食と暮らしの古本屋 eclipse plus

• Are you addicted to SWEETS ?
  パリ、ミラノ、ウィーン、ニューヨーク、東京、京都、神戸で見つけた世界のスイーツ最新事情。
  • France
    • 三ツ星シェフ9人がいま一番食べたいスイーツは？
    • …お気に入りのパティスリーはどこ？
    • …子供時代の思い出のスイーツは？
    • …今注目のデザート素材、スパイスは？
    • …自身のデザート哲学は？
    • 気鋭パティシエ、クリストフ・フェルデールと１泊２日。
    • …フランス菓子の原点と未来を探しに、アルザスへ。
    • デザート界の秘密結社？潜入、クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ。
    • 拝見、ピエール・マルコリーニ劇場。
  • Italy
    • 美食の国の傑作ドルチェを探して北イタリアを巡る。
  • Austria
    • デーメル、ここからスイーツの歴史が始まった。
    • ウィーンのスイーツ文化をカフェで味わう。
  • USA
    • お菓子好きニューヨーカーに４つのクエスチョン。スイーツアディクトたちの告白。
  • Japan
    • ジャン＝ポール・エヴァンの私的和菓子ミシュラン。
    • スイーツの世界の華麗なるコレクション 2004 s/s patisserie collection
    • 日本のトレンドが世界を変える？東京スイーツ、新時代。
    • 美山荘の味利きも惚れる、今日の極上スイーツ。
    • 神戸で愉しむ「洋菓子」vs「スイーツ」。

• 綴じ込み付録　大森由紀子の提案する、8ジャンル・37スイーツ。Tokyo Sweets Paradise

他、連載 etc... ♪

• ヨーロッパ北緯43°の美食を味わう。トスカーナ・南仏を横断。
  • イタリアの北緯43度。フィレンツェ、キャンティ　そしてティレニア海へ。
    • 食べるために泊まる、魅惑のピアッティ。
    • 美食のロカンダ４軒のスペース探訪。
    • 点在する美食レストランをピックアップ。
    • 多彩に使える奥深きバール＆カフェを旅の拠点に。
    • トスカーナで買いたい、旬な食材とバイイング・ガイド。
  • フランスの北緯43度。コート・ダジュール、プロヴァンス、そしてバスクへ。
    • 厳選４軒、特別なオーベルジュ・ディナー。
    • ぜひ一夜を過ごしたい、“泊まれるレストラン”への誘い。
    • ベルト地帯の美食レストランを精選。
    • ６軒の個性的なカフェで、土地の人と時間に触れる。
    • 南仏＆ピレネーの美味しさの源＝旬な食材ガイド。
    • Ｂ＆Ｇ社　シャトー・マニョール訪問記。北緯45度の伝統と革新。
  • サラダ新世紀　全国各地の旬が一皿にぎっしり。
    • 新生サラダ20プレート。
    • 定番サラダのバイオグラフィー。
    • あの名店の一皿。スタートは華麗なる野菜プレートから。
    • ビオファームまつきのお野菜プレート対決。
    • 味覚別、シーズニングマトリックス。３ブランドのアドバイス付き。

他、「華麗なるアイビー」、「クォン・サンウ、静かなる野獣」、連載 etc... ♪

• 実力派の新フレンチ 　★星付きレベルをカジュアルに。
  • パリ、ビストロの現在。
    • 「オムニヴォール」編集長リュック・デュバンシェが案内する新潮流フレンチ。
  • 東京の“モア・ザン・ビストロ”厳選17軒。新進気鋭のシェフの店からパリの支店まで。
  • ワインが主役のモア・ザン・ビストロ。
  • モア・ザン・ビストロ解剖図鑑 - 定番メニューから見えてくる、その店の個性。
    • パン / パテ / デザート
  • カヒミ・カリィが堪能する“モア・ザン”に秘められた実力。 「レストラン アーティショー」
  • フレンチ３賢人が緊急鼎談。モア・ザン・ビストロって何？
    • 福島直樹 / 齋藤壽 / 鹿島茂
  • 食通の著名人に聞く。あなたのお気に入りのお店は？
  • 美女とフレンチ。仏系企業の秘書＆プレスが薦める店。
  • わが家でフルコース。お取り寄せ＆テイクアウトで愉しむフレンチ。
  • 使い勝手で選ぶなら、レス・ザン・ビストロ！料理がスゴイ、カフェ＆バー。
  • フレンチ大国、大阪へ。パリ、東京と時差のない街。

他、連載 etc... ♪

• 最強 COOL スイーツを探せ。夏の涼感リフレッシュメント。
  • ニッポンの美男美女が食す世界のCOOLスイーツ。海外ブランドも続々、TOKYO上陸中。
  • スイーツ三賢人が断を下す　お取り寄せ、日本全国アイテム別グランプリ。
    中島静佳 / 福田里香 / 佐藤ナオキ 　　
    • アイス / ジェラード　　ご当地・牧場編、その他編、和編
    • プリン
    • ゼリー / ババロア
    • 和菓子
  • ローマ、至高のジェラテリア紀行。
  • 華麗なるヴェリーヌの競演 2008。ガラスの中のスイートな芸術。
  • 2008年、COOLスイーツ最前線。パティシエ・ショコラティエにバカンスはない！？
  • 北の大地を舞台にした　ソフトクリームを巡るロードムービー。
  • 門前町を彩る、極上の甘味処。　
  • 東京/京都　ワインと和の水菓子、マリアージュの奥義。ソムリエと和菓子職人が指南