食と暮らしの古本屋 eclipse plus

牛尾理恵さんが、おせち料理やお雑煮、年末年始のごちそうをたっぷり！148レシピのボリュームで紹介してくれた盛りだくさんの１冊です♪

「基本のおせち料理」として、
一の重（黒豆、田作り、数の子、栗きんとん、伊達巻き、昆布巻き、たたきごぼう、綿卵、かまぼこ、おせちが華やぐ飾り切り、野菜の飾り切り）、
二の重（牛肉八幡巻き、海老のうま煮、松風焼き、ぶりの照り焼き、さわらの西京焼き、鮭の幽庵焼き、紅白なます、酢れんこん/菊花かぶ）、
三の重（煮しめ、炒り鶏）、

「アレンジおせち料理」として、
初級編（海老マヨチーズバジル焼き、かきのオイル漬け、ほたてのだし煮、昆布〆、からすみ大根巻き etc...）、
中級編（煮豚、ローストビーフ、海老と野菜のゼリーのせ、ツナのテリーヌ、いかの松笠焼き、鶏手羽の香り煮 etc...）、
上級編（鴨のロースト、鯛の塩釜焼き、あわびの酒蒸し、〆サバ、パテ・ド・カンパーニュ、スペアリブの中華ロースト etc...）、

「ごちそう料理」として、
お正月の夜はやっぱり鍋！（赤ワインすき焼き、海鮮しゃぶしゃぶ、まぐろのわさびみぞれ鍋 etc...）、
持ちよりおせち（手まりおにぎり、カップサラダ、ライスコロッケ、オーブン卵焼き etc...）、
作りおきサラダ＆マリネ（ブルーチーズポテサラ、にんじんサラダ、和風ピクルス、大根と干し海老の中華風マリネ etc...）、

「お酒の種類別 簡単おつまみ」として、日本酒/焼酎/ワイン/ビール/カクテルにあうおつまみ、

また、コラムとして、今年のお雑煮レシピ、おなかにやさしい料理、意外な組み合わせ！簡単カクテルレシピ、ささっとできる 〆のごはん＆麺、簡単おやつも♪

別冊付録「おせち料理のいろは（おせち作りカレンダー、おせちの買い物＆仕込みのポイント etc... ）＆年末年始のマナー」も付いています♪

盛りつけ方も美しく、さまざまなバリエーションが愉しめます.:*・゜
どうぞご堪能ください！