食と暮らしの古本屋 eclipse plus

“その時期に一番おいしいものを食べる”…そんなシンプルだけれど、ささやかな贅沢が愉しめる「季節のごはん」が紹介された渡辺有子さんによる１册。

“この先、子供そして孫ができたときにも、この本を家族の料理本として伝えていくことができたら”と序文にありますが、渡辺さん家の普段の食卓のメニューがそのまま披露されているような、そんな読み心地です。

中には、渡辺さん家恒例の頂きもので、赤きゅうりや田芋など沖縄の野菜、また、山くらげなど珍しい食材を使ったレシピもありますが、ほとんどがおなじみの食材が用いられ、気負わずさっと作れるようなものばかり♪

“旬が薄れがち”な昨今だからこそ、旬を意識して食卓を調えることを日々愉しむことができれば、お料理はもっと楽しくなるかもしれませんね！
端正なスタイリングでまとめられた写真も、どうぞお愉しみください.:*・゜
下記では、紹介されているレシピをほんの一例ですがご紹介していきますね。

• 春
  • 白身魚のグリンピースソース
  • ハマグリのお吸いもの
  • 焼きたけのこのサラダ
  • アスパラとホタテの炒めもの
  • 春にんじんのチキンスープ
  • いちごのババロア
  • スナップえんどうのクリームチーズと豆腐のディップ
  • 車麩の卵とじ
  • セロリと糸三つ葉の和えもの
  • 鰆のみそ漬け
  • そら豆のペースト　etc...

• 夏
  • ひき肉と豆鼓のトマト炒め
  • 山くらげと豚バラのおかか炒め
  • なすのしょうがソテー　薬味のせ
  • うなぎとズッキーニのオムレツ
  • 田芋のごま焼き
  • 油みそ
  • 冷汁
  • 茶豆のフリット
  • トマトの冷たいパスタ
  • 豚三枚肉のにんにく焼き
  • すいかのグラニテ　etc...

• 秋
  • さんまごはん
  • 白和え
  • かぼちゃのくるみ和え
  • 里芋のあんかけ
  • エリンギの肉巻き　柚子こしょう添え
  • 鶏肉と栗の湯葉炒め
  • ごぼうのポタージュ
  • 柿とドライフルーツのパウンド
  • 柿とかぶの練りごまサラダ
  • りんごとさつまいものバター煮
  • トースト・バター　etc...

• 冬
  • 柚子大根
  • イカと根三つ葉のあっさり炒め
  • 蒸し豆腐
  • 白菜とソーセージのとろとろ煮
  • 大和芋のだんご鍋
  • 長芋鍋
  • 関西風雑煮 / 関東風雑煮
  • 黒豆ごはん
  • 丸ごと鶏のスープ
  • 豆と豚肉の煮込み
  • 焼きりんご　etc...