食と暮らしの古本屋 eclipse plus

料理研究家の有元葉子さんが、気楽に作ることができる“イースト発酵なしのお手軽パン”をバリエーション豊かに紹介してくれました♪

「オーブンで手軽にパンを焼く」として、スコーンやマフィン、パウンドケーキやケークサレ、
「オーブンを使わないでパンを作る」として、蒸して作る蒸しパンやおまんじゅう、花巻き、揚げて作るドーナッツ、フライパンで焼いて作るパンケーキやスコーン、クレープ、オーブントースターで焼くパン、
他、「世界の無発酵パン」として、インドのチャパティやプーリ、メキシコのトルティーヤ、中国の春餅、イタリアのクリスピーピザ、タイ風パンケーキ、ブラジルのパスティオスも♪

スコーンやマフィン、パウンド型で焼くブレッド、蒸しパン、おまんじゅう、花巻き、ドーナッツ、クレープは特にバリエーション豊富で、甘いおやつ系からしょっぱいお惣菜系までいろいろ愉しめます♪

下記で、ほんの一例ですが紹介されているパンをご紹介していきますね（工程写真付きのレシピには☆印、添えるお料理のレシピも愉しめるものには◎印を付けています）。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• オーブンで手軽にパンを焼く
  • スコーン
    • プレーンスコーン　☆
    • パセリ入りスコーン
    • チーズ入りスコーン
    • ゆであずき入りスコーン
    • クリームスコーン
    • パンプキンスコーン
    • ヨーグルトスコーン
    • ソーダブレッド　☆
    • ホットビスケット　☆
    • クレセントロール　☆　etc...
  • マフィン
    • プレーンマフィン　☆
    • さつま芋入りマフィン
    • コーン入りマフィン
    • キャラウエイ入りマフィン
    • プルーンマフィン
    • マーマレードマフィン
    • ライスマフィン　☆
    • ベーコンとくるみのマフィン　☆
    • ココアブレッド　☆
    • にんじんケーキ風のパン　☆　etc...
  • ブレッド
    • プレーンブレッド
    • バナナブレッド
    • りんごブレッド
    • チーズブレッド
    • コーンブレッド
    • ズッキーニブレッド
    • オリーブブレッド　etc...

• オーブンを使わないでパンを作る
  • 蒸して作るパン
    • プレーン蒸しパン　☆
    • 抹茶入り蒸しパン
    • 中国風松の実入り蒸しパン　☆
    • かぼちゃまんじゅう　☆
    • 花巻き（成形のバリエーションも♪）　☆　◎
    • あさつき巻き花巻き
    • 中華まんじゅう　☆
    • えびにらまんじゅう
    • ピザ風味まんじゅう　etc...
  • 揚げて作るパン
    • プレーンドーナッツ　☆
    • レモンヨーグルトドーナッツ
    • バナナドーナッツ
    • 全粒粉のねじりドーナッツ　☆
    • そば粉ドーナッツ　☆　etc...
  • フライパンで焼いて作るパン
    • プレーンパンケーキ　☆
    • フライパンスコーン　☆
    • クレープ　☆
    • クレープのオレンジ煮
    • ソーセージとりんごのクレープ　etc...

• 世界の無発酵パン
  • チャパティ　☆　◎
  • プーリ　☆　◎
  • トルティーヤ　☆　◎
  • 春餅　☆　◎
  • クリスピーピザ
  • タイ風パンケーキ
  • パスティオス　☆