食と暮らしの古本屋 eclipse plus

フードコーディネーターでお菓子の御本をたくさん上梓されている柳瀬久美子さんが、クッキー、マフィン、スコーン、パウンドケーキ... 美味しい焼き菓子にこだわって紹介してくれた１册♪

クッキーは、木の葉型に工夫されたチュイルや、薄ら着色されかわいらしいメレンゲのクッキー、型抜きした生地の 所々を抜いて空間を空け キャンディーを溶かし固めたクッキー etc... 見た目も愉しいものが多く、パウンドケーキは、卵白を泡立てメレンゲにして加える少し軽めの生地のものも♪
マフィンやスコーンは、軽食にもぴったりのバリエーションで、スモークサーモンのスコーンのみですが、しょっぱめのレシピもあります！

全体的には、風味付けに洋酒が使われているレシピが目を惹き、洋酒の効かせ方もそれぞれこだわりが感じられますよ♪

レシピも丁寧で、焼き菓子作りの Q&A 、他、焼き菓子の道具と材料、ラッピングアイデアのコーナーも！

下記で紹介されている焼き菓子をご紹介していきますね。
どうぞお愉しみください.:*・゜

• クッキー
  • 型抜きクッキー
  • レモンティーのビスコッティ
  • ヘーゼルナッツとチョコチップのショートブレッド
  • フラップチャップス
  • コーヒービスケット
  • ドロップクッキー
  • ココナッツサブレ
  • チュイル
  • メレンゲキッス
  • オーナメントクッキー

• マフィン
  • プレーンマフィン
  • アップルオートミールマフィン
  • オレンジチーズマフィン
  • バナナマフィン
  • ブルーベリーマフィン
  • ココナッツライムマフィン
  • ピーナッツバターマフィン
  • チョコレートマフィン

• スコーン
  • プレーンスコーン
  • スパイシースコーン
  • グラハム粉とドライイチジクのスコーン
  • レモンヨーグルトスコーン
  • スモークサーモンのスコーン
  • グリーンティーのスコーン

• パウンドケーキ
  • バニラパウンドケーキ
  • アップルスパイスケーキ
  • 赤い実のケーキ
  • マロンパウンドケーキ
  • 松の実とチョコレートのパウンドケーキ・オレンジ風味
  • アニス風味のフルーツケーキ
  • キャラメルバターケーキ
  • コーヒーマーブルパウンドケーキ
  • イチジクのパウンドケーキ