今日のおかず　季節も食べる！/高山なおみ | 食と暮らしの古本屋＊eclipse plus

今日のおかず　季節も食べる！

高山なおみ *著
有山達也 *アートディレクション
日置武晴 *撮影
高橋みどり *スタイリング
アノニマ・スタジオ
2009.5 初版 / 26.5×19.5 / 144p
ソフトカバー
[ 商品番号Ｎ゜s3-33-7 ]

shopへ行く

料理家の高山なおみさんが、日々の食卓に大活躍のおかずを中心に、おつまみ、ご飯もの＆麺もの、お味噌汁、土鍋でご飯を炊く愉しみなどをまとめてくれた１册…『おかずとご飯の本』の続編です♪

お料理は、「ご飯がすすむおかずいろいろ」「ご飯がすすむ小さいおかず」「季節のおすすめおつまみ」「土鍋でご飯」「ご飯もの＆麺もの」「おすすめ味噌汁」のカテゴリーで紹介されていて、残ったおかずや皮などを、白和えやおからなど、他のおかずに展開しているレシピが多いのが特徴♪塩豚、ゆで大豆などは、特にバリエーションレシピが充実しています！

素材を生かすシンプルなお料理が多いので、気軽につくることができるのが嬉しく、おいしく作るためのコツや大事なポイントも添えられています。

他、「今日のおかずをおいしくする知恵」、包丁のとぎ方、大豆のゆで方、土鍋でのご飯の炊き方、食材別インデックスなども！

どうぞご堪能ください.:*・゜

ご飯がすすむおかずいろいろ
- 韓国風ハンバーグ（焼肉のたれのレシピも♪）
- ロールキャベツのグラタン（ホワイトソースのレシピも♪）
- ベトナム風カレークリームチキン＋大豆のバターライス
- さわらの味噌漬け
- ラム肉の竜田揚げ
- カンタン黒酢豚
- 昔ながらのマカロニグラタン
- たらこ入りマッシュポテトのグラタン
- 焼売
- ごぼう入り大つくね
- さんまのワタソース
- 初がつおのお刺身サラダ
- カキと秋鮭のソテー
- たらことはんぺん入りフワフワ卵
- 白菜と豚バラの春巻き
- 干し白菜の即席漬け
- 塩豚とキャベツの鍋蒸し煮、トマトパスタ添え
- 沖縄風豚汁
- 肉おでん
- 洋風肉じゃが（塩豚と新じゃがのポットロースト）
- あさりと春キャベツのさっと煮
- ふきと油揚げの薄味煮
- 春のやりいか　スミ炒め
- ブリの照焼き　　etc...

ご飯がすすむ小さいおかず
- たずなこんにゃくの炒り煮、静岡風
- 新ごぼう、糸こん、まいたけの炒り煮
- 五目ひじき煮
- 切り干し大根
- 夏の新じゃが煮っころがし
- 春キャベツとカニかまのコールスロー
- うど、みょうが、水菜のシャキシャキサラダ
- 春雨サラダ
- うど皮のきんぴら
- 絹さやのナンプラー炒め
- 大根のマリネ
- 白うりのカリカリ塩もみ
- にらのおひたし
- おくらの煮びたし
- 大豆のゆで汁のポタージュ
- ひたし大豆
- 大豆、セロリ、ハムのクリームチーズサラダ
- 大豆と根菜のピリ辛炒り煮
- 大豆のピリ辛玄米チキンライス　　etc...