食と暮らしの古本屋 eclipse plus

• 挑戦する若きシェフたち　ワインカフェ・ビストロ・オステリア
  • 夢を叶えたシェフの次なる挑戦　｢フレンチレストラン フロリレージュ」川手寛康
  • 原点に返って「有機」「ローカル」「自由」な店　｢アバロッツ」川島宙さん
  • 10坪で独立する！
    • 「marucan」坂井みのり、「ビストロ チカラ」遠藤力、「ワインカフェ ペコラ」橋爪吾郎、他
  • 10年続くビストロの力
    • 「ラミティエ」宮下清志、「ビストロカトリ」香取栄一
  • トップシェフがプロデュースするビストロ
    • 「レストラン リューズ」飯塚隆太×「マックスボルドー」松石匡伯
  • オンリーワンの店づくり
    • 「シェ ササコ」笹川絵巳子、「ツバメおこわ」平野さやか、「リンデンバーム」吉田英明、他
  • 若き料理人の夢の舞台
    • 「ラ・ロシェル」「星野リゾート」で働いてみませんか？
  • 「おいしい日本」再発見in新潟県　中越・十日町市出身のふたりのミシュランシェフの旅
  • 安芸国・広島の冬の恵み　牡蠣・レモン
  • みやざき食の魅力発信プロジェクト　宮崎フードマンス開催します！

• パンとスイーツ 2015年最新情報
  • ｢モンサンクレール」ソウルに進出！　辻口博啓
  • 特別インタビュー　ピエール・マルコリーニ　大胆なアロマをまとったクーベルチュールが理想
  • 人気を呼ぶガストロノミーのパン「ル・シュクレクール」岩永歩
  • ブーランジェに今、求められていることは何か「ビゴ東京」藤森二郎
  • フランス菓子・料理研究家 大森由紀子　今、行きたいパティスリー
  • ブレッドジャーナリスト 清水美穂子　今、行きたいベーカリー
  • ｢モンディアル･デュ･パン」日本代表に聞く 愛され続けるパンの条件

他、連載 etc... ♪