食と暮らしの古本屋 eclipse plus

料理研究家の平野由希子さんが、101のパスタレシピを紹介してくれた１册まるごとパスタの本です！

パスタは、
野菜をたっぷりいただける「野菜が主役のシンプルパスタ」、
アーリオ・オーリオやペペロンチーノなど、オリーブオイルの美味しさを存分に味わえる「アーリオ・オーリオは毎日だって」、
トマトのバリエーションレシピがいっぱいの「トマトのおいしさを丸ごと味わう」、
生クリーム、チーズ、バターの美味しさを愉しめる「コクのあるクリーミーな味も」、
和風パスタにエスニックなパスタ、スープパスタ、サラダパスタ etc... 創作パスタたっぷりの「パスタはアレンジ自在！」、とカテゴリー別に紹介♪
また、「なんにもしないからおいしいパスタ」として、ゆでたてアツアツのパスタが主役！まるで炊き立てのご飯を愉しむように、パスタを盛り付けてささっとアレンジ♪“即いただきます！の究極のシンプルパスタ”が愉しめるユニークなコーナーも！

ル・クルーゼ１つでソースもパスタも仕上げることができる煮込みパスタも３レシピ楽しめます。

巻末には、素材別INDEXもあり食材からつくりたいパスタを選べるので便利♪10分以内でつくれるクイックパスタも一目で分かります！

他、パスタの種類、パスタをおいしくするコツ、パスタのゆで方（ロングパスタ / ショートパスタ / 極細パスタ）などのコーナーや、「パスタも野菜もひとつの鍋で」「パスタをおいしく作る最も大切なこと」「パスタのゆで汁は大事なソース」 etc... コラムも♪

下記で、ほんの一例ですが紹介されているパスタをご紹介していきますね。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 野菜が主役のシンプルパスタ
  • 冬キャベツのくたくたパスタ
  • ブロッコリーのアンチョビパスタ
  • ル・クルーゼで作る野菜のトマト煮込みパスタ
  • ル・クルーゼで作るくたくた長ねぎとゴルゴンゾーラのパスタ
  • 新じゃがとチョリソーのマスタード風味ペンネ
  • なすと豚バラ肉のバルサミコ風味パスタ
  • 枝豆とジャパニーズハーブのスパゲティ
  • 小松菜とアンチョビのスパゲティ
  • 豆とチキンのサラダパスタ
  • 牛肉とごぼうのきんぴら風パスタ　　etc...

• アーリオ・オーリオは毎日だって
  • 絶対失敗しないアーリオ・オーリオ
  • 基本のアーリオ・オーリオ
  • ゆずこしょう風味のアーリオ・オーリオ
  • きのこのアーリオ・オーリオ
  • ハーブ＆ガーリックのパン粉パスタ
  • サンドライトマトのアーリオ・オーリオ
  • オイルサーディンとパセリのパスタ
  • さんまのペペロンチーノ
  • 白いミートソーススパゲティ
  • たっぷりにらの和風ペペロンチーノ　　etc...

• トマトのおいしさを丸ごと味わう
  • 基本のトマトソース
  • トマトの冷たいパスタ
  • フレッシュトマトのパスタ
  • ミートソーススパゲティ
  • プッタネスカ
  • アマトリチャーナ
  • トマトとこんがり豚のパスタ
  • いかのトマト煮込みパスタ
  • たっぷりきのこのミートソース
  • ボンゴレロッソ
  • フルーツトマトとモッツァレラのペンネ
  • ドライトマトとパスタのカプレーゼ　　etc...

• コクのあるクリーミーな味も
  • 生クリームを使わないカルボナーラ
  • 絶対失敗しない定番カルボナーラ
  • 明太子のカルボナーラ
  • 生ハムとセージバターのパスタ
  • くるみソースのペンネ
  • 小えびとセロリのトマトクリームパスタ
  • カリフラワーのクリームパスタ
  • 鶏とごぼうの和風クリームペンネ
  • 鮭とキャベツのクリームカレーパスタ　　etc...

• パスタはアレンジ自在！
  • レモン風味のたらこパスタ
  • 春菊のジェノベーゼ
  • 青じそのバター風味パスタ
  • 梅干しとバジルのスパゲティ
  • たけのこ入り肉みそパスタ
  • たっぷりねぎとかきのパスタ
  • れんこんと挽き肉のピリ辛パスタ
  • 炒め塩辛とキャベツのパスタ
  • 高菜炒めパスタ
  • ひじきのナンプラー風味スパゲティ
  • 豆乳のスープパスタ
  • クラムチャウダー風スープパスタ
  • まぐろとトマトの冷たいパスタ
  • スモークサーモンとかぶのパスタサラダ
  • えびとそら豆のマカロニグラタン　　etc...