食と暮らしの古本屋 eclipse plus

和菓子工房「へちま」を主宰…お家で作る和菓子作りの楽しさを伝えてくれている金塚晴子さんが、果物と野菜が多彩に用いられたユニークな創作和菓子をまとめてくれた1册。

特にフレッシュな果物の新鮮さを そのまま愉しむような和菓子、焼きたての香ばしさや“ぎりぎりのやわらかさ”を愉しむような和菓子など、作り立ての美味しさが楽しめるお家ならではの贅沢が堪能できます。

果物は、いちご、柑橘類、桃、栗、りんご、いちじく、柿、ドライフルーツやナッツ etc...、野菜は、芋類、豆類など和菓子作りでおなじみの素材はもちろん、とうもろこし、トマトやじゅんさい、アボガド、赤パプリカなども用いられていて（ ! ）、おなじみの電子レンジとフードプロセッサーを使った簡単レシピ♪

ようかんに錦玉、おまんじゅう、きんとん、どら焼き、生八橋、ぜんざいにお汁粉 etc... ちょっとしたおやつから、おもてなしやプレゼントに最適な一品まで！
また、果物や野菜の形を再現した練りきりやお菓子もかわいらしく 目を楽しませてくれたり、バターと小麦粉を使った洋菓子風の和菓子もあります♪

他、巻頭では「全粒あん」「粒あん風」「黄身あん」など基本のあんこの作り方、菓子名と目的別（例えば‘冷凍保存が可能’や‘作りたてが一番！’‘手みやげにどうぞ’etc...）などユニークな索引も！

和菓子作りの際のレンジとフードプロセッサーの使い方のコツや、素材・道具のお話、和菓子をめぐる職人さんのお話もあります。
作りたての贅沢を、どうぞご堪能ください.:*・゜

下記では紹介されている和菓子をほんの一例ですがご紹介していきますね。

• いちごのきんとん
• いちごとベリーのどら焼き
• きんかんのふるふる和ぷりん
• デコポンの錦玉
• ゆずとあずきの道明寺かん
• 桃の桃山
• 冷たい桃の汁粉
• 栗のあわぜんざい
• 栗黄身しぐれ
• りんごの生八橋風
• りんごのココット芋ようかん
• いちじくの水ようかん
• ころ柿
• ドライフルーツとナッツのチョコレートまんじゅう
• 薯蕷まんじゅう
• 山芋のふわ焼き
• 紫芋とさつま芋の二色茶巾
• 里芋だんご
• 白花豆の浮島
• とうもろこしのかるかん
• フルーツトマトのあんみつ
• 夏野菜の錦玉（プチトマト、小なすとあずき、じゅんさい）
• 三色野菜の水ようかん（かぼちゃ、アボガド、赤パプリカ）
• 春の野の道明寺
• 野菜まんじゅう（里芋、かぼちゃ）　etc...