「虎屋・寅年・虎づくし」展 お菓子も楽しい！ 第七十二回虎屋文庫資料展
虎屋文庫 / 虎屋十七代 黒川光博
2009年11月初版 / 21.5×15 / 32p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf32-8-s-72 ]
- 虎屋の歴史概略・虎屋文庫のご紹介
- 主要展示資料・協力機関ほか
- 虎の現状と保護活動
- 特別寄稿 日本人と虎、そして虎の見世物 川添裕
- 虎づくし 虎を知る/文芸/行事・芸能/郷土玩具/屋号/菓子
- 主要参考図書・後記
「和菓子の歴史」展 夏の特別企画 第七十三回虎屋文庫資料展
虎屋文庫 / 虎屋十七代 黒川光博
2010年7月初版 / 21.5×15 / 40p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf32-8-s-73 ]
- 虎屋の歴史概略・虎屋文庫のご紹介
- 主要展示資料・協力機関ほか
- 和菓子の歴史年表
- 和菓子の歴史
- …概略
- …縄文～古墳時代/飛鳥～平安時代/鎌倉～室町時代/戦国～安土桃山時代/江戸時代/明治維新～終戦/終戦以降
- 和菓子関連図書
- 菓子・食文化関連施設紹介
- 主要参考図書・後記
- 和菓子は五感の芸術
「和菓子を作る 職人の世界」展 夏の特別企画 第七十四回虎屋文庫資料展
虎屋文庫 / 虎屋十七代 黒川光博
2010年9月初版 / 21.5×15 / 40p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf32-8-s-74 ]
- 虎屋の歴史概略・虎屋文庫のご紹介
- 主要展示資料・主要参考図書
- 和菓子の原材料
- 虎屋の製造用語
- 虎屋の職人用語
- 和菓子を作る 原材料の吟味/餡/生地/はかる/加熱する/形を作る/飾る/羊羹
- 職人の世界 心構え/和菓子作りの裏側/一人前の職人へ
- 史料に見る菓子作り 版本・写本/絵画史料/虎屋の菓子製造風景
- 虎屋の製造道具
