新着本・お知らせ
ピエール・エルメのお菓子の世界*詳細ページへ

ピエール・エルメのお菓子の世界 再入荷

ピエール・エルメ氏のこだわりの世界が紹介された1册…基本も充実で、オリジナルレシピと共に全てがそれぞれパーツとしてまた繋がっていく、その拡がりが感じられる紹介のされ方など読みごたえたっぷり♪また、特に、鮮度や材料の保存期間、そして最も美味しくいただける期間がかなり頻繁に言及されているのがとても印象的です。美味しそうなテクスチャーまでもが味わえる、陰影の美しいシックな写真もどうぞお愉しみに.:*・゜

新着本

ご覧いただいて、どうもありがとうございます!
大変申し訳ありませんが、今週のメールニュースは、来週にまとめさせていただきます。
ご注文の受付と発送は通常通りですので、どうぞよろしくお願いいたします!
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また、買取のご依頼が大変多くなっており、お引き受けできない場合が増えております。お急ぎでない方は、来年以降にご連絡いただけますと、とても助かります。どうぞよろしくお願いいたします!

12月3, 10日/ 2016

新着本
北欧の美味しいお菓子づくり*詳細ページへ

北欧の美味しいお菓子づくり 再入荷

北欧の手作り菓子工房 KRANSEN(クランセン)を主宰されている土井始子さんが、スウェーデンの家庭的なお菓子を中心に、クッキーやケーキ、パン、チョコレート菓子、デザート、季節菓子、北欧の伝統菓子や郷土菓子を紹介してくれた1册…スウェーデンの美味しいお店や、かわいらしいお菓子づくりの本、雑貨などを紹介してくれたコーナーもあり、読みものも愉しく充実♪さまざまなテキスタイルに彩られたスタイリングも素敵です.:*・゜どうぞお愉しみください!

新着本
カスタード&キャラメル 卵と砂糖の贈り物*詳細ページへ

カスタード&キャラメル 卵と砂糖の贈り物 再入荷

卵とミルクとお砂糖.:*・゜ どこか懐かしくて優しい味のカスタードとキャラメルを使ったお菓子が、定番から新しい試みまで、バリエーション豊かに紹介された「アルカイク」オーナーパティシエ高野幸一さんの1册♪丁寧なアドバイスや語りかけるような優しい口調もとても温かくて、ページを辿っているだけで甘い香りが漂ってくるようです.:*・゜

11月29日/ 2016

新着本
おうちで作る毎日の食事パン*詳細ページへ

おうちで作る毎日の食事パン 再入荷

吉武香織さんが、“「美味しく」「作りやすい」パン、毎日食べていると元気になっていくパン”を家庭で失敗なく作れたら…そんな思いから、白神こだま酵母と国産小麦にこだわって試行錯誤のうえ辿りついたパン作りを紹介♪パン作りに慣れるまでは同じパンを繰り返し何度も作ることが上達のコツとのお考えから、基本の「食事パン」の作り方の工程を30ページに渡って、1コマ1コマ大きめの工程写真付きで丁寧に紹介してくれているのが最大の特徴!過発酵生地の利用法やパンの再生術、応用編も学べます。工程に対して「なぜこうするのか」ということが紹介されているので、理論を納得してから実践に移りたい方、「美味しさの意味」「食べることの意味」について考えたい方にもお薦めです♪

新着本
堀井和子の1つの生地で作るパン*詳細ページへ

堀井和子の1つの生地で作るパン 再入荷

堀井和子さんが、お気に入りの “シンプルな丸パン”を元に、加える材料やパンの形、大きさ、焼く温度、時間などを変えることで工夫されたバリエーション豊かなパンを紹介…それぞれのバリエーションレシピは、基本のレシピにブルーの色の文字で補足や訂正が加えられていて、どの材料やどの工程を変えると違うパンになるのかということが一目で見てとれて、分かりやすく斬新!同じパン生地がいろいろに変化して“違う個性をもった風味で魅了してくれる”楽しさ、また、いつも全く別の配合で作っていたパンがシンプルな丸パンのレシピを少し変えることで作ることができる驚き…1年をかけて、シンプルな丸パンに向き合われた堀井さんの成果が堪能できる1册です♪

新着本
パンの学校 毎日食べたいフランス風パン*詳細ページへ

パンの学校 毎日食べたいフランス風パン 再入荷

“全くのビギナー”からパン作りを始め、レストランで供し、やがてパンのお店まで開いてしまったパトリス・ジュリアンさんが、失敗についてじっくり考えながら手探りの試行錯誤を重ねた“数年間の情熱の賜”である オリジナルのパンたちを伝授してくれた1册…とても丁寧なテキストが嬉しく、ユニークなバリエーションが堪能できます.:*・゜

新着本
決定版 パン屋さんのしあわせレシピ*詳細ページへ

決定版 パン屋さんのしあわせレシピ 再入荷

単にお店が流行っているとか、おいしいというだけではなく、“お客様に対して正直にパンを作っていこうと絶えず努力している”…そんなお店とシェフたちが紹介され、さらにパンの作り方も教えてもらえる贅沢な1册♪素敵なパン屋さんガイドとしてもレシピ本としても愉しめ 盛りだくさんです!

新着本
ALICE IM WUNDERLAND*詳細ページへ

ALICE IM WUNDERLAND 再入荷 追加

ブルガリアのイラストレーター、イアセン・グイゼルフさんによる Alice に、ドイツ語版を追加しました♪英語版とは版型やページ数も異なり、ドイツ語版は、絵本のような趣き.:*・゜付録として、約100×60cm四方の大判のポスターが付いていて、英語版では本体に隠されていたサプライズが堪能できます!

新着本
Alice's Adventures in Wonderland*詳細ページへ

Alice's Adventures in Wonderland 再入荷 追加

アーサー・ラッカム氏挿し絵による Alice に、マーブルペーパーを基調とした装幀がクラシカルな英国版を追加いたしました♪

新着本
Alice's Adventures in Wonderland*詳細ページへ

Alice's Adventures in Wonderland 再入荷 追加

ヴィンテージ絵本コレクターとしても知られている作家 Cooper Edens 氏のコレクションの中から、特に 19世紀後半〜1920年代に出版された Alice 本より29名プラス“描き手知らず”のイラストレーターの作品が楽しめるという嬉しいコンピレーション版♪さまざまに描かれた Alice が、おなじみの「不思議の国」のなかで冒険の真っ最中!個性とイマジネーションの 夢の競演をどうぞご堪能ください.:*・゜BANTAM BOOKS 版を追加いたしました♪

新着本
不思議の国のアリス*詳細ページへ

不思議の国のアリス 再入荷

ルイス・キャロル氏同様、数学者で、アマチュアの手品師としても知られるマーティン・ガードナー氏が注を寄せた、『不思議〜』『鏡』の2册シリーズ♪“この本のこきみのよい才気を心ゆくまで味わいたい読者”に向け、「Alice」が書かれた時代背景や、キャラクターの元ネタやマザーグースなど英国人なら誰でも知っているけれど外国人にはあまりなじみのない知識について、さらに、当時のオックスフォードの住人にしか分からない内輪話まで... “比喩的な解釈と精神分析的な解釈”はできるだけ避けつつ( ! )、紹介されています!『不思議〜』を再入荷いたしました♪

11月24日/ 2016

新着本
上野万梨子のオーブン料理*詳細ページへ

上野万梨子のオーブン料理 再入荷

上野万梨子さんが、忙しい時ほど頼らないともったいないオーブンを使ったお料理を紹介…下ごしらえをして後はオーブンに任せるだけなので、気軽に作ることができそうなレシピが多いのが嬉しい1册で、余ったパンを使ったお料理、ラディッシュの葉やポロねぎの緑の部分を使ったお料理、ポトフーの残りものを利用したお料理など、食材を無駄にしない家庭料理らしいお料理から、おもてなしにもぴったりのご馳走まで、バリエーション豊かに愉しめる1册です.:*・゜

新着本
パリのお惣菜屋さんのレシピ*詳細ページへ

パリのお惣菜屋さんのレシピ 再入荷

上野万梨子さんが、“もし、私がお惣菜屋さんを開いたらこんなメニューを並べたい…”そんな遊び心溢れるテーマで、フランス家庭料理を紹介…ルセットは、なるほどこれは美味しくなりそう!なコツや見極め、食材の相性や代用、美味しさのバリエーションの拡げ方なども添えられていて読みごたえがあり、お料理の写真はもちろん、モノクロームで鏤められたパリの街角の写真もとてもお洒落で、エッセイと共にパリの空気を満喫できる1册です♪どうぞご堪能ください.:*・゜

新着本
はじめまして。フランス料理*詳細ページへ

はじめまして。フランス料理 再入荷

上野万梨子さんが、フランス料理ってむずかしそう…そんな風に思ってしまっている方たちに向けて、11の献立やワンプレートメニュー etc... 盛りだくさんで、フランス家庭料理の魅力を紹介♪初心者の方に向けても、また、お料理好きな方に向けても至れり尽せりの内容となっていますが、“パリのキッチンでのライヴ”で撮られた調理途中の写真が、レシピの周りを額縁のように飾っているページレイアウトがなんとも言えず素敵で、お料理の楽しさがまず視覚から伝わってきます!他、「ポトフのおいしい応用篇」や「鶏の丸ごとクッキング」というコーナーでは、合理的かつ経済的なフランス家庭料理の知恵がレシピと共に紹介♪スープのバリエーションも学べ、コラムも充実しています!どうぞご堪能ください.:*・゜

新着本
ひとつの食材を掘り下げる大全シリーズ*詳細ページへ

鴨料理大全 再入荷

フランス料理を極めるために欠かせない食材たちにこだわった旭屋出版の「ひとつの食材を掘り下げる大全シリーズ」…綺羅星のような名店を代表するグラン・シェフたちの食材に対するこだわりとスペシャリテが存分に楽しめる とても贅沢なシリーズです!他、フィールドレポートや品質チェック法、栄養学、食材小事典など読みものも大充実 ! このたび鴨料理の巻を再入荷いたしました♪

新着本
「きよしこの夜」が生まれた日*詳細ページへ

「きよしこの夜」が生まれた日 再入荷

偶然にも「きよしこの夜」の誕生秘話を知り、心動かされたポール・ギャリコさんが、その秘話をドキュメンタリーの手法で綴り、伝えてくれた物語.:*・゜「きよしこの夜」が、たった1日の行事のために急いで創られた作品であったことにまず驚きますが、その後の経緯もまるで奇蹟のようで、ポール・ギャリコさんは、“あたかも神さまがその奇しき(くすしき)測りがたきみわざによって、このささやかな祝歌を生きつづけさせ、その愛と切々と胸にしみいるメッセージを世界中にひろめさせたかのようでした。”と綴ってらっしゃいます.:*・゜どうぞご堪能ください.:*・゜

11月24日/ 2016

新着本
フランスのおうちごはん かんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで
*詳細ページへ

フランスのおうちごはん

大森由紀子さんが、おもてなしにもぴったり♪簡単に作ることができるフランスの家庭料理を紹介…フランスの地方料理が多く、他、ハンガリーやベルギー、アジアンなど各国のテイストを取り入れたお料理、さらに、お豆腐やごぼう、うなぎの蒲焼きなど日本の食材を取り入れたお料理など、盛りだくさん♪おすすめワイン別インデックスやコラム、お気に入りエプロンを紹介してくれたコーナーも愉しめます♪

新着本
シャンパン・ワインでおうちビストロ お手ごろワインとベストマッチ、かんたん!華やか!おつまみレシピ44
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シャンパン・ワインでおうちビストロ

大森由紀子さんが、シャンパンやワインと一緒に楽しみたい!パパッと作ることができるお料理を中心に、お酒がすすむフランスの家庭料理を紹介…おもてなしにもぴったりな華やかなお料理も多く、ラヴィオリを餃子の皮で代用したり、パンの代わりにお麩を代用したりしたアイディアメニューなども♪また、各お料理には、「横浜君島屋」がそのお料理に合わせて選んだベストワインの銘柄が記されている他、大森さんのおすすめも紹介♪「このワインにはこの料理!早見表」「これさえあればOK!種類別ワインカタログ」などもありますよ♪

新着本
フランスの常備菜〜前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ〜*詳細ページへ

フランスの常備菜 再入荷

大森由紀子さんが、びん詰めの保存食=コンセルヴを、常温保存期間2週間以上を目安にしたレシピを中心に紹介してくれた1册…コンフィ、リエット、オイルマリネ、煮込み料理、オイルサーディン、フランス版ツナや〆サバ、煮こごり(ジュレ) etc... また、ピクルスを始めとする 野菜のコンセルヴも充実で、 ジャムやコンポート、果実酒など 果物の保存食やスイーツも♪脱気・殺菌についても詳しいです!どうぞお愉しみください.:*・゜

新着本
パリのおいしいおみやげ*詳細ページへ

パリのおいしいおみやげ

「ステラ・マリス」吉野建さんの奥様・吉野美智子さんが、パリの美味しいお気に入りを紹介…がちょうのフォワグラ、からすみ、さくらんぼのブランデーマリネ、ピスタチオで香り付けされたリヨンのソーセージ、ビオ・クネル、アルマニャックで香り付けされたバスク風りんごタルト etc... 厳選の美味しいものがいっぱい!シェフのピエール・ガニエールさんやジャンフランソワ・ピエージュさんなど「プロに聞くおみやげ」コーナーなども♪

新着本
パリのエピスリーと小さなお店*詳細ページへ

パリのエピスリーと小さなお店

「オルネ ド フォイユ」谷あきらさんが、エピスリーの魅力やちいさなお店の魅力を、かわいいデザインたっぷりで紹介…他、パリで見つけたかわいいデザインとして、乳製品、食料品、調味料・お茶、お菓子、日用品、文房具、カフェオレボウルがセレクトされたコーナーやコラムも♪

新着本
パリの小さな店案内*詳細ページへ

パリの小さな店案内

山本ゆりこさんが、パリの専門店(+市場、スーパーマーケット)でのお買い物の仕方や会話例を実践的に紹介してくれたユニークなガイドブック♪代表的な店内の陳列見取り図、オーダーからお会計までの会話例、便利な単語、他、定番の商品例がカタログ的な感じで参照できたり、ショップリストがあったり!おすすめのおみやげ、チョコレートの箱、いろいろな国のお惣菜、チーズのラベルのお話、昔ながらの日用品などのお話も愉しめます♪

新着本
パリでかわいいものさがし フランスの雑貨とお菓子とお気に入り*詳細ページへ

パリでかわいいものさがし

「カイエ・ド・パリ」荻野雅代さんと桜井道子さんが、“パリだから見つかる、フランスだから生まれる”かわいいものやお店を紹介…骨董店、手芸店、食の専門書店、ドログリー(日用雑貨店)、キャンドル専門店、修道院が運営する雑貨店、ティザンヌとアロマオイルの専門店、伝統工芸品のセレクトショップ etc... 素敵なお店の数々にわくわく!!他、ルモワンのカヌレ作り(家庭用のレシピ付き♪)やコラム、3ユーロ以下で買えるお菓子図鑑なども愉しめます♪

11月21日/ 2016

新着本

ご覧いただいて、どうもありがとうございます!
2015年5月18日新規ご紹介分より、本/雑誌のご紹介ページのレイアウトデザインを変更させていただいております。
ブラウザによって、改行などでご覧いただき辛かった方もいらっしゃったかと想いますので、少しでもご覧いただきやすくなれば幸いです!
…ゆくゆくはサイト全体のリニューアルも検討しなければと思っており、2015年5月17日までにご紹介させていただいたページは しばらくの間、旧いレイアウトのままで再入荷などの更新を行っていく予定です。旧いレイアウトと新しいレイアウトのページが混在してしまうことになり、大変申し訳ないのですが、
全てのページから通常通りにご注文いただけますので、どうぞよろしくお願いいたします!
試行錯誤ばかりですが、発送や更新など日々の業務を最優先に、これからも、少しでもお愉しみいただけるようなお店を目指して、改良していければと思います。
なにかお気付きの点などありましたら、どうぞお知らせいただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします!

新着本
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