食と暮らしの古本屋 eclipse plus

この本が上梓されたきっかけは、１人のお母さんがアレルギーを持つお子さんの“おやつ”について考え始めたこと…
やがて、40数名のお母さんたちが クチコミで集まり、“レシピを持ち寄り、試作を重ね、子どもたちと一緒に食べ比べ”、そのなかから“とびっきり”のおやつをまとめてくれました！

大人にとっては 気分転換的要素が強いおやつですが、子どもにとっておやつは成長に大切な“第四の食事”…
ふかしいもや大学いも、フルーツ寒天、バナナシェーク、きなこ棒、葛もち、りんごとお芋のはちみつ煮、みかんの丸焼き、さつまいもの天ぷら etc... 素材の味や風味を大切にした、昭和のお母さんがつくってくれたような おやつがたくさん紹介されていて、甘くないおやつもいっぱい！
小さなお子さんにもお手伝いしてもらえそうな、簡単に作ることができるおやつが多いのも嬉しいです。

また、地粉や国産小麦粉、無添加の植物油など 素材にこだわったり、牛乳を豆乳で代用したり、お砂糖はきび砂糖が用いられていたりと、体に優しいおやつとなっていて、子どものおやつに最適な 「おにぎり」８種、葛粉を用いた「葛湯」９種なども♪

アイデアレシピも楽しく、例えば…
黒みつ味と塩味の２種類が楽しめるフライパンでつくる自家製おせんべい「ぱりぱり」、
残りごはんを活用した揚げせんべい「ごはんでおせんべい」、
玄米を煎って粉末に！自家製玄米粉でつくる「玄米クッキー」、
お醤油とかつお節の和風クレープ「こうやき」、
市販のおもちとさつまいもを使った簡単きなこもち「おいももち」、
甘じょっぱくて香ばしい「いりこ大豆」、
白玉粉を使ったとっても簡単な大根もち「もちもち大根」、
バターの代わりに“森のバター”アボカドを用いた薄らグリーン色のパン「森のバターパン」、
油揚げの中に詰めたかぼちゃとチーズがほっくりとろとろの「かぼちー」、
さつまいもメインの蒸しパン「はりはり蒸しパン」、
黒ごまが香ばしく、ほんのり甘じょっぱい「ごましおかりんとう」、
見た目はオレンジゼリー？だけど、使われているのはにんじん！「ひみつのオレンジ」、
火を使わずにできる簡単ジャム「ゆずジャム」、
こんがり焼いたごはんとチーズが香ばしい！お好み焼きのような「お好みごはん」、
フライパンでつくれる和風ポンテケージョ（ !? ）「じゃがいものおやき」、
豆乳カスタードがたっぷり詰まった「くりーむぱん」、
いちごとクリームチーズがたっぷり入ったお豆腐アイス「いちごのアイス」etc...！

パンもあり発酵はドライイースト、巻末では材料別さくいんも参照できる他、小児科医の相澤扶美子さんによる特別レポート「子どものおやつ―小児科医の目から」など読みものも♪
どうぞお子さんとご一緒に、お愉しみください.:*・゜

• 毎日のおやつ
  • えだまめ
  • とうもろこし
  • ゆで栗
  • ばななんぼう
  • トマトマト
  • ほっくり大豆
  • 豆乳黒ごまプリン
  • はちみつりんご
  • ほくほくぽてとフライ
  • フライパン
  • はちみつレモン
  • まんまるクッキー
  • 動物ドーナッツ
  • お麩スナック
  • 小芋のみそ炒め坊ちゃん風
  • みそ田楽
  • 豆乳もち
  • お豆腐だんご
  • おいものスープ
  • あべかわ、磯部巻き
  • 新じゃが揚げ　etc...

• 週末のおやつ
  • もちお好み
  • ちびまん
  • はちみつソーダ
  • 煮いちご
  • きびだんご
  • 氷フルーツ
  • しゃりしゃりシャーベット
  • スライスじゃが
  • りんごりんごタルト
  • 梅シロップ、梅フルーツジャム　etc...

• 特別な日のおやつ
  • シンプルスポンジケーキ
  • 生フルーツとはちみつのお茶
  • かぼちゃのパウンドケーキ
  • ベリーベリータルト
  • レモンゼリー
  • 芋ようかん
  • フルーツ大福
  • お赤飯　etc...

• よいおやつ、おいしいおやつ、たのしいおやつ

• うちのおやつ時間　飛田和緒、内田真美、瀬戸口しおり、渡部まなみ

• 草薙さんちのシンプルおやつ　「おかあさんの輪」草薙由紀子

• 毎日のかんたんシンプルおやつ
  • グレープフルーツマリネと水きりヨーグルト、漬けもの風きゅうり、のりチーズ、にんじんジュース、かぼちゃとあんこの茶巾しぼり、フルーツサンド、かぼちゃ団子、大豆とじゃこの甘辛焼き、豆入り寒天、豆乳フレンチトースト、台湾クレープのきび砂糖巻き、米粉蒸しパン、ちんぴん、台湾風さつまいも白玉、じゃがいもニョッキ、バナナミルクアイスキャンディ、にんじんパンケーキ、ふるふるヨーグルト、豆乳ごまプリン　etc...

• ごはんにもなる甘くないおやつ
  • 青のりペンネ、ポテトサラダのロールパンサンド、じゃがいもチーズ、ホットプレートもんじゃ、団子汁、平パン、玄米ご飯せんべい、チヂミ、からみ餅、餅ピザ、しらすトースト、のりチーズホットサンド、、台湾風具だくさんおむすび、かぼちゃスープ、焼きれんこんのメープルしょう油　etc...

• ひと手間かける特別な日のおやつ
  • いもようかん、おはぎ、お豆腐白玉団子、あんみつ、りんごのカントリーケーキ、かぼちゃのヨーグルトケーキ、オレンジのレアチーズケーキ、焼きピロシキ、葛ババロア、アイスクリーム、しぼり出しクッキー、フルーツポンチ、大きいプリン、キャロットケーキ　etc...

• 作りおきできる小さなおやつ
  • カリカリ田作り、あんこ、メルバトースト、にんじんペースト、干しりんご、メープルシロップジャム、スコーン、金時豆煮、小豆煮、卵なしビスケット、いちじくとごまのビスコッティ、卵ボーロ

• コラム　おやつの基礎知識 / 材料の選び方 / おやつの悩みＱ＆Ａ　帝京科学大学教授　上田玲子

• ※レシピは、飛田和緒さん、内田真美さん、瀬戸口しおりさん、渡部まなみさんです♪