太陽 NO.343 すし読本
平凡社
1990.2 / 29×22 / 176p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-343 ]
- 特集・すし読本
- すしが食べたい 田村隆一
- 江戸前を食べる 山本益博*文、平地勲*写真
- すきやばし次郎（東京*銀座）小野次郎
- 福喜鮨（大阪*日本橋）山本寛治
- 魚正（岡山*中央町）山本洋子
- すし処 ◇久好（きくよし）（東京*赤坂）清水喜久男
- …玉子焼ができるまで、コハダの仕込み、アナゴの仕込みは工程写真も♪
- すしダネ歳時記 落合慎一*構成
- 行きつけの店 うまい店
- 近藤啓太郎、近藤富枝、藤本義一、高田宏、桐島洋子、高橋治、玉村豊男、雁屋哲、小槍山博、冨士真奈美、阿刀田高、佐々木久子
- 東京すし今昔噺 種村季弘*文、南伸坊*絵
- 柳橋美家古、回転寿司の秘密、笹巻毛抜鮨
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.354 フランス料理の新世紀 注目のシェフ15人がひらく
平凡社
1990.12 / 29×22 / 212p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-354 ]
- フランス料理の新世紀
- ライスカレーからトゥリュッフのパイへ 古波蔵保好
- レストランひらまつのガラ・ディナー
- ガラ・ディナーを終えて 東西料理談義 フランス料理は抒情詩 日本料理は俳句だ レストランひらまつ・平松宏之、祇園丸山・丸山嘉桜、司会/進行・宮下裕史
- 東京フランス料理界の若き獅子たち 宮下裕史*構成/文、管洋志*写真
- 「Km（カーエム）」宮代潔、「LA PRIMEUR（ラ・プリムール）」高橋祐二、「CLUB NYX（クラブ・ニュクス）」五十嵐安雄、「A TA GUEULE（あ・た・ごおる）」田辺年男、「LA TABLE DE COM・MA（ラ・ターブル・ド・コンマ）」小峰敏宏、「北島亭」北島素幸、「COTE D'OR（コート ドール）」斉須政雄
- 地方都市には生きのいいレストランがある
- MAISON DE SAVOIE（メゾン・ドゥ・サヴォア）、CHEZ NOUS（シェ・ヌー）、GOURMETHEQUE（グールメテーク）、STELLA MARIS（ステラ・マリス）、LA LUNE（ラ・ルーヌ）、L'HARMONIE DE LA LUMIERE（ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール）、赤煉瓦
- 卓上余話 巖谷國士、宇田川悟、今田美奈子、梅本洋一、田原桂一
- メニューを読み解くABC 中川純子*構成
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.355 割烹読本
平凡社
1991.1 / 29×22 / 192p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-355 ]
- 割烹読本 大人のための日本料理がここにある
- カウンター越しの応酬 藤本義一*文
- 当世名代庖丁礼賛 吉岡幸雄*文、大森忠*写真
- たん靖（京都*祇園西花見小路） 中野保夫
- 瓢正（京都*西木屋町通） 森住文博
- 川上（京都*祇園西花見小路） 松井新七
- 茂里（京都*川端通） 森義昭
- 酒飯庖正（東京*元麻布） 原正明
- 百味百珍 板前割烹
- 川瀬敏郎、久世光彦、森田誠吾、佐々木久子、高橋章子、菊地信義、高橋克彦、杉山恒太郎、高橋揆一郎、高橋睦郎、コリーヌ・ブレ、井田照一
- 春夏秋冬 献立要覧 志の島忠*構成
- 特別企画 シェーカー 簡潔な生活のデザイン 藤門弘
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.380 金沢の美食
平凡社
1993.2 / 29×22 / 171p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-380 ]
- 金沢の美食
- 現代に生きる古都 村松友◇（ともみ）
- 金沢満腹旅行 山本益博*文、飯田安国*写真
- つる幸、ばん亭、恵是瑠、近江町食堂
- 金沢食べ尽くし
- 金城楼、三統、いけの、みふく、ごり屋、鰯組、◇（かねき）屋、寺喜屋、四季のテーブル、太郎、まつ本、千取寿し、太平寿し、池天、寿屋、和田屋、シェ・ヌゥ、ニュー狸、自由軒、菊一、大関、井ノ弥、俵屋、紫舟小出、諸江屋、吉はし
- 私の街、私の味
- 新保千代子、山本勝美、忠村喜吉、神崎ゆき、他
- 金沢味覚歳時記 石井まり子*文、駄場寛*絵
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.394 沖縄を食べつくす 医食同源 沖縄風土
平凡社
1994.4 / 29×22 / 176p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-394 ]
- 沖縄を食べつくす
- 驚異の美食家 尚順男爵の食膳 古波蔵保好 飯田安国*写真
- 正餐「三献の料理」 / 琉球料理の饗応 / 蘇る松山御殿
- ウチナーンチュの胃袋 原色市場探検 志茂田景樹
- 風土の技 琉球菓子
- 医食同源 沖縄風土 新島正子
- 豚肉天国 / 豆腐の島 / 野菜は美味しい薬 / 庶民の味方ンム / 昔ながらのすば / スタミナ満点フィージャー / サンゴ礁の贈りもの 魚 / 神聖なるイラブー / 婚礼の料理は盛大に
- アメリカをチャンプルー 安里英子
- インタヴュー 歌い、踊り、演じ、食べる
- 嘉手苅林昌/島唄、谷田嘉子/琉球舞踊、知名定男/島唄、川満聡/喜劇、仲田幸子/芝居、照屋林助/漫談
- 驚異の美食家 尚順男爵の食膳 古波蔵保好 飯田安国*写真
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.400 作家の食卓
平凡社
1994.10 / 29×22 / 176p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-400 ]
- 作家の食卓
- 作家の食卓
- 立原正秋、石川淳、永井荷風、壇一雄、円地文子、色川武大、森瑤子、寺山修司、澁澤龍彦
- ことばの御馳走帖 池内紀*文、会田ノブヨ*コラージュ
- 好きな場所、愛した味
- 内田百◇（ひゃくけん）と「東京ステーションホテル」
- 吉田健一と「ランチョン」
- 谷崎潤一郎と「ハイウェイ」
- 織田作之助と「自由軒」
- 植草甚一と「きゃんどる」
- 池波正太郎と「前川」
- おいしい本のフルコース
- 本山萩舟、魯山人から開高健、東海林さだおまで 重金敦之*文
- 人気作家、ただいま食事中
- 荒俣宏の会社メシ、荻野アンナの学食でカンパイ、山口文憲のファミリー・レストラン哲学、桐島洋子の旦那料理
- 作家の食卓
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.414 料理長が選んだうつわ
平凡社
1995.11 / 29×22 / 176p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-414 ]
- 料理長が選んだうつわ
- 五つのうつわ語り
- 浅井慎平、早乙女貢、宮下裕史、小林カツ代、辻清明
- 京都吉兆うつわばなし 青柳恵介*文、佐伯義勝*写真
- SHIMPEI 流 料理とうつわのアンサンブル
- 東京・目黒 SHIMPEI シェフ松尾晋平 佐伯義勝*写真
- 目に美味しい、舌に嬉しい 12軒
- 大阪・天王寺 上野 上野修三
- 大阪・曽根崎新地 カハラ 森義文
- 京都・高台寺 和久傅 岩崎武夫
- 石川・小松 つづら 池田茂
- 伊豆・修善寺 あさば 浅羽一秀
- 神奈川・二宮 江戸切りそば オリベ 小渕映司
- 東京・西麻布 つくし 三角秀
- 東京・日本橋 みかわ 早乙女哲哉
- 東京・四谷 オテル・ドゥ・ミクニ 三國清三
- 東京・渋谷 文琳 河田吉功
- 東京・蒲田 海老勝 菊川孝彦
- 東京・赤坂 メゾン・ド・ユーロン 鈴木訓、阿部淳一
- グラスに酔う、カップに憩う BAR&CAFE
- 東京・南青山 BAR RADIO 尾崎浩司
- 東京・恵比寿 BAR ODIN 菊地貴彦
- 東京・千歳船橋 CHA・SASUKICHI 斎藤容子
- 東京・下北沢 珈琲屋 壇 佐伯一
- うつわ好きが薦める美味しい店
- 岸朝子、妹尾河童、佐藤陽子、芦田淳、森まゆみ、宗左近、高橋幸宏
- 食べて、見て、選んで、買える ギャラリーレストラン
- 佐賀・唐津 洋々閣
- 福岡・博多 レストラン遊
- 京都・上賀茂 セゾン・ド・ジャポン
- 東京・六本木 Kisso
- 東京・板橋 仏蘭西舎 すいぎょく
- 五つのうつわ語り
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.443 手づくりのおいしいを買いに行く
平凡社
1997.11 / 29×22 / 172p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-443 ]
- 手づくりのおいしいを買いに行く
- 目刺しと煮アワビ 嵐山光三郎
- 名料亭・名旅館の隠れた愉しみ おいしいお持ち帰り
- 徳島 とくしま青柳
- 箱根 富士屋ホテル
- 金沢 浅田屋
- 教えたくない この味あの店
- 林望、古波蔵保好、田中貴子、森浩一
- 東京・京都・神戸 おいしい三都物語
- 焼売太楼、いづ国、凡味、チョウシ屋、万惣、みやこ豆腐、有明家、DA DA CHA、神茂、フェルミエ、扇屋、まるきん、湯葉吉、やよい、阿じろ、大藤、原了郭、近喜、かね庄、松葉屋、和久傅、ハイジ本店、LE・BEAU・SAPIN、KOBE CHUO-TEI、老祥記、H. FREUNDLIEB、TOR ROAD DELICATESSEN、大井肉店
- 「おいしい」の心意気 南伸坊
- 知恵と工夫が育んだ京のうまいもの 澤田ふじ子
- 岸朝子が厳選 全国うまいもの図鑑 お取り寄せできます
- 懐かし商店街 東京・鳥越 おかず横丁 中沢けい*文、吉富貴子*絵
- 軽井沢のおいしい食卓 山本麗子*案内、石井宏明*写真
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.459 天皇の料理番 ムッシュ秋山、秘伝のレシピ
平凡社
1999.1 / 29×22 / 176p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-459 ]
- 天皇の料理番 ムッシュ秋山、秘伝のレシピ
- 「冷めかげん」のおいしさ 古波蔵保好
- 主厨長・秋山徳蔵の正統フレンチ 料理は器量だ 渡辺誠*料理監修*文
- もてなしのメニュー 料理の解説と作り方（詳細なレシピではありません）
- 立食パーティ、昭和天皇の朝食、お弁当
- 大膳寮のカミナリ親父 「御上」ひとすじ、頑固一徹五十八年
- （秋山匡さん、秋山頼子さん、蜂谷三郎さんによる座談会もあります♪）
- 秋山徳蔵 1888-1974（年表と、各時代ごとに貴重なグラビアがたくさん愉しめます♪）
- 御料牧場はユートピア 日本一の食材を育てる大牧場へ 中沢けい*文
- シェフ、板前になる
- （天皇につくりたての日本のご馳走を召し上がっていただきたいと、齢60にして和食修業されたという伝説が、ゆかりのお店と共に紹介♪）
- お座敷てんぷら（赤坂*花むら）、江戸前にぎり（銀座*新富寿し）、とうふ料理（根岸*笹乃雪）、どじょう鍋（浅草*駒形どぜう）
- 昭和天皇の昼食 谷部金次郎*料理*文
- 新聞にアイロンまで掛けて 天皇一行を迎えるホテルは大忙し 山口由美*文
- ワンマン料理長の甘辛味ばなし 重金敦之*文
- インタヴュー* Chef は料理の神様だった
- アンドレ・ルコント、若林寛、團伊玖磨、関塚康男、服部幸應、村上信夫、嶋村光夫
- 特別企画 メコン 遥か民族の夢をのせて チベット高原からメコンデルタへ 青柳健二
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.462 江戸前を握る
平凡社
1999.4 / 29×22 / 168p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-462 ]
- 江戸前を握る
- 「すきやばし次郎」の味と芸を実況中継 すし屋は劇場だ。
- 座談 山本益博×服部幸應×小野二郎
- 「おけい鮨」のたしかな仕事 シャリの極意 山本益博*文
- 江戸前を継ぐ 技あり、気鋭の職人たち 山本益博*選*文
- 水谷八郎、根津秀俊、石丸久尊、鈴木信夫、鈴木隆久、杉山衞、関根博、他
- 博多・小倉・唐津 玄界灘でハシゴ鮨 仲畑貴志*文
- なにわの大将、東京の人気店を直撃 回転ずしは止まらない 利久*文
- すしの魚、旬の味ばなし 河井智康*文
- いいネタあります 港町の看板すし屋 小樽 / 函館 /塩釜 /三崎 /焼津 /神戸
- 寿司屋胸算用
- 祭り寿司 宗左近
- 祖父のＤＮＡ 山本容子
- 町内のお鮨屋さん 安部譲二
- おやじと喧嘩するな 中島誠之助
- すし屋のにおい 種村季弘
- 仕事の味が江戸の味 渡辺文雄
- 寿司はこころよ 神田陽子
- 禁断の寿司 篠原勝之
- 「すきやばし次郎」の味と芸を実況中継 すし屋は劇場だ。
- 特別企画 チリワイン紀行 アンデス、春の実り
他、連載 etc... ♪
太陽 NO.476 男子、厨房に遊ぶ。
平凡社
2000.6 / 29×22 / 168p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜sf26-s-476 ]
- 男子、厨房に遊ぶ。美味しいキッチン
- 詩人のもてなし15品 逗子・櫻山 星谷書屋の夕餐
- 高橋睦郎さん *主、川上弘美さん * 水原紫苑さん *客
- 競作 食べたいからつくる。腕自慢８人のオリジナル・メニュー
- セイゲン・オノ 音楽と料理のおいしい関係
- 福森雅式 食材との出会いを歓ぶ
- 東理夫 “鶏は男がさばく”が父の教え
- 鈴木光司 満点パパのサバイバルの心得
- 矢吹申彦 晩酌は吸い物とともに
- 大仁田厚 創意工夫こそ料理の「王道」
- 田中泯 竈のある台所からダンスへのフィードバック
- 長岡貞夫 コロッケに命懸け。一万個達成間近！
- キッチン・ツールの新定番 鍋、包丁から家庭用オーヴンまで 服部幸應*選*文
- 名シェフ８人の 秘 まかないレシピ
- クイーン・アリス迎賓館 白身魚と夏野菜のティアン
- リストランテ・ヒロ 牛すじ肉のカレー
- 広東名菜 富徳 豚ばら肉の煮込み
- つきぢ田村 八宝菜
- 赤坂四川飯店 四川風具だくさんスープ
- ル・プティ・ブドン チキンのクリーム煮
- 青柳 ちらし寿司
- ポワソン六三郎 無題・総菜の合わせ料理
- 和歌山・加太の豪快漁師料理に舌鼓 海をガブリッ！ 本山賢司さん*文*イラスト
- マスヒロ流「素食」の贅沢 山本益博*文*調理
- はた万次郎の北海道ひとり料理
- オホーツクの秋刀魚、裏庭のギョウジャニンニク…… はた万次郎*絵と文
- 食いしん坊作家のご馳走帖 山本容朗*文
- 男子、死すとも台所に入らず 平岡正明
- 詩人のもてなし15品 逗子・櫻山 星谷書屋の夕餐
他、連載 etc... ♪
