Information
1987年から1989年の間、共同通信社から全国紙に配信、好評を得たものにさらに手を加え、撮影し直し、新たに季節ごとのメニューを組み替えたものに、「ＮＨＫ文化センター前橋」のお料理教室で好評だった保存食を加えて上梓された１册です♪
出版社品切れ または絶版 となっています >2018年5月現在
生方美智子 おしゃれクッキング
日本各地の旬の味を、すてきにアレンジ 身近な食材で気軽に作る、ごちそうのテーブル
中里有利 *撮影
中央公論社 / 暮しの設計 207号
1992.8 初版 / 30×21 / 160p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf2-207 ]
「サロン ドゥ ウブカタ」主宰、欧和風料理とテーブルセッティングのお教室のほか、「生方記念文庫」開館にもご尽力されるなどご活躍の料理研究家・生方美智子さんが、“春夏秋冬のささやきを小さなプレートの上で楽しむ”という趣向で、四季それぞれの魅力を活かした24の献立と保存食を盛りだくさんで紹介してくれました♪
紹介されているメニューは下記でご紹介しておりますが、欧風はもちろん、和風、エスニック風、多国籍風までバリエーション豊かな創作料理となっていて、お料理の盛り付けも美しいです.:*・゜
また、保存食は、フルーツやハーブの風味を生かしたものが多くて、欧風を中心に、和風あり、フュージョンありで、初めてご覧になるものがきっとあるかと想います♪他、保存食を応用したお料理コーナーも！
毎日の暮らしの中で“はっ”とする発見をして、“心のおしゃれ”を心がけてらっしゃるという生方さん…こちらの御本で紹介されている、素材の意外な取り合わせの妙や、盛り付けの美しさからはきっと、皆さまにとってもいろいろな発見があるかと想います♪
どうぞご堪能ください.:*・゜
- 夏 木かげで真夏の夜の夢を
- 木かげで
- たこの白ワインマリネ
- ムサカ
- ガスパチョ
- エスニックに
- あさりのカレー風味
- エスニックスープ
- 桃のペパーミント風味
- タイ風フリット
- 夏の夜のつどい
- コーンのディップ
- フレッシュハーブソーセージ
- 夏野菜のピストー
- 野菜畑のエレガンス
- トマトのバジル風味
- きゅうりのロンド
- タンドリームルグ
- すいかのソルべ
- 木かげで
- 秋 秋の白い光
- 遠来の客を秋の白い光の中で
- 茄子のディップ
- 秋の吹き寄せ
- 鶏の赤ワイン煮 黄菊添え
- ジンジャーサラダ
- チョコレートアイスクリーム
- 初秋のささやき
- サルディーヌ・フレッシュ
- 香草風味のロティ
- モロッコサラダ
- ソルダムのコンポート
- 秋色のあかり
- いかのガレット
- 豚フィレ肉のアーリーアメリカン
- アリコベールのサラダ
- マロンのお菓子
- オクトーバー
- オレンジチキン
- ピュレスープ ブクティエール風
- サーモンのブレゼソース
- 黒砂糖のデザート
- 小春日和
- さつまいものクロケット
- サルディーヌのしめじソース
- サラード・オ・ポム
- カッテージチーズのパンケーキ ブルーベリーソース
- 枯葉の落ちる音
- スパゲティ・ドトーンヌ
- おしゃれなさんまのガレット
- 大根のローブブランシュ
- 洋梨のキャラメルソース
- 遠来の客を秋の白い光の中で
- 冬 冬鳥の休む不忍池
- 冬の海
- かきと帆立のアンディーブソース
- コンソメ
- ハーブピカタ
- アップルスノー
- 小さな幸せのためのクリスマス つどいのために
- チキンパイ
- にんじんのスープ
- 牛フィレ肉のステーキ きのこソース
- グリーンサラダ
- 三色ゼリー
- 新春
- かにのグラチネ 柚子風味
- 生たらのヴァン・ルージュ
- 牛フィレ肉のバルサミコソース
- プリティナサラダ
- アールグレイのムース
- ひとひらの春
- きのこと餅のリゾット
- 冬野菜のクリームポット
- ビトーク
- 淡雪いちご
- 冬ごもり
- かきのパナード
- さわらのタルタルソース
- サラダパレット
- ショコラのタルトレット
- 如月の夜
- 飯だこの香草オリーブ漬け
- リゾート・ヴェルプレ
- 仔羊のチャイブソース
- クレーム・ド・オレンジコンフィ
- 冬の海
- 春 さいはての春
- 北の春
- モーニングフルーツサラダ
- ポテト流氷 スクランブルエッグ アスパラガス添え
- ハーブマフィン
- 早春譜
- トマトのハーブサラダ
- アボカドサラダとハムのファルシーサンド
- 春のささやき
- 春の湖 コンソメジュレ
- わかさぎのフリット ライム添え
- 豚フィレ肉のソース・ド・クレソン
- オレンジババロワ
- 爛漫の春
- はまぐりの木の芽風味 わかめ添え
- そば粉入りニョッキ
- スプリングサラダ
- 仔牛のパネ トマトソース
- さつきの風
- かつおのタルタル
- グリーンピースのスープ
- いかのオリーブオイル焼き
- フルーツゼリー
- さわやかなモダン
- 筍のハーブ風味
- 鯛のグレープフルーツ風味
- シューヌーボー
- フレッシュチーズとブラックベリー
- 初夏の味
- 揚げ茄子のピュレソース
- すずきの赤ピーマンソース
- オクラのスープ
- アプリコットの帽子
- おしゃれにディナー
- フレッシュチーズの季節和え
- アスパラガスのグリーンスープ
- さくらんぼのフラン
- いさきの香草ソテー
- 北の春
- 私のとっておきの保存食（応用料理も♪）
- ベジタブルミックス サフラン風味
- 干し椎茸のヴィネガー漬け
- 紫キャベツのディル風味
- エシャロット エストラゴン風味
- 二色豆のヴィネガー風味
- いりこ昆布
- 大豆昆布
- ドライフルーツミックス シナモン風味
- ソーセージサルビア
- ハム ローズマリー
- セサミごぼう
- ごぼうのトマトソテー etc...
