食と暮らしの古本屋 eclipse plus

高取保育園は、1968年に福岡で開園した保育園…
“命を大事に、からだを大事に。真心を持ち、生きる力を備えた子になってほしい。”そんな思いを込め園が力を入れてこられた食育を、季節ごとの給食やおやつのレシピ、他、さまざまな実践と共に紹介してくれた１册です！

高取保育園の食は、有機無農薬の食材、無添加・自然醸造の調味料など素材を選ぶところから始まり、“一物全体”を取り入れた調理、玄米を主食にした和食が基本となっています。
また、「よくかめよのうた」を歌ったり、一口目は先生と一緒に100回噛むことで自然に二口目以降もたくさんかめるようにして、噛むことの大切さも実践されています。

他、お米とぎ、バケタン（バケツを使った田植え）、天然酵母の棒パン焼き、高菜漬け、梅干し/ラッキョウ/干し柿作り、たくあん漬けやぬか漬け、みそづくりなどに取り組む子どもたちの様子も紹介♪たくあん漬けとぬか漬けはレシピ付きです♪

また、こちらの御本の監修をされている創設者の西福江さんが園の取り組み・日常を綴ってくれたコーナーも！

子育てを、園だけでも、家庭だけでも足りない「共育て（ともそだて）」することの大切さ、また、子どもたちへの食育だけでなく、親御さん方へ食の大切さを伝える試みにも力を注いでらっしゃるところが印象的.:*・゜

“いのちあふれる食材で、ていねいに食事をつくる。一緒に食卓を囲む。一緒にお茶碗を洗う。お掃除をする。目を見てしっかりと言葉をかけ、愛情を持って抱きしめる。どれかひとつからでも始めませんか。（中略）高取保育園と同じでなくてもいいのです。親の数だけ、子育ての形はあるのだから”…こんな言葉で締めくくられた、長年の想い・子どもたちへの愛情が込められた１册となっています。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 季節の力をいただきます
  • 春
    • キャベツと油揚げのみそ汁
    • 梅ヒジキおにぎり
    • タケノコご飯
    • サワラのちゃんちゃん焼き　　etc...
  • 夏
    • 豆とホウレンソウのカレー
    • 手巻き寿司
    • 高野豆腐の南蛮漬け　　etc...
  • 秋
    • ベジバーベキュー（バーベキューソース４種も♪）
    • 干しマイタケのみそ汁
    • サバのみそ煮　　etc...
  • 冬
    • 金時豆入り玄米ご飯
    • お雑煮（博多雑煮）
    • ３つのおいしいホウレンソウ（ゴマあえ、海苔巻き、甘酒みそかけ）　etc...
    • 他、野菜のポタージュ、玄米クリームなど離乳食も！

• 元気な笑顔を育むおやつ
  • 春
    • じゃがもち
    • よもぎのおやつ三種（よもぎ蒸しパン、よもぎケーキ、よもぎ団子）
  • 夏
    • しそジュース
    • 梅シロップ（しそジュース、梅シロップで作る寒天も♪）
    • 納豆おやき
    • 梅うどん
  • 秋
    • 小豆カボチャ
    • 芋ごはん
    • 焼きおにぎり（焼きおにぎりでつくるだし茶漬けも♪）
  • 冬
    • サツマイモとリンゴの重ね煮
    • うどんのきな粉あえ
    • ぜんざい
  • 番外編
    • 梅しょう番茶