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たっぷり 大豆・豆腐・納豆
竹内冨貴子 *著
ソニー・マガジンズ
2003.8初版/ 29.5×21 / 95p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf3-9 ]
大豆そのものはもちろん、木綿・絹ごし豆腐、納豆、厚揚げ・がんもどき、油揚げ、おから、凍り豆腐（高野豆腐/凍み豆腐）、豆乳、湯葉 etc... 大豆から作られる大豆製品を使ったレシピが盛りだくさんで紹介された１册です。
普段よくいただく食材だからこそ、バリエーションはいくらあっても有難いもの…ささっと作れて経済的、毎日の食卓の主役に、そしてあともう１品欲しいなという時に、大活躍の創作料理がいっぱい！
定番の麻婆豆腐やポークビーンズ、おからハンバーグ、レンジで簡単に作れるお豆腐などもあります。
巻末には、冷奴と納豆のいただき方のバリエーションも♪
タンパク質、ビタミンＢ群、カルシウムなど大切な栄養はもちろんのこと、女性ホルモンと同じような働きをしてくれるイソフラボンや、脂肪の代謝を促してくれるサポニン、ボケを予防してくれるというレシチンなど、近年注目の機能性成分も豊富に与えてくれる大豆と大豆製品…毎日いただく為の食卓の工夫に、ぜひお役立てください！
下記では、紹介されているレシピをほんの一例ですがご紹介していきますね。
- 豆腐入り松風焼き
- イタリアンステーキ
- ボリューム冷や奴
- 揚げ出し豆腐 なめことろろあん
- 金目鯛と豆腐の煮付け
- 大豆入り和風ハンバーグ
- スパイシー揚げ
- 納豆のかき揚げ
- 厚揚げのカレー
- 大根と厚揚げの煮物
- ナスとがんもどきの冷やし鉢
- 油揚げとあさりの炊き込みごはん
- おからのすき焼き風煮物
- 凍り豆腐入り親子丼
- 凍り豆腐のミルク煮
- 豆乳キッシュ
- 豆乳ビシソワーズ
- 豆乳鍋
- 湯葉と水菜の煮浸し
- 湯葉の衣揚げ etc...
