食と暮らしの古本屋 eclipse plus

お菓子研究家の福田淳子さんが、クッキーにスコーン、パウンドケーキ、マフィン、ブラウニー、マドレーヌ、フィナンシェなど、一度は作ってみたい定番の焼き菓子を中心に、初心者さんにも分かりやすく紹介してくれました♪

また、基本のレシピの他に、基本を展開したアレンジレシピ、バターを使わず植物油（福田さんは白ごま油を使用）を使い素材の味を生かした“からだにやさしいレシピ”も紹介されていて、基本はもうしっかりマスターされている経験者さんにもお愉しみいただけます！

アレンジレシピは、いろいろなフレーバーを愉しめるのが嬉しく、また、バターを使わないレシピは、豆腐やおからを使ってボリュームやしっとり感を出したり、バナナやにんじんのすりおろし、かぼちゃ、さつまいもなどを使って素材の風味を生かしたり、黒糖やメープルシロップ、きなこなど香りや風味の強い素材を使ったり、いろいろと工夫されています♪

他、お菓子作りの心得、材料のお話、保存について（保存の目安/冷蔵・冷凍保存/生地の保存）、プレゼントする際のちょっとしたコツ、焼き菓子のコツも！

下記で、紹介されているお菓子をご紹介していきますね。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• さくさく焼き菓子
  • 型抜きクッキー（バニラ / ココア）
  • バターレーズンサンド
  • アイシングクッキー（レモン / ストロベリー）
  • さくさくドロップクッキー（チョコチャンク / マンゴーココナッツ）
  • しっとりドロップクッキー（レーズンオートミール / ホワイトチョコとクランベリー）
  • アイスボックスクッキー（バニラ / ココア / 抹茶）
  • ディアマン（紅茶 / オレンジ）
  • アイスボックスクッキー（アーモンドココア / クランベリーとピスタチオ）
  • スノーボール（くるみ / ココア / いちご）
  • 絞り出しクッキー（バニラ / ココア）
  • ショートブレッド（プレーン / チーズ / レモン）
  • フラップジャック（フルーツサンド / オレンジキャラメル）
  • イギリス風のスコーン（プレーン / 紅茶 / いちじくとくるみ）
  • アメリカンタイプのスコーン（全粒粉とはちみつ / コーヒーチョコチャンク / レモンとポピーシード）
  • *
  • バターを使わない型抜きクッキー（きなことはちみつ / アーモンドとメープル）
  • バターを使わないドロップクッキー（オレンジとココナッツ / かぼちゃとレーズン）
  • バターを使わないおからのクッキー（プレーン / 抹茶）
  • バターを使わないスノーボール（抹茶 / きなこ / おからコーヒー）
  • バターを使わない絞り出しクッキー（カフェオレ / メープル）
  • バターを使わない絞り出しクッキー（カフェオレ / メープル）
  • バターを使わないショートブレッド（全粒粉 / ココア）
  • バターを使わないフラップジャック（黒糖とココナッツ）
  • バターを使わないスコーン（豆腐とココア / バナナとくるみ）

• しっとり焼き菓子
  • パウンドケーキ（バニラ / マーブル / ラムフルーツ / レモン）
  • マフィン（ブルーベリー / ダブルチョコ / キャラメルバナナ）
  • ブラウニー（スタンダード / オレンジ）
  • マドレーヌ（バニラ / ココア）
  • フィナンシェ（バニラ / ココア）
  • *
  • バターを使わないパウンドケーキ（キャロット / さつまいもと黒糖）
  • バターを使わないマフィン（豆腐と小豆 / ピーナッツバターとコーヒー）
  • バターを使わないブラウニー（豆腐 / バナナココナッツ）
  • バターを使わないマドレーヌ（はちみつ / 黒糖ラムレーズン）
  • バターを使わないフィナンシェ（抹茶 / ごま）