食と暮らしの古本屋 eclipse plus

パリ在住の料理研究家・宮内好江さんが、フランスはもちろん、世界各国の旅行先43か国で出逢ったサラダのバリエーションを豊富に紹介してくれる１册。

それぞれのレシピは、日本で入手しやすい材料にしてあったりと工夫があり、例えばフランスではカニかまぼこが「Surimi」という名で呼ばれているなど食材のお話も楽しい！また、パプリカの皮のむき方や、チコリの切り方など、省スペースながら写真入りで説明があったりと、とても丁寧な創りです。
さらに、各国の地図や風景写真も掲載されているので、旅情気分もふんわりと漂っていますよ♪

また、友人の方々が頻繁に登場し“家に伝わるとっておきのサラダ”を紹介してくれたり、クレジットにパリの日本料理店の名店「衣川」で料理長を務めてらっしゃるご主人の名前があったりと、なんとも温かな感じが漂っているのもとても素敵です！

章立ては「フランスのサラダ」「西ヨーロッパ、南ヨーロッパのサラダ」、「北ヨーロッパ、東ヨーロッパのサラダ」「アメリカ・アフリカのサラダ」「アジア・中近東のサラダ」となっていて、他、「パリのお惣菜屋風サラダ」「パスタサラダ」「サラダのカナッぺ」「デザートサラダ」のコーナーもあります。

珍しい国のサラダ、試してみたいソースやドレッシングのサラダもいっぱい！
ぜひ、毎日の食卓に、そしておもてなしに、ご活躍くださいね♪

• 紹介されているお料理の一例
  • 鶏とジャンボピーマンのサラダ / フランス
  • ロールクレープのハーブソース / フランス
  • プロヴァンス地方 トマトサラダ / フランス
  • レユニオン島 オクラとトマトのサラダ / フランス
  • ペリゴール地方 鶏と栗のサラダ / フランス
  • 帆立の松の実ソース / イタリア
  • アスパラときのこのサラダ / スペイン
  • 三味サラダ / ドイツ
  • さけとトマトのタラゴン風味 / オランダ
  • ベーコン風味の温サラダ / ベルギー
  • イングリッシュガーデンサラダ / イギリス
  • キャベツとチーズのサラダ / スイス
  • トマトカップのライスサラダ / モナコ
  • マッシュポテトのオードブル / ポルトガル
  • フェタチーズのサラダ / ギリシャ
  • チコリとスモークサーモンのサラダ / フィンランド
  • ビーツとポテトのサラダ / スウェーデン
  • スモークサーモンのオードブル / ノルウェー
  • マッシュルームソースのサラダ / エストニア
  • ライ麦パン入りサラダ / ラトヴィア
  • しめさばとビーツのサラダ / リトアニア
  • カリフラワーとグリンピースのサラダ / ウクライナ
  • ミックス野菜のサラダ / ロシア
  • カリフラワーのフライ風サラダ / ポーランド
  • 牛肉と温野菜のサラダ / ルーマニア
  • サーモンとアボガドのディップサラダ / メキシコ
  • オレンジ風味のチキンサラダ / ブラジル
  • 焼きピーマンとトマトのサラダ / アルジェリア
  • いんげんのローストアーモンド風味 / モロッコ
  • アンチョビーとポテトのサラダ / チュニジア
  • そら豆のごまソース / エジプト
  • えびサラダ トマト風味 / カメルーン
  • アボガドとえび、マンゴーのカラフルサラダ / セネガル
  • きゅうりのサラダ ミント風味 / インド
  • チコリのおつまみサラダ / 韓国
  • バジル風味 なすサラダ 広東風 / 中国
  • 青いパパイヤ風サラダ / ラオス
  • えびとブロッコリーのサラダ / タイ
  • ピーナッツソースサラダ / インドネシア
  • 揚げ春雨サラダ / カンボジア
  • ごま風味のじゃが芋サラダ / レバノン　etc...