cafe sweets vol.61 おいしいコーヒーの店、増えています
柴田書店
2006.4 / 28.5×21 / 168p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-61 ]
- おいしいコーヒーの店、増えています
- コーヒー・カジタ、チッポグラフィア、カフェ・カミノ、シンゴスターリビング、カフェZ、KUSA.喫茶
- かっぱ橋道具街の専門店「ユニオン」に聞きました コーヒーグッズカタログ
- 「喫茶 ミケネコ舎」では、スペシャルティコーヒーをコーヒープレスで提供しています
- 「マーゴ」は、オールドビーンスをアポロマシンで淹れています
- 手づくりパンとコーヒーの店「ル シャン ボラン」
- 京都の手づくり市で人気の「御多福珈琲」が店を構えました
- 金沢大学の広瀬幸雄教授に学ぶ「コーヒー学入門講座」
- 人気の焙煎店の魅力とは？
- 「オオヤコーヒー焙煎所」＋喫茶六花、コーヒーと定食つばめ
- 「グラウベル」＋カヲリの木、カフェしえと、カフェ・ピクニック
- コーヒーにぴったりのスイーツ＆フード
- 新スポットのコーヒーショップに注目！
- イタリアンバール上陸！
- ミラノの伝統バールが上陸「コヴァ トウキョウ」
- 個性派イタリアンバール・オープン！
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.62 パティスリー黄金時代
柴田書店
2006.5 / 28.5×21 / 184p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-62 ]
- パティスリー黄金時代
- ル・ポミエ、パティスリー ル ガリュウＭ、資生堂パーラー銀座ショップ、パティスリー アレグレス、アルカション、パティスリー モンプリュ、デフェール、他
- 繁盛パティスリーの新展開
- コンツェルト・宮本シェフの店づくり
- ル・クレール、ビスキュイ、パティスリージラフ、パティスリーコウシロウ、他
- “小樽の洋菓子”を全国へ発信。大人気店「ルタオ」に注目！
- 女性パティシエが元気です！
- パティスリー・シュエット、菓子工房 ボンヴィヴォン、オ・グルマン・カプリシュー
- 地元密着！わが町のパティスリー
- パティスリーのネット通販
- フランス料理店のパティスリー
- カストール ケーキブティック、パティスリー ラ・ビュット・ボワゼ都筑、プティ・バーブ、パティスリー ルイ ブラン、オ・タン・ぺルデュ
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.63 ＋α のあるカフェづくり
柴田書店
2006.6 / 28.5×21 / 184p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-63 ]
- ＋α のあるカフェづくり
- ブックカフェのつくり方
- あうん堂、カフェ・オーディネール、ロジカフェ、ミハス・ピトゥー、鎌倉キネマ堂
- ボランティアが運営。ニューヨーカーのオアシス「ハウジングワークス古本カフェ」
- ギャラリーカフェのつくり方
- ロバロバカフェ、カフェ＆ギャラリー ソラ、コラボン
- ギャラリーへのとり組みを聞きました
- ＣＤ・レコードショップ＋カフェに聞きました
- ライブカフェとしても大人気！「モナレコード」に密着
- マンション１室にある「エスカレーター」がリニューアル！
- ライブへのとり組みを聞きました
- 大阪・中津の「☆印」が移転オープンしていました
- ドックカフェをつくる
- デコズドッグカフェ田園茶房、ドムカデザイン、ぽんずかふぇ
- 奈良のドリンク・ドランクがリニューアル！姉妹店のドッグカフェもオープン！
- 大阪で人気の“猫カフェ”を訪ねました！「猫の時間＋ホーリーランド」
- 2005年オープン！ 東京カフェ７
- お茶とお菓子 横尾、ホリー、インコ、カフェ・ヘヴンズ、オプレ・ドゥ・トワ、ルフティック、パンケーキデイズ高円寺店
- 曜日ごとに店が替わる新スタイル！「カフェ＆ギャラリーウナ カメラ リーベラ」
- 東京初？渋谷にチェコカフェが登場「カフェ ano 」
- 家族でそばカフェをオープンしました「蕎麦茶房・楽」
- カフェを続ける秘訣を聞きました ニューズ・カフェ、我楽茶堂
- ＮＹの“店舗内カフェ”に注目！
- デヴィッド・バーク at ブルーミングデールズ、アメリカンガール・カフェ at アメリカン・ガール・プレイス、アテリエ
- パリのカフェでは“クイック＆ヘルシー”がブーム！！
- ジュール、レ・ヴィーヴル、ルード・ジュース・バー、リチ・バール・バザール
- ランドリー、美容院、ブティック……ベルリンのカフェレポート
- ランドリーカフェ「シュネル・ウント・ザウバー」「ホリーズ・ヴァッシュ・テーケ」
- 美容院カフェ「バルセロス・サロン・シュクレ」「フレズィーア・バー」
- ブティックカフェ「ハッケンシュス」「ヴィラ・カプリセ」
- ブックカフェのつくり方
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.64 最新の洗練デザート
柴田書店
2006.7 / 28.5×21 / 188p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-64 ]
- 最新の洗練デザート
- ニューヨークの最新デザートスポット「ルーム４デザート」
- 「ミキモトラウンジ」のデザートに学ぶ・デザートレシピの発想＆提供法
- 隠れ家のようなサロン・ド・テ 「サロン ド テ ジャマン」
- 「フレデリックスケルター」のサロンのデザートレシピを公開！
- パティスリーのサロンデザート
- トシ ヨロイヅカ、パリセヴェイユ、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、アルチザン パティシエ イタバシ、オリエンタルラウンジ、デルレイカフェ＆ショコラティエ、和光チョコレートサロン
- スペイン・バルセロナのデザートレストランに注目！ エスパイスクラ
- レストランのデザートは進化しています レストラン・フウ
- 今、パリで注目！レストランデザートの最新形 レ・マニョリアス
- フレデリック・ボウさんの和素材＋チョコレートの世界
- 世界のパティシエ美術館が誕生？！ 和倉温泉「加賀屋」に辻口博啓美術館がオープン！
- 和菓子マイスタイル
- 和菓子工房まっちん、銀座かずや、和のお菓子きなり
- poppin/松風、月日荘、ほいあん堂
- 「コチカゼ」のできたて和菓子レシピ帖
- 甘味屋さんをはじめました あかちゃ家、甘味処あんと
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.65 天然酵母パンの魅力とは？
柴田書店
2006.8 / 28.5×21 / 172p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-65 ]
- 天然酵母パンの魅力とは？
- パリから250km離れた小村で、天然酵母のパンを焼いています フルニル・ドゥ・セードル
- 南の島で、天然酵母のパンをつくる「宗像堂」
- 天然酵母パンをつくっています！
- エム・サイズ、アオサン、こせちゃ、穀蔵、麦の香
- 自家製酵母のレシピを教えていただきました
- 注文ごとに量り売りで提供。ナショナルデパート
- 農場の収穫を生かして天然酵母パンを焼いています 奥土農場 石窯パン工房
- 野菜や果物、穀物をブレンドした昔ながらの天然酵母でパンづくり 即興詩人
- よりよい環境を求めて移転・新築 自家製酵母のパン パン工房アルムリーノ
- 東京・恵比寿で人気の天然酵母パン教室に密着しました ラルナッチュ
- 国産小麦粉と天然酵母でベーグルをつくっています マルイチベーグル
- 通販で人気！「ゲット ウェル スーン」の実店舗を訪ねました
- おとぎの国のお城のようなベーカリー 天然酵母パン＆cafe ナチュラル・プクゥー
- ベルリン・ビオのベッケライ４
- 人気ベーカリーの天然酵母パン
- パリの天然酵母パン事情
- パンのニューオープン
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.66 夏のスイーツ 夏のドリンク
柴田書店
2006.9 / 28.5×21 / 172p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-66 ]
- 夏のスイーツ 夏のドリンク
- ニューヨーク本場のアイスクリーム発見！
- イル・ラボラトーリオ・デル・ジェラート、ブルックリン・アイスクリーム・ファクトリー、他
- 個性派アイスクリームショップが登場！
- 夏の新作パフェを聞きました
- ソルレヴァンテ、ピエールマルコリーニ アイスクリーム銀座、他
- パティスリーに聞く、夏の人気商品のつくり方
- エコール・クリオロ、セ・ラ・セゾン！シェ・シバタ名古屋、他
- 「トランテアン」のペーシュメルバ
- 「フランセ板屋」のメロンバスケット
- フルーツ専門店＋カフェの新展開
- アローツリー、フルーツガーデン山口果物、フルティエロッカ、タワワ新風館店
- 「メローネ」に学ぶ、フルーツの生かし方
- フレッシュフルーツたっぷりのかき氷が人気です！おまち堂
- 夏はフレッシュ＆オリジナルドリンク！
- カフェ ノイナー、まるさんフーズ、カフェブレラ、桃組、アクアストア、チェーカフェ、角屋、丸三冷し物専門店
- ニューヨーク本場のアイスクリーム発見！
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.69 焼き菓子専門店で独立
柴田書店
2006.12 / 28.5×21 / 160p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-69 ]
- 焼き菓子専門店で独立
- クーラ、ひなた焼菓子店、フェッタンボンボン、長閑、ハナ、ナインチェア、トミーズショートブレッドハウス、歩粉、トレプチ、菓子工房クリーム、アコット、パティスリーＲ、ポレポレ
- 焼き菓子専門店 自慢の型を拝見しました
- ラッピングにも店の個性が出ています
- ユニークでかわいい！アメリカ発信の焼き型に注目！
- ＮＹのキュートなアメリカンクッキーに注目！
- エレニーズ、ワンガールクッキーズ、ルビー・エ・ヴィオレット
- NYから届いたシンプル＆カジュアルラッピング 松尾由貴
- パリ・焼き菓子充実の小さなパティスリー オロール・キャプシーヌ
- 「ラ・シュエット」の近藤冬子さんに自慢のスペキュロス型を見せていただきました！
- 日本でもオリジナルの焼き菓子型をつくれます
- 素材を生かしたシンプルな味わい！かんたんドイツのクッキーレシピ 小嶋いず美
- ノルマンディーでバターたっぷりの焼き菓子に出会いました 「ラ・メゾン・デュ・ビスキュイ」
- 朝食用のケーキが評判の小さな宿に聞いた、素朴なケーク・レシピ 「ル・クロ・ポステル」
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌに学ぶ！ほんとうにおいしいパウンドケーキの作り方
- パリのガレット・デ・ロワ大集合！
- 南イアリア・ナポリで焼き菓子を探しました！
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.70 特別なチョコレートギフト
柴田書店
2007.1 / 28.5×21 / 184p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-70 ]
- 特別なチョコレートギフト
- 工芸チョコレートで特別なギフトをつくる
- トシ・ヨロイヅカ、ピュイサンス、キャトリエンムショコラ・シン
- 工芸チョコレートのギフトが人気！「マリオットアソシア名古屋ケーキショップ」
- エーデルワイス・ミュージアムのチョコレート型を拝見！
- 「サロン・ド・テ・スリジェ」の和泉光一さんに学ぶチョコレートのピエスモンテの世界
- ルノートルのチョコレートのピエスモンテ講習会に密着！
- 地元でチョコレートをはじめました！
- エスポワール 福井店、ル・ショコラティエ・ジュン、パティスリー・Ｓ・ショコラティエ、ケーキとチョコレートの店 ファミーユ、ボンショコラ リウ
- バームクーヘンで大人気の「クラブハリエ」がショコラトリーをオープン！
- 店舗リニューアル！ チョコレートを強化しました！
- ルーヴ空港通り店、夢菓子工房ププリエ、大黒屋
- 熊本で、13年間チョコレートをつくっています「アンジェミチコ」
- チョコレートサロンのニューオープン！
- ノイハウス銀座本店、ガレー ショコラ・テ、アレグレス ビス
- チョコレートとシャンパンを提供する洞窟の中のチョコレートショップ「アゴレス」
- 進化する日本のチョコレート市場
- 日本が誇るチョコレートメーカー「メリーチョコレートカムパニー」のすべて
- 北海道の元気なチョコレートメーカー「ルイズコンフェクト」の商品開発力の秘訣
- モロゾフの新ブランドに注目！「ロブソワール」「モロゾフグラン」
- ベルギーの老舗「ゴディバ」は日本上陸34年。モダンでスタイリッシュに革新
- チョコレートメーカーに聞きました！ 進化する日本のチョコレート市場
- …日本チョコレート・ココア協会、明治製菓（株）、（株）ロッテ、不二製油（株）、大東カカオ（株）
- 2007年も注目！伊勢丹新宿店の「サロン・ド・ショコラ」
- 第12回・パリの「サロン・ド・ショコラ」詳細レポート
- NYでは今“楽しいチョコレート”が話題です
- …「マックス・ブレナー・チョコレート・バイ・ザ・ボールドマン」
- フランスのチョコレートメーカー「ミッシェル・クルイゼル」のカフェがNYにオープン！
- 地方の人気ショコラをそろえるパリのセレクトショップ「ヴィア・ショコラ」
- ベルリンのチョコレートセレクトショップ４
- イタリアのチョコレートも進化中!?
- …パルマ国際食品見本市チーブスで見つけた注目チョコレート
- 工芸チョコレートで特別なギフトをつくる
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.76 小さな店の開業事例30
柴田書店
2007.7 / 28.5×21 / 172p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-76 ]
- 10坪以下が増加中!? 小さな店の開業事例30
- 小さな店の開業事例7店・ガイド
- ぴゅあ樹(ばうむ) 光、カドカフェ、モンクール、カフェ・オルガンサン、パティスリー プラン、チョップスティックス、ベーグル ユー
- たくさんの仲間と下北沢にたった4坪のブックカフェをつくりました「気流舎」
- 移動販売車に屋根をつけて店舗をオープン。「アンティーミーバーガー」
- 大阪の小さなジェラート店が、この夏、10周年を迎えます！「モンモランシィ」
- 富良野の丘の上に立てた小さな小屋で、プリンを手づくりしています 「エゾアムプリン製造所」
- 小規模店開業希望者・必見！ 10坪以下の人気店に聞く、営業の工夫
- バンドカフェ、甜蜜蜜、オープンオーブン、カフェ・プラクチカ、モイ、金魚カフェ、キッキリキ、ワルンロティ、パティスリー プチジャポネ、和菓子工房 まっちん、他
- 5.5坪のベーカリーが大繁盛！今春、拡張リニューアルしました「ぶーるぶーる ぶらんじぇり」
- 小さな店にぴったりの厨房機器最新カタログ
- 東京・丸の内エリアの新スポット「新丸ビル」のカフェ＆ショップに注目！
- 小さな店の開業事例7店・ガイド
- 紅茶店・ニューウェーブ
- お茶とお菓子 まやんち、紅茶専門店 ミミロータス、紅茶の店 ティーホリック、ティールーム アンド＊アンド、紅茶の店 リバーフロー
- 綴じ込み付録・パソコン初心者必見！ 写真入りメニューを「ワード」でつくろう！（メニュー写真を撮影！ 料理カメラマンの基本・アドバイス付き）
- 他、連載など盛りだくさんです♪
cafe sweets vol.78 世界のお菓子大集合！
柴田書店
2007.9 / 28.5×21 / 180p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf46-78 ]
- 世界のお菓子大集合！
- 世界のスイーツについて、聞きました！
- ポルトガル / ポルトガリア
- ロシア・グルジア / カフェ・ロシア
- ハンガリー / カロチャ
- オランダのおやつといえば、パンケーキ！ / アウデ・カース
- リトアニアの伝統菓子・サコティスを知っていますか？ / サコティス
- メキシコ / サルシータ
- ペルー / 荒井商店
- インドネシア / チャベ目黒通り店
- アジアンデザートを発信中！
- 韓国菓子といえば、餅なんです / 鍾路福餅屋
- 伝統的な中華菓子をつくっています / 紅棉
- タイ菓子には、ココナッツと緑豆が不可欠！ / バーン・カノン・タイ
- 「カルタゴ」の畑中博さんに聞く アラブ＆マグレブ・スイーツレシピ
- フランス菓子より魅力的!?
- ウィーン菓子の店をオープン！ マウジー
- スイス・ドイツ菓子の店をオープン！ スイス・ドイツ菓子 こしもと
- ウィーン菓子の店をオープン！ ウィーン菓子 ナッシュ カッツェ
- ドイツでマイスターの資格を取得！自宅でドイツ菓子をつくっています アウスリーベ
- バウムクーヘンの発祥地・ザルツヴェーデルのバウムクーヘン工房を訪ねました
- ユーハイムが提案するモダンドイツ菓子の新ブランド！マイスターユーハイム
- イタリア菓子の魅力とは？
- パスティッチェリアをオープンしました / パスティッチェリア・イソオ
- イタリア菓子を作り続けて10年。函館で人気 / チッチョ・パスティッチョ
- イケアでは、北欧・スウェーデンのお菓子が楽しめます イケアカフェ
- イギリス・ロンドン発のマフィン専門店 「ノッティングヒル ケークス」が日本に登場！
- 日本では世界各国のお菓子を気軽に楽しめます
- 「カナカナ」の井岡美保さんが案内！ ロシアで出会ったお菓子＆デザート
- 香港で、シンガポールスイーツを発見！
- 世界のスイーツについて、聞きました！
- 通販ではチーズケーキが大人気です！
- 通販ではチーズケーキが大人気です！（オイシックス㈱／㈱千趣会）
- 通販で大人気のチーズケーキ店を訪ねました
- …プディングアリス本店、パパジョンズカフェ 新京極店、トロイカ、観音屋元町本店、まるたや 佐鳴台店
- 日本最古のチーズ“蘇”を使ったチーズケーキ!? 西井牧場 みるく工房飛鳥
- 女性２人でチーズケーキ専門店をはじめました！ フレーズ
- 弓削牧場のチーズハウスを訪ねました 弓削牧場
- サロンで夏のデザート＆ドリンク
- パティスリー・ピエール・ガニェール、デルレイ カフェ デ デリス、ショコラティエ パレ ド オール 丸の内店、ペルティエ赤坂店がリニューアル！
- オーナーシェフが夢を実現！
- 菓子工房オークウッドにカフェがオープンしました
- ベルグの４月がアイスクリーム工房をオープン
- ＮＹではデザートバーが続々と誕生中！ ポング / 京とうふ
- パリ・ホテルレストランのデザートに注目！ ル・ブリストル / ル・ムーリス
- 香港で発見！ アジアの素材を使ったフレンチデザート
- …カプリス、アンバー、スプーン バイ アラン・デュカス ホンコン、ピエール
- 他、連載など盛りだくさんです♪
