食と暮らしの古本屋 eclipse plus

グレーのハードカバー版

チャコールグレーのカバーに、うすいグレーのページ…一見絵本のような大判でありながら子ども子どもしていないところがなんとも魅力的！シックな装幀に一目ぼれの Alice のお料理本です。

こんな素敵な本だから、もちろん紹介されているお料理だって、ただ者ではありません♪
例えば、［バタツキパン蝶プディング］［卵のココット“やさしいアリス風”］［「お飲みなさい」スープ］［永遠にもらえないジャム］など…。
お料理のネーミングを見るだけで、なんだかわくわくしてしまいますね！

ここで１つ、レシピをご紹介☆　レシピがまた、とっても楽しいんですよ♪

「お食べなさい」ケーキ

• ココア…６オンス（１７５グラム）
• 粉末アーモンド, バター, 砂糖, ビスケット…各６オンス
• 卵…１個
• 卵黄…１個分
• カラント（★１）…少々

• １　これは, 甘いお菓子の中でもいちばん中身が濃く, 他のどんなお菓子よりも食べる人のおなかをふくらませ, 背を伸ばせる, という保証つきのお菓子なのだ。これを作るには, まず, バターとココアを一緒にして, 滑らかになるまでこねる。
• ２　次に, 粉末アーモンドを混ぜよう。
• ３　砂糖に数滴の水を加え, 弱火にかけて溶かしたあと, ２の生地に加える。
• ４　卵と卵黄を生地に加える。
• ５　ビスケットをていねいに, 小さな小石くらいの大きさに割ろう。
• ６　ビスケットを少し残しておいて, あとは生地に混ぜ込み, 全体をよく合わせる。
• ７　ちいさな紙のケーキカップの内側に, 甘いアーモンドオイルを塗ってから, 生地を分けて入れる。
• ８　６で残しておいたビスケットかカラントで “ EAT ME ”と書こう。
• ９　１日冷蔵庫に入れておけば, はい出来上り。
• １０　天井に頭がつっかえないようにご用心。
• ★１　すぐりのこと　かん詰めや冷凍のものが売られているが, なければレーズンで代用しよう。

こんな感じです！最後のコメントが効いていますね。

また、巻末には、ルイス・キャロル氏の講演記録「精神の栄養学」と、「コミック・タイムズ」誌に掲載された「エチケットのためのヒント」が紹介されています。「精神の栄養学」は、乱読家にはちょっと耳が痛いお話☆

なお、1つ1つのレシピでは、そのレシピがインスパイヤーされた Alice のお話からの抜粋と、ジョン・テニエル氏によるモノクロの挿絵も愉しめます♪
下記でもう少し“不思議なお料理”たちをご紹介しますので、ぜひお試しになってみてくださいね！

• “コーカスレース”用ごほうび
• 二刀流きのこ
• “こしょうはもうたくさん”スープ
• チェシャー猫のひげ風チーズ棒
• 糖蜜井戸のタルト
• 三月兎のミルクつぼ煮
• ハートの女王さまのジャムタルト
• 鏡の国のミルク
• かばん語パン
• 吸取り紙プディング　etc...

☆あと、グレーのハードカバー版には、訳者の開高道子さんによる序文もあります♪

文庫版

1983年に、文庫版が上梓されました。
文庫化にあたって、開高道子さんの序文がなくなってしまっていますが、こちらでは芳村真理さんの解説を楽しむことができます。
開高道子さんのご両親であり、共に食に関するエッセイでも知られる開高健さん・牧羊子さんのお話、この本の中のお料理を芳村さんが司会をされていたテレビ番組「料理天国」で、牧羊子さん、開高道子さんがそれぞれに披露、“母子競演”が実現されたことなど、興味深い内容です♪
本文・挿絵は、グレーのハードカバー版と変わりないようです。

新装幀版

2004年には、単行本サイズで上梓されました♪
本文・挿絵は、グレーのハードカバー版と変わりないようで、開高道子さんの序文や芳村真理さんの解説はありません。

こちらの版は、グレーのハードカバー版とはまた違う趣きで、クラシックな感じの装幀がとても素敵！
金の箔押しが効いていたり、鏡の国にちなんででしょうか（ ! ）…カバーの裏側までとても凝っています。鮮やかな色で現れる洋書のような本体のデザインや見返しのデザインも、心惹かれる素敵さとなっていますよ♪

それぞれにサイズも雰囲気も異なる３バージョン、ぜひお好みでお愉しみください.:*・゜