食と暮らしの古本屋 eclipse plus

パトリス・ジュリアンさんが、カジュアルで気取っていないのにお洒落で、さりげなく“おもてなし”の心が伝わってくるような…そんな14のテーブルデコレーションとメニューを紹介してくれました♪

14のテーブルのテーマは、「恋人とブランチ」「ブルターニュ地方のように」「クリエイティブ、ナチュラル、エレガンス」「プロヴァンスの夏の日」「二人っきりで」「ビストロで一緒に」「心で祝う」「エレガンスとファンタジー」「秋よ、こんにちは」「農家の一夜」「エスニック色の夕べ」「パリ北駅」「フォンデュパーティ」「真夜中の二人」…紹介されているメニューは、ほんの一例ですが下記でご紹介してきますね。

お料理の盛り付けはもちろん、器、カトラリー、クロス、お花 etc... 手づくりの温かみが感じられるしつらえがとても素敵.:*・゜光の表現も素晴らしいです.:*・゜

また、こちらの御本でユニークなのは、デコレーションするテーブルに、３人で食卓を囲めばテーブルがいっぱいになってしまうようなちいさなテーブルが用いられていること！（円形と長方形の２つの形です）
クロスの表情などで、雰囲気ががらりと変わるところも見所です♪

巻末には、テーブルセッティングのアイディアや、料理索引も♪
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 恋人とブランチ
  • フロマージュブラン香草風味
  • 具入りオムレツ
  • ミックスサラダ
  • 砂糖漬けしょうが入りフルーツサラダ

• クリエイティブ、ナチュラル、エレガンス
  • マッシュルームサラダ
  • ２種の魚のテリーヌ
  • アボカド入りえびのラムカン
  • 昔風じゃがいものパテ
  • ボイルドビーフの冷製
  • オレンジムース

• プロヴァンスの夏の日
  • にんにくとバジル入り、野菜スープ
  • キャビア風なすのピュレ
  • いわしのベニエ
  • やぎのチーズと松の実をのせたクルート

• ビストロで一緒に
  • 根セロリの細切り、レムラードソースあえ
  • キャロット・ラペ
  • ペッパーステーキ
  • イル・フロッタント

• 心で祝う
  • プラムのベーコン巻き
  • チキンのショソン、カレー風味
  • 海の幸の包み焼き、サフラン風味
  • マルキーズ・オ・ショコラ

• エレガンスとファンタジー
  • 生がき入りアスパラガスのポタージュ
  • 野菜のテリーヌと、海の幸のサラダ　シャンパン蒸し　　　
  • ２種の魚のサバイヨン
  • リブロースのボルドー風
  • マロンのフォンダン、ミントソース

• 農家の一夜
  • 農夫のポタージュ
  • じゃがいものクレープ、チキンレバーのペルシャードあえ
  • ビール入り羊の煮込み
  • 小作人のサラダ
  • プラムとブランデー入り、リ・オ・レ

• 真夜中の二人
  • オニオングラタンスープ
  • 子羊の切り身、クルトン敷き
  • りんごのコンポート、メレンゲ仕立て　　etc...