充実の一膳ご飯料理 110品 / 渡辺あきこ/ウー・ウェン/チョ・カムヨン

充実の一膳ご飯料理 110品

渡辺あきこ、ウー・ウェン、チョ・カムヨン *共著
高橋書店
2001.10 初版 / 26×19 / 127p
ソフトカバー
[ 商品番号Ｎ゜sf3-10 ]

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渡辺あきこ、ウー・ウェン、チョ・カムヨン *共著
高橋書店
2001.10 初版 / 26×19 / 127p
ソフトカバー
[ 商品番号Ｎ゜sf3-10-r ]

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日本・中国・韓国で“おいしいと食べ続けられてきた”お米を使ったご飯料理が紹介された１册です。

レシピを担当しているのは、渡辺あきこさん、ウー・ウェンさん、チョ・カムヨンさんで、「混ぜご飯」「のせご飯」「汁ご飯」と大きくカテゴライズされまとめられたご飯料理は充実の110品！

金針葉などなじみのない食材もたまに見られますが、“奇をてらったご飯はひとつもありません”と表紙にあるように、家庭料理だなとほっとするような栄養たっぷりでシンプルさが嬉しいレシピが多いです。
また、炊き込みご飯、おこわ、炒飯、ちまき、丼、お茶漬け、雑炊、おかゆ、ピビンバ、クッパなどは特に、きっとまだレパートリーにないレシピが見つかること請け合いのバリエーションが楽しみどころ♪
最後には、「混ぜご飯」「のせご飯」「汁ご飯」…３つの美味しさを同時に味わえるユニークなメニュー「ひつまぶし」も紹介されています。

他、お米のことをちゃんと知ることで、炊飯器に頼らなくてもお米が炊けるようになる「おいしいご飯の炊き方」や、基本の「すしめし」の紹介、種類別に特徴や浸水時間を教えてくれる「米ガイド」、お３人による対談「ごはん・とーく」も♪

輸入に頼っている小麦粉が値上がりしたりすると、とたんに有難さが再認識されるお米…ずっと主食にしてきたその知恵を、日本のみならず、アジアの視点でお裾分けしてもらえる充実の１册となっていますよ。

下記では、紹介されているレシピをほんの一例ですがご紹介していきますね。