食と暮らしの古本屋 eclipse plus

“今までありそうでなかった愛すべきビン詰を、愉しみながら創り出している”長野発の会社「Cerfeuil」さんが、ディップ、ペースト、ジュレ＆カード＆ジャム、デザートスプレッド... 全120レシピを紹介…スタッフさんたちが何度も試行錯誤を重ねたという家庭用のスペシャルレシピとなっていて、簡単に作ることができるレシピばかりなのも嬉しい１册です！

紹介されているのは、フレッシュディップ、味噌ディップ、マヨネーズディップ（自家製マヨネーズの作り方も♪）、クリームチーズディップ、薬味になる和風ディップ、ペーストとお料理のバリエーションレシピ、ジュレ、ミルクジャム、レモンカード、デザートジャムとデザートのバリエーションレシピ、デザートスプレッド、クリームチーズスプレッド、
他、トマトレリッシュ、肉料理にもぴったりなステーキソース（ジンジャー/ガーリック）なども♪

添えられた「おいしいアイディア」も、いかにも美味しそう！長野名産のりんごを使ったレシピも多いです。
「Ｑ＆Ａ」コーナーもありますよ♪
どうぞご堪能ください.:*・゜

• ディップ
  • フレッシュディップ
    • オニオンガーリック、バジル、オリーブ、サーモン、コチュジャン、ピクルス、ドライトマト、ハラペーニョ
  • 味噌ディップ
    • 黒ごま＆焼きにんにく、ねぎ、うま辛根菜、ふき、青とうがらし、わさび
  • マヨネーズディップ（自家製マヨネーズの作り方も♪）
    • カレー、チーズ＆ハーブ、マスタード＆ピクルス、赤かぶ＆キャロット、ミックスペッパー、スパイシーオニオン、アボカド＆オリーブ、ホワイトピクルス、マスタード＆オニオン、ガーリック＆ペッパー、和風うめカツオ、和風のりしょうゆ、和風ねぎごま、和風赤じそ昆布、チーズ＆バター、デミグラス、サクラエビ、アイオリ
  • クリームチーズディップ
    • プルーン＆ヨーグルト、ストロベリー、オレンジ＆チーズ、キウイ＆杏仁、くるみ＆チョコレート、キャラメルチーズケーキ、チョコチップ＆ビスケット、レアチーズ、抹茶＆あずき、ココナッツ＆ホワイトチョコレート、コーヒー＆ピーナッツ、グリオットチェリー
  • 薬味になる和風ディップ
    • ねぎ塩カツオ、ねぎしょうゆ

• ペースト（お料理のバリエーションレシピも♪）
  • 黒オリーブ＆アンチョビ
  • トマト＆イカすみ
  • グリーンソース
  • パプリカチャツネ
  • イタリアントマト
  • ドライトマト＆ポルチーニ
  • なす＆にんにくのチャツネ
  • チリビーンズ
  • パンプキン＆チーズ
  • ジェノバペースト
  • パプリカ＆カマンベール
  • トマトバジル＆カマンベール

• ジュレ&カード&ジャム
  • ジュレ
    • アップルジュレ / アールグレイ、カモミール、ラムレーズン
    • ストロベリージュレ / アーモンド、ジャスミン、さくら＆ホワイトチョコレート
    • カシスジュレ / フィグ、アッサム、バラ＆ホワイトチョコレート
  • ミルクジャム
    • アールグレイ、バニラ、ココア、キャラメル
  • レモンカード
    • メイプル、抹茶＆ココア、バニラ
  • 秘密のデザートジャム（デザートのバリエーションレシピも♪）
    • 緑のぶどう、ライチ、パッション＆シトラス

• デザートスプレッド
  • デザートスプレッド
    • バナナ＆チョコ、アプリコット＆アーモンド、カシス＆マロン、ピーチ＆バニラ、パパイヤ＆バニラ、マンゴー＆バニラ、アップル＆シナモン
  • クリームチーズスプレッド
    • オレンジ、パイナップル、ブルーベリー、ミックスベリー、バナナ、グレープフルーツ、ストロベリー