食と暮らしの古本屋 eclipse plus

• 人を呼ぶ バル＆バール
  • 「何にこだわるか」がバル成功の秘訣　「バル デ エスパーニャ ペロ」下山雄司さん
  • バルなしでスペインの食文化は語れない　「マリスケリア・ゴソ・ウメダ」小西由企夫さん
  • バールは料理人としての原点　「トラットリア・バール イル ギオットーネ」笹島保弘さん
  • 本場スペインバルの臨場感と幸福感を日本で実現　「バニュルス銀座店」丸山宏人さん
  • 「ＭＡＲＵ」（東京・八丁堀）、「スペインバルバレンシア」（大阪・靱公園）、「ベジョータムチョ」（京都・四条）、「白金バル」（東京・恵比寿）、「ルナパルパドス芦屋」（兵庫・苫楽園口）、「クオーレ・フォルテ」（東京・下北沢）、「三笠バル」（東京・新橋）、「Parlor 184」（大阪・福島）、「バール･カフェクローチェ」（兵庫・逆瀬川）、「グスタヴォ」（東京・人形町）、他
  • 完全比較！掲載BARのデータと通常営業時間

• 第２特集　進化するオイル使い
  • 伝統と革新を＂両輪＂に進化するオリーブ農園　長友姫世さん
  • シェフに学ぶ　オリーブオイルの使い分け術
  • …「カシーナ カナミッラ」小西達也さん、「ロッシ」岡谷文雄さん、「リストランテ ヤギ」八木康介さん、「アルベラータ」高師宏明さん
  • オリーブオイルはギリシャ神話にも登場する＂命の樹＂　長本和子さん
  • POPSOの使い方教えます　「アンドセジュール」河井健司さん

• 旨いピッツァの秘密　人気のピッツェリアはどう誕生するのか？
  • 完全比較！掲載ピッツェリアのデータと通常営業時間
  • 旨いピッツァは生地と窯と技で生まれる　「サルヴァトーレ　クオモ＆バール」サルヴァトーレ・クオモさん
  • 「ピッツェリアエトラットリアダイーサ」（東京・中目黒）、「トラットリア・ピッツェリア ラルテ」（東京・三軒茶屋）、「さくらぐみ」（兵庫・播州赤穂）、他

他、連載 etc... ♪