食と暮らしの古本屋 eclipse plus

料理研究家の福田里香さんが、12の基本ブレッドと7の基本ジャム＋基本に慣れたら“絶対、ぜーんぶ試してみたくなる　あーんなことや　こーんなこと　そーんなことまで”ブレッドとジャムの応用編を70のバリエーションで紹介…
他、ブレッドとよく合うお料理レシピやラッピングアイデアも愉しめる盛りだくさんの１册です♪

そもそもクイックブレッドとは、薄力粉にベーキングパウダーを膨張剤として加え発酵なしで作る手軽なパン♪こちらの御本では、こねずに２次発酵なしでつくるイースト発酵のパンも少し紹介されていますが、いずれも手軽に作ることができるレシピばかりです♪

そば粉やライ麦粉、全粒粉、コーンミール、オートミールなど、さまざまな素材を用いて、マフィン、ローフ、ソーダブレッド、スコーン、パンケーキ、パイ、ポップオーバー、チャパティやトルティーヤ、蒸しパン、ルゴラック etc... バリエーションたっぷりに紹介！

他、乳製品でつくるミルクフード、柑橘類でつくるカードやママレード、甘い系・しょっぱい系両方愉しめるペースト、いちごジャムのバリエーション、ミックスジャムや季節のジャムも盛りだくさんで紹介されています♪

また、作ったり、食べたりするシーンにお友達たちがエキストラとしていっぱい参加されていて、躍動感ある元気で遊び心いっぱいのスタイリングから、撮影現場の楽しさ・わくわく感が伝わってくるよう！

下記で、ほんの一例ですが、紹介されているレシピをご紹介していきますね。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• ＡＢＣマフィン
  • アップル＋ブラックチョコ＋シナモンマフィン
  • アスパラガス＋ベーコン＋コーンフラワーマフィン　etc...

• ＡＢＣローフ
  • アタボイ！ブロッサムハニー＋キャロットローフ
  • アロマティック！ブルーベリー＋チーズローフ　etc...

• ソーダブレッド
  • サワーソーダブレッド
  • レーズンソーダブレッド
  • オレンジソーダブレッド　etc...

• スコーン
  • トラディッショナルスコーン
  • ピストゥースコーン
  • ヘーゼルナッツスコーン
  • ピーナッツクランチスコーン　etc...

• パンケーキ
  • シルバーダラーパンケーキ
  • 黒ごまのパンケーキ　etc...

• パイ
  • 全粒粉のキャラウェイパイ
  • そば粉パイ
  • ライ麦パイ　etc...

• リーンブレッド
  • いちじくのライ麦ブレッド

• フラットブレッド
  • クネッケ

• ポップオーバー
  • ブラックぺパーポップオーバー
  • パルメザンチーズポップオーバー

• ラップブレッド
  • トルティーヤ
  • チャパティ

• スチームブレッド
  • 包（パオ）
  • さつまいも蒸しパン
  • 黒砂糖かるかん　etc...

• ルゴラック
  • アーモンドラズベリークロワッサン
  • チョコレートピンウィール
  • シナモンロールのルゴラック

• ミルクフード
  • ミルクジャム
  • ブールフレ＆ブールサレ
  • フロマージュフレ　etc...

• カード
  • グレープフルーツカード
  • 柚子ときび砂糖のカード　etc...

• ママレード
  • ぽん柑のキャラメルママレード
  • パイナップルミントママレード
  • 金柑のプレザーブママレード　etc...

• ペースト
  • アップルバター
  • ピストゥー
  • モンフール
  • アーモンドタプナード
  • ハニーピーナッツバター　etc...

• いちごジャム
  • いちごときび砂糖のラム風味ジャム
  • いちごのはちみつゼリー
  • いちごと赤ワインのジャム　etc...

• ミックスジャム
  • いちじく＆サルタナジャム
  • 黄梅＆プラムジャム
  • りんご＆洋梨ジャム
  • レッドカラント＆レモンゼリー　etc...

• 季節のジャム
  • メロンジャム
  • ルバーブジャム
  • 杏ジャム
  • 白桃ジャム　etc...