食と暮らしの古本屋 eclipse plus

1988年に 来日後、“アール・ド・ヴィーヴル（生活はアート）”をコンセプトに、素敵なライフスタイルと食の愉しみを提案し続けてくれているパトリス・ジュリアンさんの１册♪

10分から１時間くらいで手間をかけずにつくることができる家庭的なレシピを中心に、42のおいしいデザートを紹介してくれました！
「ふんわり、やさしい喜び」として、“軽い、口の中ですぐ溶ける、とろりとしたお菓子”、「ショコラにうっとり」として、チョコレート大好きな人たちに贈られたレシピ、「シンプルな幸せ」として、家庭的でシンプルなデザート、「おやつの時間」として、パトリス・ジュリアンさんお気に入りのデザート、「昔なつかしい味」として、伝統的なレシピ・ビストロや郷土菓子のレシピをアレンジしたもの、「こんな味いかが」として、モロッコのレシピや ギリシア人の友人に教わったというレシピなどが紹介されています♪

もう少し詳しくご紹介していくと、例えば…
ティラミスの“フランス風いとこ”とユニークに紹介されている「ヨーグルトとコーヒーの冷菓」、
蒸し器で蒸すのでオーブンいらず！コーヒー風味の「蒸しチョコレートケーキ」、
ゼラチンも生クリームも入れずバターも少なめ、みかんの香りとリキュールの風味で愉しむ「ブラックチョコレート・ムース」、
パトリスさんのお母さんの名前を冠した想い出のおやつ「チョコレート入りジェルメンヌ風プチブール」、
フランスに昔から伝わるじゃがいもの形のお菓子「パタトゥ」、
オレンジ＋さらにみかんも用いた“ジュリアン風”「クレープシュゼット」、
ライムの皮、ホワイトラム、バニラビーンズを効かせ カリブ海風にアレンジした「ココナッツ入りロシェ」etc... !

ワッフルやブリオッシュ風タルトなどの発酵菓子はドライイーストで、
パイ生地は、カッテージチーズまたはフレッシュチーズを用いたパトリス・ジュリアンさんオリジナル「スピード折込みパイ生地」が用いられています（もちろんレシピ付き♪）。

マットな質感で、まるで絵画のような温もりのある写真もとても素敵.:*・゜ 写真のレイアウトも、ページいっぱいに掲載されているのではなく、ページの上半分に白い余白を残して掲載されていて、まるで白い壁にかかった絵画を鑑賞しているようです.:*・゜
そして、こちらの御本の長細い版型！当時、新刊で本屋さんで見かけて、あまりにお洒落で感動してしまった方も多かったと思います！

どうぞご堪能ください.:*・゜

• ふんわり、やさしい喜び
  • トロピカル・ブランマンジェ
  • 蒸しクレーム・ブリュレ
  • 温かいキーウィフルーツといちごのクラフティ
  • ヨーグルトとコーヒーの冷菓
  • ムース・オ・マロン
  • ファール・ブルトン
  • バナナ・キャラメリゼのグラタン

• ショコラにうっとり
  • 蒸しチョコレートケーキ
  • ブラックチョコレート・ムース
  • チョコレートのフォンダン、ミント風味のクレーム・アングレーズ添え
  • ココナッツ入りホワイトチョコレート・ムース
  • チョコレート入りジェルメンヌ風プチブール
  • チョコレート入りミルフィユ
  • ラム酒入りトリュフ

• シンプルな幸せ
  • ライム入りオレンジマーマレード
  • いちご入りプチ・タルト・タタン
  • パタトゥ
  • ジュリアン風クレープシュゼット
  • ローズマリー風味のいちじくのタルト
  • オレンジとブルーキュラソー入りフレンチトースト
  • グレープフルーツ入りりんごのコンポート

• おやつの時間
  • ジャクーおばさんのワッフル
  • ラム酒漬けレーズン入りスコーン
  • スパイスブレッド
  • メルヴェイユ
  • フルーツケーキ
  • チーズのトゥルトー
  • ブリオッシュ風タルト

• 昔なつかしい味
  • おばあちゃんのさくらんぼクラフティ
  • ノルマンディー風りんごのタルト
  • レモンのプチタルト
  • ウフ・ア・ラ・ネージュ
  • ピティヴィエ
  • ビストロ風クレーム・オ・キャラメル
  • とうもろこしとかぼちゃのケーキ（メステュレット）

• こんな味いかが
  • 松の実とレーズン入りセモリナ粉のケーキ
  • はちみつ入りベステル
  • ガゼルの角
  • なすのコンフィ
  • マンテカオ
  • ミントティーのグラニテ
  • ココナッツ入りロシェ