食と暮らしの古本屋 eclipse plus

きび砂糖、黒砂糖、グラニュー糖、粉砂糖、和三盆糖、はちみつ・メープルシロップ・水飴…８種類の甘いもののそれぞれの個性的な風味・特徴を活かしてスイーツを紹介してくれた 桑原奈津子さんによる１册。

紹介されているレシピは、バナナケーキやプリンなど、きび砂糖を用いたやさしい甘みの いつものおやつ、 クリームチーズ＋黒砂糖や、焼きりんご＋黒砂糖など黒砂糖の用い方の新たな発見！、さつまいもの甘納豆やトマトのコンポートは主役を引き立たせる癖のないグラニュー糖で、粉砂糖を生地に用いた焼き菓子という新たな挑戦！、アイスクリームやスポンジケーキ、クッキーを敢えて和三盆で作るこだわり贅沢レシピ etc... ♪

芋ようかんや蒸しパン、黒飴、ごまきな粉飴など、桑原奈津子さんならではの どこかほうっとするような懐かしのおやつもあります。

他、はちみつ・メープルシロップ・水飴の個性が活かされたスイーツや、
「砂糖＋α」として、しょうゆ団子、みそバターケーキ、ナッツのカラメルがけ、ミルクキャラメル、チリ風味のオレンジシャーベット、ベトナム風たれ、ハニーマスタードドレッシング、甘みそなど、甘みに正反対の味を＋αすることで生まれる 甘みの愉しみ方のバリエーションも紹介！

落ち着いた可愛らしさが漂い、雰囲気のある小物たちに彩られたスタイリングもとても素敵で、クロスのような質感の見返しや、少し厚めの紙が用いられたページ、角が丸くなっている装幀、ちいさめの大きさなど、こだわりの感じられる造本にもほっこり和めます.:*・゜

どうぞお愉しみください.:*・゜

• きび砂糖
  • ココナッツぜんざい
  • バナナケーキ
  • 芋ようかん
  • プリン＋グレープフルーツマリネ
  • アーモンドミルク
  • チャイ

• 黒砂糖
  • 黒豆の甘煮
  • クレープ
  • チーズタルト
  • 蒸しパン
  • 焼きリンゴ
  • 黒飴
  • 黒みつがけ豆寒天
  • 黒みつがけごま豆腐
  • 黒みつ、いろいろ

• グラニュー糖
  • シナモントースト
  • いろいろベリーのジャム
  • 日本酒のゼリー
  • さつま芋の甘納豆
  • トマトコンポート

• 粉砂糖
  • ナッツのクッキー
  • アイシングクッキー
  • レモンパウンドケーキ
  • ショートブレッド / 抹茶のショートブレッド
  • ジャムサンドケーキ

• 和三盆糖
  • アイスクリーム
  • スポンジケーキ
  • 落雁
  • 絞り出しクッキー

• はちみつ・メープルシロップ・水飴
  • 柚子のはちみつ漬け
  • 梅干しのはちみつ漬け
  • チーズのムース
  • メープルピーカンタルト
  • くるみのマフィン
  • シュークリーム
  • サバラン
  • ごまきな粉飴
  • いちじくのソフトクッキー