食と暮らしの古本屋 eclipse plus

ハーブについての研究で知られ、イギリスのお料理やお菓子、文化の紹介でもご活躍の北野佐久子さんが、初めて上梓されたお菓子作りの御本です♪

イギリス各地で出逢ったお菓子や、ホストファミリーのお母さんやご近所さんはもちろん、現地で知り合った料理研究家の方など、さまざまな方から教えてもらったお菓子が紹介…中には、アメリカの初代大統領ジョージ・ワシントン氏のお母さんであるメアリー・ワシントンさんのジンジャーブレッドのレシピなどもあります！

紹介されているお菓子は、下記でご紹介していきますね。（）内はバリエーションです♪

また、来歴などそれぞれのお菓子にまつわるエッセイやコラムもたっぷり愉しめる他、「夢みるウェディングケーキ」「フレンドシップケーキ」「童話の中のお菓子」「クリスマスプディングのおまじない」などのエッセイも愉しめ、写真もたっぷりで、まるで思い出のアルバムを見せていただいているような読み心地です.:*・゜

他、型のお話や、基本として、ショートクラスト・ペイストリー（英国式練りパイ生地）、パフ・ペイストリー（英国式折りパイ生地）の作り方も♪
どうぞ続編と併せて、お愉しみください.:*・゜

• 由緒正しきティー・タイムの主役たち
  • バンベリー・ケーキ
  • ジンジャー・ブレッド（ハリーアップジンジャーブレッドのレシピも♪）
  • メイズ・オブ・オナー
  • サリー・ラン（ウェルシュレアビットのレシピも♪）
  • バース・バンズ（パンプ・ルーム・プディングのレシピも♪）
  • スコーン

• 時を超え伝えられる母（ママ）のやさしい味
  • ミンスパイ（ミンスミートの作り方も♪）
  • オーツビスケット（ポリッジのレシピも♪）
  • アップルパイ
  • アップルクランブル
  • チョコレートビスケット
  • フラップジャックス
  • ハニー＆スパイスケーキ
  • ショートブレッド
  • 洋なしのフール（洋なしのコンポートのレシピも♪）
  • ラヴェンダーアイスクリーム（自家製アイスクリームの作り方も♪）
  • バナナブレッド（キャロットブレッドのレシピも♪）
  • ブレッド＆バタープディング
  • フルーツケーキ（デコレーションバージョンも♪）

上記『イギリスのお菓子』の６年後に上梓された続編です♪

「童話の世界のお菓子」として、おなじみの『クマのプーさん』、ピーターラビットシリーズの『パイがふたつあったおはなし』、『トムは真夜中の庭で』、『リンゴ畑のマーティン・ピピン』、『ツバメ号とアマゾン号』... 童話の舞台を実際に訪れ、その魅力とお菓子を紹介してくれたコーナー（『トムは真夜中の庭で』は、著者のフィリパ・ピアスさんご本人の案内です！）、
「ティータイムを彩るお菓子」として、イギリスで知り合ったさまざまな人たちから教えてもらったお菓子を紹介してくれたコーナー、
ベリーを使ったお菓子を紹介してくれたコーナー、
他、「ティールームをめぐる旅」として、イギリス各地のティールームの紹介も！（巻末で、レシピも紹介されています♪）

また、絨毯を敷きつめたようなブルーベルに出逢えるお気に入りの場所のお話、ミセス・ビートンのお話、シシングハーストの「タイムローン」のお話、他、ピクニック、アンティーク、オールドローズ、キッチンガーデンのお話などエッセイも充実♪

他、基本として、ショートクラストペイストリー、（卵入りの）リッチ・ショートクラストペイストリーの作り方も♪

前作同様、写真もたっぷりで、まるで思い出のアルバムを見せていただいているような読み心地です.:*・゜
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 童話の世界のお菓子
  • トリークルタルト
  • ブラックベリー＆アップルパイ
  • トライフル
  • アップル・クランブルケーキ
  • ロックケーキ

• ティータイムを彩るお菓子
  • オレンジ・スコッチプディング
  • キュウリのサンドイッチ
  • ビクトリア・サンドイッチ
  • チョコレートケーキ
  • バラ・ブリス
  • シェル型ショートブレッド
  • カンバーランド・ラムニッキー
  • ボローデール・ティーブレッド
  • スコーン（巻末で丁寧な工程写真も参照できます♪）
  • アーモンドスライス
  • デボン・ハニーケーキ

• ティールームをめぐる旅
  • レモンケーキ
  • コッツウォルド・アップルケーキ
  • キャロットバナナ・ウォールナッツケーキ

• ベリーを使ったお菓子
  • ラズベリー・ショートケーキ
  • ストロベリー・チーズケーキ
  • ブラックベリーマフィン
  • ブルーベリー・ドロップスコーン
  • グーズベリーフール

北野佐久子さんが、上記の『イギリスのお菓子』に次いで上梓された紀行エッセイです♪

スコットランドのアクギル・タワー、テットバリーのクローズホテル、ロンドン郊外のブロケットホール、ホストファミリーの暮らすアスコット村、湖水地方、チェトナム、バース... 訪れているのはいずれもお友達やそのご家族のお宅＋そのご縁繋がりのホテルなどで、現地の暮らしぶりが、その土地土地の歴史や特産品、文化を交え紹介されていて、たくさんの写真と共に、まるで思い出のアルバムを見せていただいているような読み心地です.:*・゜

レシピ付きで紹介されているお料理は、下記でご紹介していきますね。
どうぞお菓子編と併せて、お愉しみください.:*・゜

• 紹介されているレシピ♪
  • スモーク・サーモン・サラダ
  • クリーム・クローディー（クラナハン）
  • ラムバター
  • ポークパイ
  • グラスミア・ジンジャーブレッド
  • ラムのラベンダー焼き
  • ミントソース
  • サマープディング
  • ローストビーフ　ヨークシャープディング添え
  • ベジタリアン・コーニッシュ・パースティー
  • ドライフルーツ・ヨーグルトサラダ
  • コテージ・ローフ
  • ポーチド・サーモン
  • チョコレートケーキ
  • ニンジンとオレンジのスープ
  • スタッフド・エッグ
  • ミント・ポテトサラダ
  • ミートローフ
  • ウエルシュ・ラビット
  • ベイクウエルタルト
  • さばのグーズベリーソース
  • 牛すね肉のシチュー
  • スコッチ・ウッドコック
  • ポッテド・シュリンプ
  • ミンス・タティーズ
  • ステーキ＆キドニーパイ
  • アップル＆ジンジャープディング
  • ソーダブレッドとポテトスープ