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出版社品切れ または絶版 となっています >2020年4月現在
おいしく食べよう 十勝のテンペ
高原淳、他 *撮影
高山和行 *デザイン
村田ナホ *料理監修
クナウマガジン / クナウムック002
2005年4月初版 / 26×21.5 / 86p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜kf95-m-2 ]
インドネシア発祥で、1983年より日本でも本格的に紹介・事業化がスタートしたテンペは、大豆を発酵させた発酵食品…日本でおなじみの納豆のようにネバネバがなく、味や香りもマイルドで癖がないことから、納豆嫌いの方も愉しめます♪
また、油ととても相性が良く、乳製品とも相性抜群！ナイアシン豊富なことから、お酒のおつまみにもぴったり！
菌糸でびっしり覆われていて固形になっているので、歯応えもあり、ベジタリアンの方にはお肉代わりに親しまれています。
こちらは、そんな優秀食材のテンペを十勝の大豆を使って商品化、“十勝ブランドのニューフェース”として推し進めている動きやその魅力と共に、レシピも併せて紹介してくれた、まるごと１冊テンペの本です！
テンペの紹介・食べ方はもちろん、テンペの作り方が参照できるのも嬉しいところ♪（市販のテンペ菌を使う作り方です）
紹介されているお料理は例えば…
チーズ入りうどんのような味で粒々感の歯ごたえも“オツ”な「テンペうどん」、
テンペとホワイトソースの組合せが“意外なほど相乗効果を発揮。美味しいの一言。”な「テンペのグラタン」、
野菜とテンペを炒めてから、ミキサーにかけ、ポタージュに仕立てた「テンペ入り野菜スープ」、
テンペを豚肉と青じそ、梅肉味噌で巻いて揚げた「テンペの和風カツレツ」etc...♪
詳しくは、下記でご紹介していきますね。
また、癖のない植物性チーズのような感じのイメージなのでしょうか...驚きのおやつも愉しめます！
他、十勝のシェフたちによるテンペ料理も、（テンペジェラート以外は）レシピ付きで愉しめますよ。
どうぞご堪能ください！
- 毎日食べたいテンペ料理
- 主菜
- 北のテンペどんぶり
- テンペうどん
- テンペナポリタン
- テンペのちらし寿し
- テンペチャーハン
- テンペのトマト煮
- テンペのカレー
- もちとテンペのピザ
- テンペのグラタン
- 副菜
- テンペの呉汁
- テンペ入り豚汁
- テンペの落とし汁
- テンペ入り野菜スープ
- テンペと豆のサラダ
- アボガドとテンペのサラダ
- 酢豚風テンペ
- テンペの生春巻き
- テンペの長イモ蒸し
- テンペとわかめのかき揚げ
- テンペのたたき
- テンペの豆腐ハンバーグ
- テンペのしそ巻き、のり巻き
- テンペと白身魚のホイル蒸し
- ゆでテンペのわさびじょうゆ
- ポークテンペ
- テンペのポテトサラダ焼き
- テンペと鮭のコロッケ
- テンペのロールキャベツ
- テンペの地中海炒め
- テンペと野菜の重ね焼き
- テンペの和風カツレツ
- 大根とテンペのそぼろ煮
- テンペのみそ漬け
- テンペと切干し大根の香味漬け
- いかのテンペ詰め煮
- テンペ入り五目きんぴら
- 焼き鳥風テンペ
- ピリ辛テンペ
- テンペのスペイン風オムレツ
- おやつ
- テンペ入りスコーン
- テンペの５色だんご
- テンペしる粉
- テンペ入りかりんとう
- テンペチーズトースト
- テンペのクレープ
- テンペ入りチーズケーキ
- テンペジュース
- 白ごま入りテンペババロア
- テンペ入りドーナツ
- テンペのチーズボール
- ブラウニーテンペ
- 主菜
- 十勝のシェフたちが作った、テンペ料理
- テンペと帆立貝のムニエル 時季の野菜を彩り
- テンペとラワンブキの和風スパゲティ
- ピザ風テンペ
- テンペとチーズのサラダ
- テンペと豚肉のパテ
- テンペ入りジャージャン麺
- 豆腐のテンペ味噌かけ
- きのこ入りテンペリゾット
- テンペグラタン
- テンペジェラート
