食と暮らしの古本屋 eclipse plus

『堀井和子の気ままなパンの本』（1988年） 、『堀井和子の１つの生地で作るパン』（1996年）に続いて、堀井和子さんがパンのレシピをまとめてくれた御本です♪

インスタントドライイースト発酵のパン、パンケーキやクレープ、おやつにもぴったりの甘いケーキ風ブレッド、発酵なしの簡単パン、薄餅やナンやピタパンなどのアジア系のパン、揚げパン、蒸しパン etc...　バリエーションが豊富で、『堀井和子の気ままなパンの本』がもっと充実したような読みごたえ！

基本というよりは、バリエーションや応用が愉しい御本なので、ある程度発酵などパン作りの工程に慣れた方にお薦めですが、ケーキ類やパンケーキなど発酵いらずのものも多いので、やはり初心者さんにもお薦め！
お家で美味しいものを作る楽しみに目覚めてしまう１册です♪

巻末のインデックスもユニークで、冷凍しておくと 朝温めて おいしく食べられるパン、サンドイッチにむくパン、トーストにむくパン、フライパンで焼いてつくるもの、イーストもベーキングパウダーも使わないもの、フレッシュフルーツを使うもの、おやつにもいい甘いタイプ、パンやモーニングケーキと相性のいい食材、チーズのおいしい食べ方・パンとの組み合わせ etc... いろいろ参照できます！

また、色をテーマにお気に入りのものを紹介してくれたコーナーや、「パンに添えたいおまけのレシピ」として、家で作るカッテージチーズ、プレーンヨーグルトのフレッシュチーズ風、自家製チーズの食べ方いろいろ、家で作るフレッシュバター、昔風のいちごジャムのレシピも♪

下記で、紹介されているパンなどをご紹介していきますね。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• ブレッチェン
• 田舎パン
• 食パン
• シンプルなプチパン
• マヨネーズと白ごま入り三日月パン
• チーズ＆キャラウェイスティック
• イングリッシュマフィン
• カランツとくるみ入りプチパン
• いちじくのガレット
• シンプルなピッツァ
• モントリオール風ベーグル
• ピタパン
• モンキーブレッド
• ナン
• バターミルクパンケーキ
• ホットケーキ
• オートミールパンケーキ
• クレープ
• イースト発酵のパンケーキ
• ブリニ
• ベルギー風ワッフル
• バナナのパフパンケーキ
• 薄餅
• 小麦粉のトルティーヤ
• ポップオーバー
• ファーブルトン
• ドイツ風りんごケーキ
• プルーンとアールグレイのモーニングケーキ
• フレンチマーケットドーナッツ
• ソパピアス
• くるみとカランツ入りＢ．Ｐ．ブレッド
• バナナブレッド
• ぽん柑ブレッド
• ブルーベリーマフィン
• カッテージクラスト
• はちみつと中双糖のカステラ風
• さつまいも入り蒸しパン
• 黒砂糖入り蒸しパン