「おいしいホームメイド」シリーズ/雄鶏社 - 紅茶のお菓子/大川雅子

紅茶のお菓子　おいしいホームメイド

大川雅子 *菓子製作*スタイリング
長嶺輝明 *撮影
雄鶏社
平成7年初版・平成9年5版 / 23.5×21.5 / 56p
ソフトカバー
[ 商品番号Ｎ゜s5-50-1 ]

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焼菓子教室「SASSER（サッセ）」主宰、他、カフェ「a Piece of Cake」やパンケーキ専門店「APOC（アポック）」を開かれるなど多彩にご活躍の大川雅子さんが、紅茶の風味を主役に生かしたお菓子をまとめてくれました♪

まずは、ブレンドしていない紅茶から、アッサム、ダージリン、ニルギリを使ったお菓子！アッサムはミルクと、ニルギリはスパイスと合わせて…♪それぞれの特徴が生かされています。
続いて、フレーバーティーやハーブティーを使ったお菓子も紹介♪

紅茶のジャムや、紅茶風味のガナッシュなども愉しめます！紹介されているお菓子は、下記でご紹介していきますね。
どうぞご堪能ください.:*・゜

産地紅茶
- アッサム
  - ミルクティーシフォンケーキ
  - ババロア
  - ガトー・バスク
  - ファッジ
- ダージリン
  - プルーンの紅茶煮
  - レモンスクエア
  - ショートブレッド
  - 紅茶ジャム＆スコーン
- ニルギリ
  - オールスパイスケーキ
  - ティーガナッシュ
  - ライスプディング
  - サバラン風メープルナッツケーキ

フレーバーティー
- アールグレイ
  - アイスクリーム
  - サマーフルーツパイ
  - エンゼルフードケーキ
  - チーズケーキ
- ジャスミンティー
  - カスタードフライ
  - スタッフドアプリコットとタピオカのデザート
  - クラッシュゼリー
- アップルティー
  - アップルパウンドケーキ
  - オーブンパンケーキ
  - ヨーグルトムース