食と暮らしの古本屋 eclipse plus

ホルトハウス房子さんが、西洋菓子を通して、果物の魅力・愉しみ方をまとめてくれたレシピ集…お菓子作りの本としては、初めての御本になるかと思います。

果物は、生の果物はもちろん、缶詰、ドライフルーツが使われているお菓子もあり、他、栗やくるみ、野菜のお菓子も紹介されています。

お菓子は果物別に紹介されていますので、下記でご紹介していきますね（当時はまだとても珍しかったクランベリーやルバーブもお目見えしています♪）

また、それぞれの果物に、海外にお住まいだった頃のお話や、子どもの頃の思い出も交えたエッセイが添えられている他、クリスマスのお話、オーシャンスプレーのクランベリー畑のお話、クランベリーとポップコーンのツリー飾りのお話、べリーのお話、香りについてのお話、器のお話、お菓子と飲み物のお話などコラムも愉しめます♪

あとがきに、１年間果物を追いかけてみて、改めて“自然の恵みの持つ味覚のピークがきわめて短い”ことを実感されたと綴ってらっしゃいますが、それぞれの果物の香りや風味を、お菓子はもちろん、ジャムやプリザーブ、ドライフルーツなどの保存食にして、愉しみを繋いできた西洋の文化・人々の暮らしが、ページのそこかしこからふわっと伝わってくるような、そんな読み心地です♪

どうぞご堪能ください.：*・゜

• 季節のくだもの
  • いちご
    • いちごのババロア
    • ストロベリータルト
    • オールドファッションド　ストロベリーショートケーキ
    • ストロベリー　ロマノフ風　etc...
  • チェリー
    • チェリークラフティー
    • チェリータルト　フランベ　etc...
  • あんず
    • あんずのプリザーブ
    • アプリコットムース
    • アプリコットシャーベット
  • 桃
    • ピーチカーディナル　プラムソース添え
    • アップサイドダウンピーチケーキ
    • イエローピーチスフレ
  • いちじく
    • いちじくのシロップ煮
    • いちじくのプリザーブ
    • （バリエーションとして、いちじくの酢みそ、南部風プリザーブなども♪）
  • 洋梨
    • 洋梨とアーモンドのタルト
    • ベークドペアー
    • ラム酒風味のタルト　etc...
  • 栗
    • 栗のケーキ
    • マロンシャンティイー
  • くるみ
    • くるみのケーキ
    • くるみのババロア
  • りんご
    • 焼きりんご
    • アップルパイ
    • オープンフェイストアップルタルト
    • ノルマンディー風アップルクレープ　etc...
  • ドライフルーツ
    • クリスマスプディング
    • ミンスミートパイ
    • ホワイトフルーツケーキ
  • 野菜で作るお菓子
    • キャロットケーキ
    • パンプキンシフォンパイ
    • ジンジャーのアイスクリーム
    • キャロットケーキ　インド風　etc...

• 輸入くだもの
  • オレンジ
    • オレンジケーキ
    • オレンジメレンゲパイ
    • オレンジグラッセ　etc...
  • ブルーベリー
    • ブルーベリーアイスクリーム
    • ブルーベリーのチーズタルト
    • ブルーベリーバックル
    • ブルーベリーターンオーバー　etc...
  • パイナップル
    • パイナップルクラフティ
    • パイナップルプディング
  • クランベリー
    • クランベリーパイ
    • クランベリーネクター
    • クランベリーシャーベット
  • ルバーブ
    • ルバーブパイ
  • グレープフルーツ
    • グレープフルーツタルト
  • レモン
    • レモンシャーベット
    • レモンアーモンドタルト
    • レモンシフォンパイ
    • レモンスフレ　クレープ包み　etc...
  • バナナ
    • バナナカスタード
    • バナナタルト　オレンジグレーズ
    • バナナブレッド　etc...