食と暮らしの古本屋 eclipse plus

1987年開店の「カレルチャペック紅茶店」オーナーで、絵本作家やイラストレーターとしてもご活躍の山田詩子さんが、紅茶を愉しむティータイムにぴったりのイギリス菓子を紹介してくれました！

紹介されているレシピは…
ダービーシャー州やシュルーズベリー地方などイギリスの地方のビスケット（クッキー）や、ショートブレッドやフラップジャックスなどのスコットランド銘菓、
ショートクラストペストリー生地や コーニッシュペストリー生地を用いたタルトやパイ（甘いタルト＆パイはもちろん、おかずパイも♪）、
別立てスポンジ生地 / 共立てスポンジ生地 / バターケーキ … ３つの基本の生地の作り方も 工程写真付きで丁寧に紹介されたケーキは 9種類愉しめ、ウィークエンドケーキや ヴィクトリアケーキ、弾力のあるもっちりタイプとふわふわ軽い生地の 2種類が愉しめるロールケーキ etc...、
また、甘いスコーンとしょっぱめのスコーン、クランペットやイングリッシュマフィン、児童文学に出てくる“バタつきパン”といえばこれ！のティーブレッド、プディングやトライフル、ミルクファッジ、クリスマスのお菓子も♪

あと、山田詩子さんの初めての絵本『ぶたのチェリーのおはなし』の主人公チェリー自慢の「りんごケーキ」もお目見え！
お店でも愉しめるそうですが、りんごケーキといえば 素朴でどっしりとした食べごたえのあるレシピが多いなか、絵本の中で描写した “ふわふわ”レシピを再現しようといろいろ検討されたレシピだそうです♪

お菓子はどれも“紅茶の風味を損なわない軽さの味”で、小さめのサイズが意識されています。　食べきりやすいサイズで、何種類も用意できたら、素晴らしいティータイムになりそうですね.:*・゜

レシピには、一緒にいただくのに お薦めの紅茶が紹介されているお菓子もあり、巻末には「おいしい紅茶をいれるには」コーナーも♪
ページを彩るコラムやかわいらしい挿絵もどうぞお楽しみに！

下記で紹介されているお菓子たちをご紹介していきますね。
どうぞお愉しみください.:*・゜

• ビスケット
  • ダービービスケット
  • フェイスビスケット
  • チョコチップビスケット
  • ペチコートテイル
  • オレンジ＆レモンのショートブレッド
  • フラップジャックス
  • チェダーチーズビスケット

• パイ＆タルト
  • ジャムタルト
  • レモンメレンゲパイ
  • カスタードパイ
  • ティータイムチーズタルト
  • ６ペンスパイ
  • コーニッシュポークパイ
  • アップルパイ

• ケーキ
  • バナナケーキ
  • はちみつケーキ
  • チェリーアイシングケーキ
  • ウィークエンドケーキ
  • りんごケーキ
  • ティータイムチョコレートケーキ
  • いちごのローリー
  • チェリーのローリー
  • ヴィクトリアケーキ

• スコーン＆ティーブレッド
  • レーズンスコーン
  • チェダーチーズとクミンのスコーン
  • クランペット
  • イングリッシュマフィン
  • イースターパンケーキ
  • ティーブレッド

• プディング＋ etc.
  • ブレッドプディング
  • サマープディング
  • オレンジプディング
  • トライフル
  • ミルクファッジ

• クリスマス
  • クリスマスビスケット　ツリー形 / 天使形 / こまどり形
  • ミンスパイ
  • フルーツケーキ
  • クリスマスレイヤーケーキ