食と暮らしの古本屋 eclipse plus

「かえる食堂」は、かえるちゃん（こと松本朱希子さん）が、ご実家から届く手づくりの野菜やお庭の果物・海の幸を用いてつくるお料理を 友人たちにふるまうお家食堂♪
こちらの御本は、雑誌「nina's」に二年間に渡って連載されたものがまとめられているようで、二十四節気（旧暦）を辿り季節に想いを馳せながら、“からだをいたわるごはん”が紹介されています。

野菜の蒸し煮（重ね煮）の仕方に特徴があったり、昆布の旨みが活用されていたり、洋風のレシピにもお味噌やお醤油が使われていたりと、丁寧で、心がほっとするような懐かしさを感じるようなレシピ.:*・゜土鍋で炊く新米の炊き方も紹介されています。

また、塩番茶で洗眼、びわの葉でお肌を健やかに、れんこん湯を風邪のひきはじめに、起きぬけの冷えたからだに梅醤番茶 etc... 自然の素材を用いた「春夏秋冬のおてあて」も紹介♪

“季節の素材とじっくり向き合うことは、自分と向き合えること”…季節のちょっとした変化を感じながら、自分の心と身体に向き合い、日々大切に過ごせたら…そんな思いを抱く方にお薦めの１册です。

また、構図に安定感があってほっと和むような眺め心地のお料理の写真はもちろんのこと、暮らしのスナップも素敵.:*・゜スタイリングに使われているクロスに施された“ミシン刺しゅう”もかわいらしいです♪

どうぞご堪能ください.：*・゜

• 春
  • せりとささみの生春巻き
  • 春菊と長芋のポテトサラダ
  • よもぎはんぺん
  • 春菊のグリーンソースパスタ
  • 金柑ジャム
  • あさりと絹さやの春雨スープ
  • たんぽぽおむすびと香味汁
  • 釜あげ桜えびと菜の花ごはん
  • 竹の子とうどの麻婆豆腐
  • よもぎ豆腐
  • あさりとわけぎ、長芋のぬた
  • えびとにんじん、絹さやのさつま揚げ
  • クレソンと大根のサラダ
  • 春野菜コールスロー

• 夏
  • 苺大福
  • そら豆と新じゃがいものオムレツ
  • いんげんがんも
  • グリーンピース甘納豆
  • にんにく味噌 / 焼きにんにく
  • 蒸し鶏ごはんとにんにくソース
  • 梅肉ドレッシングのサラダ
  • ピリピリ夏みかんジュース
  • デザートトマトジュース
  • 焼きししとう、きゅうり、鯵のサラダ
  • シロップ / 豆あんシロップ、ブルーベリーシロップ、杏シロップ、桃シロップ　etc...
  • 夏野菜カレー
  • いかとピーマンのソース焼きそば

• 秋
  • なすとタコのビーフンサラダ
  • ちりもろこし
  • 枝豆とチーズのこしょう揚げ
  • トマトライスと魚フライ
  • ラタトゥイユ
  • とうもろこし入り土鍋混ぜごはん
  • きゅうり炒め
  • 塩豚麺
  • ごぼうのみそ汁とまぐろそぼろ
  • けんちん汁となめたけ
  • 湯葉の包み蒸し
  • 蒸し鶏と焼き野菜のサラダ
  • れんこんもち
  • かぼちゃと落花生のカレーピラフ　etc...

• 冬
  • 里芋ときのこのスープ
  • さつま芋のケーキ
  • ごぼうハンバーグ
  • りんごのメープル蒸しパン
  • 焼き芋金つば
  • 干し甘柿と、干し柿と白豆のお菓子
  • おせち料理 / 田作り、牡蠣の炒り煮、栗きんとん、ブリ笹包み焼き、お煮染め　etc...
  • 牡蠣入り雑煮と白味噌雑煮
  • かぶのふろふき
  • 蒸し野菜と練り味噌
  • 塩味小豆煮
  • 山芋豆腐
  • 冬野菜のごろごろ煮