食と暮らしの古本屋 eclipse plus

料理研究家の村田裕子さんが、毎日の食卓に大活躍しそうなお料理レシピを中心に、フードプロセッサーの活用法を紹介してくれた１册です♪

紹介されているのは…
フードプロセッサーで野菜をみじん切りにしてできるレシピ、
かたまり肉や薄切り肉をミンチにするところからフードプロセッサーが大活躍のレシピ、
食卓に出番の少ない魚はもちろん すり身にするのが大変なイカも！魚介類をすり身にしてできるレシピ、
ポタージュなどスープ類や白あえ・豆腐料理、ふりかけなど、食材をペーストにしたり砕いたりしてできるレシピ、
粉をふるったりバターをすり混ぜたりクリームチーズを混ぜたりする手間なしでとっても簡単！お菓子とパンのレシピ、
さらには、すり鉢にあてたり裏ごししたりする工程の多いおせち料理も紹介！

定番のお料理から創作料理まで、お弁当のおかずに良さそうなレシピも多いです♪

他、「フードプロセッサーをもっと楽しむ小さなレシピ」として、冷凍しておくと何かと重宝な保存食作り（いり卵、残り野菜のミルポワ、おかずみそ etc...）、やっぱりひと味違う、自家製調味料作り（サルサソース、タルタルソース、ピーナッツだれ etc...）、おしゃれで食べ方いろいろ、ペースト作り（サーモンペースト、アボカドペースト、レバーペースト etc...）、まだまだ知らない便利な使い方（生パン粉を作る、粉末だしを作る etc...）も紹介されています。

ナショナルとのタイアップ本なので、この本で用いられている フードプロセッサーは MK-K58 という機種ですが、もちろん他の機種やメーカーのものでも大丈夫！ パンこね用の羽根をつけて、パンを作ったり、餃子の皮も手作りされています♪ちなみに、パンの発酵はドライイーストです。

下記で紹介されているお料理やお菓子をご紹介していきますね。
（）内はバリエーションレシピです♪
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 野菜を刻んでできるレシピ
  • ミートソース（牛肉のラザニア）
  • チキンカレー
  • グリーンカレー
  • 牛ヒレ肉のたたき、オニオンソース
  • あさりのパセリバター焼き
  • 千草焼き
  • ねぎとザーサイのチャーハン

• 肉をミンチにしてできるレシピ
  • 粗びきハンバーグ
  • ほうれんそうとベーコンのハンバーグ
  • 焼き餃子
  • キムチ入り水餃子
  • ミートローフ（ロールキャベツ）
  • 和風ミートローフ
  • コロッケメンチ
  • 照り焼きつくね
  • ふわふわつくね
  • チキンソーセージ
  • 厚揚げのそぼろあん
  • 獅子頭

• 魚介をすり身にしてできるレシピ
  • さつま揚げ
  • いわしのつみれ汁
  • あじのたたき（あじのなめろう焼き）
  • いか団子のエスニック鍋
  • ほたてとしいたけのシュウマイ
  • えびバーグ、アボカドペースト添え
  • かんたん大根餅
  • えびのセサミカナッペ

• 「ペーストにする・砕く」でできるレシピ
  • きのこのポタージュ（きのこのパスタ）
  • にんじんのポタージュ
  • ガスパチョ
  • かぼちゃのニョッキ
  • マッシュポテトとさけのグラタン
  • じゃこと紅しょうがのがんもどき
  • ささみとパプリカの白あえ
  • 里いものごまあえ
  • ふりかけ４種（セロリとベーコン、桜えびとのりとごま、他）　etc...

• お菓子とパンのレシピ
  • ベイクドチーズケーキ
  • ガトーショコラ
  • トロピカルフルーツケーキ
  • スコーン
  • マンゴープリン
  • 生チョコ
  • 練乳アイスクリーム
  • 黒ごま汁粉
  • 白パン（クリームチーズとオレンジのパン、黒糖パン、フォカッチャ、他）

• おせち料理も実は得意なのです
  • 伊達巻き
  • 松風焼き
  • 栗きんとん
  • 錦卵　etc...