食と暮らしの古本屋 eclipse plus

東京は西麻布の甘味処「汁菓子 siruka」オーナーシェフの酒井礼子さんによる１册。

紹介されているのは、“和菓子”とはなんだか違っていて、サブタイトルの“新感覚の和風スイーツ”はまさに言い得て妙！
季節感を大切に、材料の和洋にとらわれず、フルーツがたくさん用いられたり、身体に優しい材料が用いられていたり、風味や食感が存分に愉しめるよう工夫されていたり♪

四季を通じて愉しめるレシピ集ですが、特に春から夏に向けて大活躍のレシピが目を惹き、春の訪れを感じると本棚から出して眺めたくなる１册となっています.:*・゜

レシピは「おともだちをよんで」「食後のちょこっと」「三時のおやつに」「イベントスイーツ（花見・進学・就職祝い/クリスマス/お正月/バレンタイン/ひな祭り）」というカテゴリーで紹介されていて、調理時間や1人分のカロリーまで表示されているのが嬉しいところ♪

他、炊飯器で小豆をゆでる方法の紹介（ゆで小豆、ぜんざい、粒あん、あんクリーム、こしあん…と発展していける優れものです！）や材料についてのお話、お茶のお話なども。

下記で紹介されているレシピをほんの一例ですが、ご紹介していきますので、どうぞご参考ください♪

• ほうじ茶プリン
• ミルクわらびもち
• 和風クレープ
• 抹茶大福
• 緑茶メレンゲ
• きんかんのパウンドケーキ
• びわ錦玉
• 梅酒のくずきり
• 豆乳あいすくりん
• きな粉のババロア
• パパイア香港風
• 枝豆のくず流し
• シャーベット4種（黒糖、しょうが、トマト、しそ）
• すいかゼリー
• ぶどうゼリー
• さつまいものきみしぐれ
• かるかん
• 新じゃがいもの揚げだんご
• ピーナツくずもち
• りんごとくるみの包み焼き
• マーラーカオ風蒸しケーキ
• 桜しるこ
• 柚子寒天のみつ豆風
• あんこのトリュフ
• 甘酒のムース　　　etc...