食と暮らしの古本屋 eclipse plus

ありとあらゆるハーブとスパイス（約750種）が紹介され、大きく分厚い佇まいはまさに図鑑なのですが、きれいな写真たっぷりでビジュアル的にも愉しく、嬉しいことに読みものも大充実♪一家に１册揃えられるならぜひとお薦めしたい１册です。

詳細は下記に目次形式でご紹介しますが、まず巻頭の50音順索引から感動してしまいます。写真付き索引で丁寧で目にも愉しくとても便利♪

読みものは、ハーブとスパイスの歴史から、世界のハーブ＆スパイス紀行、効能と利用法、日本の気候と上手なハーブの育て方、また、キッチンガーデンの提案や、アレンジメント、ドライハーブの作り方、ポプリ、アイピロウやサシェ、リースやお香、染めなどクラフトに至るまで、ハーブの楽しみ方の提案も満載！

もちろんお料理への活用の提案もあり、執筆は料理研究家の長尾智子さん。レシピ付きで、ハーブが残った時の保存法などが詳しいのも嬉しいところです。

5000年以上もの昔から、人々が暮らしを豊かに・健やかにと願い、試行錯誤を重ねて発見してきたハーブとスパイスの有難さが、目にも愉しく集められ編まれた充実の１册となっていますよ。

• ハーブを利用するにあたって
• ハーブとスパイスの歴史
• ハーブの効能と利用法
• ハーブの原産地を知る
• 知っておきたい日本の気候
• 図解・植物のつくり
• 用語解説
• 世界のハーブ＆スパイス紀行
  • 南仏プロヴァンス、ニース、英国、タイ、インド、韓国、南米アマゾン、ニュージーランド
• 第１章
  • ハーブとスパイスを味わう、楽しむ
    • 料理、ハーブドレッシング＆ハーブマヨネーズ、ハーブペースト、ハーブビネガー、お菓子、ハーブティー
    • フレッシュハーブとドライハーブのリース、押し花、スパイスロープ、押し葉染め、ハーブ染め、ハーバルバス、ハーバルソープ、他
• 第２章
  • 観賞用として利用できる約250種
  • 香りと彩りを楽しむハーブ　香りを楽しむ/花色を楽しむ/葉を楽しむ
• 第３章
  • ハーブ本来の薬効を家庭で生かせる処理法と57種ガイド
  • 体にやさしいメディカルハーブ
    • フレッシュorドライ？/収穫と保存のポイント/部位別の処理のポイント/ティー、煎液、チンキ、入浴剤ほかの作り方/エッセンシャルオイルの利用
  • メディカルハーブガイド
• 第４章
  • 品種含む約650種類の生態写真と利用部位、利用法、栽培法を詳しく解説
  • ハーブ図鑑 　
    • 上手なハーブの育て方
    • 多年草/１・２年草/低木/高木/つる性/有毒ハーブ
• 第５章
  • 約60種について原産地、利用品から料理、来歴のエピソードまで網羅
  • スパイス図鑑 　
    • スパイスの歴史を訪ねて
    • スパイスの主な生産国
    • スパイス・シード系/ハーブ系/香味野菜系/ミックススパイス
• 第６章
  • 基礎的な栽培法と、身近でいつでも利用できるハーブの栽培法を個別に紹介
  • 失敗しない育て方・増やし方
  • ハーブガーデンのひと工夫/コンテナガーデン/土のない空間を花壇にする
  • 土作り、種子まきから植えかえ、整枝、収穫と保存、病害虫対策ほか
  • 詳細図解つき・代表的ハーブ41種類の詳しい育て方
• 全国　ハーブとスパイスに出会える　ガーデン＆ショップガイド
• 通名・和名・別名索引
• 学名　英名索引
• 主な参考文献