食と暮らしの古本屋 eclipse plus

“食事の彩りとか、添え物ではなくて、もっとボリュームがあって、楽しくて、テーブルの主役になるようなスープを作ろう”… そんな思いから「すうぷ屋」が開店したのは、1985年！

飲むスープではなく、それまでにはなかった食べる“すうぷ”を提案…また、オリジナルな具だくさん“すうぷ”には、オリジナルな名前をということで、ファンタジックな 愉しいメニュー名のスープが生み出され、いつしかお客様からスープ名を募集して新作を作るという企画も♪

こちらは、そんなこだわりの“すうぷ”への思いを、お店だけではなく ご家庭でも…と、お店のメニューのレシピを惜しげもなく披露してくれた１册です。

「seasonal dishes」「chef's specialities」「for hungry friends」と紹介は続き、最後はなんとお店の歴代「best 15」まで発表♪

紹介されている “すうぷ”は、洋風、和風、中華、エスニック、デザートスープとさまざまで、ベースもコンソメ、チキンブイヨン、フィッシュブイヨン、ベースなしのスープもあります。

また、具だくさんスープが珍しくない昨今ですが、こちらの具はやはりインパクトがすごくて、例えば珍しい感じでは、大きな和風いもまんじゅう、美味しい具ともち米が詰まったパオ、オムレツ、お好み焼き（ ! ）、また、贅沢な具も多くて、舌平目でぐるりと巻いたお皿からはみだすような大きなえび、フカヒレや蟹、ハーブチキンや骨付きチキン、ビーフステーキまで（ ! ）。

なお、レシピには固形スープの分量も表記されていますが、スープストックの取り方も紹介されているので、お時間ある時にはぜひお試しくださいね♪

下記で遊び心たっぷりのファンタジックなメニュー名をほんの一例ですがご紹介していきますので（「best 15」は全てご紹介♪）、どうぞご堪能ください.:*・゜

• seasonal dishes
  • グリーンフィールドの昼下がり　チキン入りあつあつグリンピース
  • ホワイトキャッスルのポテト三銃士　あじわいさまざまポテト三昧
  • 雲間にぽっかり　まあるい月と秋の森　コクがたっぷりヘルシー饅頭
  • 冬の夜空にフローレンス流星群　カキとほうれん草のひすい色ポタージュ　　etc...

• chef's specialities
  • 何かとマメなイタリアの３兄弟　ちょっぴりピリリ トマトビーンズ
  • カモメの水兵さんが忘れた帽子　コンソメライスボール
  • 発見！！UFOのデザート基地　スィートポテトを包む蜃気楼
  • ミシシッピーリバーのミステリーツアー　ピーナッツすうぷアメリカンスタイル
  • おてんばクーニャンのお昼寝まくら　豆腐とささ身のごま風味
  • 南の島でトロピカルリゾート　デザートすうぷ アボカド＆マンゴーのマッチング　　etc...

• for hungry friends
  • 神々の島 沖縄からの夏便り　豪快、豚の角煮すうぷ
  • インド洋北上中！黄金色のハリケーン　ストップ・ザ・夏バテ カリーチキン
  • 腹ぺこカウボーイのおもてなし　コトコト煮込んだオックス・ア・ラ・モード
  • シャポーをかぶった森の仲間　きのこいろいろ こってりクリーム
  • 無敵のパイレーツ 北京の休日　舌もとろけるフカヒレブイヨン　　etc...

• best 15
  • おすまし貴婦人のこっそり夜食　チーズとろ～りオニオングラタン
  • メアリーおばさんのとうきび畑　数えてください コーン2本分の粒…粒…粒…
  • 浮気なマリーと律義なヨハン　野菜いろいろミネストローネ
  • 美食倶楽部はいたずらほっぺ　カニと帆立のあつあつ壺焼き
  • 大王アレキサンダー勝利の宴　牛肉たっぷりポットシチュー
  • 恥かきトマトのイエロー号漂流記　ビタミンたっぷりトマトファルシー
  • 美白クィーンのバスタイム　ペンネゴルゴンゾーラ
  • インドから宅急便 開けばガラスの靴　ひんやりパンプキン
  • 9回裏 ワクワク野菜の満員ドーム　たっぷり野菜のチキンポットパイ
  • シンデレラのリムジーン25時　カレー風味のパンプキンスープ
  • コロンブスの三大発見パート2　大地のぬくもりクリーミーポテト
  • 春の森のスノウホワイト　あさりと野菜のクリーミーチャウダー
  • 露西亜より愛をこめて　あったかボルシチフーフーぽかぽか
  • 海神ネプチューンから夏の贈り物　おいしさいろいろシーフードトリオ
  • 雲に乗ったジャックのおみやげ　コーン、チキンのチャイナ模様