食と暮らしの古本屋 eclipse plus

イギリス人のご主人とご結婚され、イギリス在住11年…ケータリングやお料理教室を主宰され、ブログでもご活躍のエリオットゆかりさんが、ご家族やお友達に教えてもらったイギリスの家庭料理を、日本で入手できる食材で日本人に合うように紹介♪
“イギリス料理への入り口”として楽しんで欲しい、“ホントはイギリス料理って素朴でやさしくておいしいんだよ。”…そんな思いで上梓された１冊です♪

お料理は、日本で入手できる食材で代用されていたり、また、手間のかかるスープストックは固形スープで代用されていたりもしますが、おなじみのスタンダードなお料理はもちろん、地方料理もたくさんお目見えしています♪
正統派ではないお料理や、肉じゃがやお好み焼き！？など、日本のメニューと似ているお料理もありますとまえがきにありますので、エリオットさん流のアレンジや日本のメニューと似たものを探しながらレシピを拝見するのも楽しいかもしれません！
オーブン料理が多いので、時間がかかるお料理も多いですが、工程は手間のかからないものが多いので、気軽に挑戦できそうな感じです！

他、イギリス人の好きなイギリス料理トップ５（コロネーションチキンのレシピも紹介♪）、イギリスの食材のお話、おすすめ料理道具の紹介なども♪

下記で、ほんの一例ですが、紹介されているお料理をご紹介していきますね。
どうぞご堪能ください！

• What's イギリス料理
  • 朝食
    • イングリッシュブレックファースト
    • スコッチパンケーキ
    • ベーコンバティー
    • ベイクドビーンズ　オン　トースト
    • ケジャリー / オーツ粥
    • グレープフルーツセグメント
    • プルーンの紅茶漬け
  • 国民食
    • フィッシュ＆チップス
  • 主食はポテト
    • パンハギティー
    • ポテトケーキ
  • 簡単ポテト料理
    • マッシュポテト / ローストポテト
    • ジャケットポテト　ベイクドビーンズ＆チーズ
    • ポテトサラダ
  • アフタヌーンティー
    • スコーン
    • ヴィクトリアサンドイッチケーキ
    • きゅうりのサンドイッチ

• ロースト＆オーブン料理
  • ローストチキン
  • ローストチキンレッグ
  • ローストビーフ
  • ローストポーク
  • 豚バラのゆっくりロースト
  • ローストラムチョップ
  • ミックスナッツのベジローフ
  • ビーフウェリントン
  • ミートローフ
  • たらとじゃがいものグラタン　　etc...
  • ソース（グレイビーソース、ホースラディッシュソース、アップルソース、他）

• パイ
  • コーニッシュパスティー
  • フィジェットパイ
  • チーズ＆オニオンパイ
  • 牛肉の地ビール煮込みパイ
  • カンバーランドパイ
  • コテージパイ　　etc...
  • 基本のパイ生地（ショートクラストペーストリー、パフペーストリー、マッシュポテト）

• 主菜
  • トードインザホール
  • オックステールのギネス煮込み
  • アップルソーセージ
  • 牛ひき肉のオニオングレイビー風
  • サーモンのフィッシュケーキ
  • たらのフィッシュケーキ
  • ポーチドサーモン　　etc...

• キャセロール＆スープ
  • ランカシャーホットポット
  • フィッシャーマンズキャセロール
  • ポークキャセロール
  • ビーフシチューとダンプリングス
  • アイリッシュシチュー
  • クレソンのスープ
  • マリガトーニスープ
  • マッシュルームスープ　　etc...

• おすすめもう一品
  • オニオンハーブスタフィング
  • ミニスコッチエッグ
  • スキャンピー＆チップス
  • バブル＆スクィーク
  • マカロニチーズ
  • ポロねぎのチーズ焼き
  • デビルズ　オン　ホースバッグ
  • ヨークシャープディング
  • コルカノン
  • 紫キャベツのオーブン焼き　　etc...

• パン
  • ソーダブレッド　（発酵なしのレシピです♪）
  • ガーデンハーブパン　（発酵はドライイーストです♪）
  • イングリッシュマフィン　（フライパンで焼くレシピです♪）
  • えびのカクテルサンドイッチ　　etc...

• スイーツ
  • クイーンオブプディング
  • レモンドリズルケーキ
  • アップルケーキ
  • アップルクランブル＆カスタードクリーム
  • フルーツケーキ
  • イートンメス　　etc...