食と暮らしの古本屋 eclipse plus

NYスタイルのベーグル専門店「BAGEL&BAGEL」が教えてくれる、とびっきりのベーグルの楽しみ方！
プレーンなベーグルの作り方はもちろん、生地やトッピングのバリエーション、サンドウィッチのバリエーション、はさむクリームチーズのバリエーション、ベーグルを使って作るスウィーツ、残ったベーグルの美味しいアレンジ、ベーグルにぴったりのスープやサラダなどのお料理、B&Bで人気のN.Y.スタイルのスウィーツ、ベーグルパーティーやベーグル雑貨（ ! ）への誘い etc... ユニークで 美味しそうなレシピ盛りだくさんの２册シリーズとなっています♪

それぞれの詳しい内容にについては下記で、簡単な目次と掲載されているレシピをほんの一例ですがご紹介していきますね。

• オリジナル・レシピ集

• 手作り Bagel ! 　　
  • プレーンベーグルを作ろう！
  • トッピングをアレンジ！ 　
    • ブラックペッパーベーグル
    • パンプキンシードベーグル
    • ヴォルケーノベーグル　etc...
  • 生地をアレンジ！
    • カリフォルニアいちじくベーグル
    • チョコチップベーグル
    • ほうれんそうベーグル
    • 抹茶ベーグル
    • バナナ＆ウォルナッツベーグル
    • アールグレイベーグル　etc...

• B&B Specialties （ユニークな形のベーグル）
  • スティックベーグル
  • ピッツァベーグル　etc...

• Gourmet Sandwich、いろいろ
  • カプレーゼサンド
  • マスタードチキンサラダサンド
  • スパイシーカレーツナサンド
  • ローストベジサンド
  • ケイジャンチキンサンド
  • 月見つくねハンバーガー
  • ステーキサンド　etc...

• やっぱり、Cream Cheese !（クリームチーズのバリエーション） 　
  • 明太子、キャラメル、フルーツラムナッツ、アップルパイ、アンチョビ、サワークリームオニオン、ジェノベーゼ　etc...

• ごちそう、Deli （ベーグルにぴったりのお料理）　　
  • マンハッタンクラムチャウダー
  • オニオングラタンスープ
  • サーモンサラダ
  • カレーチリコンカン　etc...

• Drink&Sweets も一緒に
  • 黒ごま＆バナナの豆乳
  • マンゴー＆バナナのスムージー
  • ホットチャイ
  • ベーグルプディング
  • フレンチトーストベーグル
  • ブラウニー
  • Ｎ．Ｙ．スタイルのチーズケーキ
  • キャロットケーキ
  • マフィン　etc...

• Bagel Life へのお誘い 　
  • ベーグルパーティーに、ベーグル雑貨（ ! ）まで！

• 他、スモークサーモンの作り方（ ! ）や、ベーグル豆知識、スタッフお薦めのオリジナルサンドなど♪ ベーグルにはカロリー表記もあります！

• オリジナル・レシピ第２集

• おうちで作る Bagel !
  • Plain Bagel の作り方
  • Plain Bagel のアレンジ 　
    • ハードタイプ / 超ハードタイプ / スペシャルタイプ
    • 粉、イースト・酵母、糖分、塩、水でアレンジ
  • Bagel Family （生地のバリエーション）
    • チョコチャンク＆オレンジ、ストロベリー＆ラズベリー、アプリコット、カレー、ガーリック、五穀、豆乳＆抹茶、ゴールデンセサミ、豆乳＆えだ豆　etc...

• Healthy Gourmet Sandwich 13
  • 香味ソースのラムしゃぶサンド
  • グリル野菜＆肉みそサンド
  • メカジキのマリネ焼きサンド
  • れんこんのミルフィーユバーグサンド
  • 卵＆チーズのふわほわサンド
  • ごぼう＆えだ豆のサラダサンド
  • トマトカレー風味のビーンズサンド
  • 温野菜のごまソースがけサンド　etc...

• Spread 12
  • パンチェッタ＆マッシュルーム、ホタテ＆粒マスタード、レバーペースト、えだ豆ペースト、焼きなすのタルタル　etc...

• Quick Sandwich 36 （驚きの簡単アイデアベーグルサンド） 　　
  • レーズン＆バター、黒豆サンド、焼きバナナ＆カラメルソース、ピーチ＆ココナッツ、照り焼きチキンサンド、エビマヨサンド、コンビーフ＆キャベツ、サンマの蒲焼きサンド　etc...

• Seasonal Gourmet Sandwiches 12 （旬の食材を使ったベーグル）
  • スプリングベジーサンド
  • 塩カルビサンド
  • 夏野菜のラタトゥイユ＆チキンサンド
  • 秋シャケ＆まいたけの小悪魔風サンド
  • ほくほくかぼちゃ＆ベーコンサンド
  • カマンベール＆エビのグラタンサンド　etc...

• ベーグルが残ったら
  • ラスク
  • ドーナツ
  • 豆腐のブランマンジェ
  • ベーグルスポンジのティラミス
  • ベーグルのお粥　etc...

• 他、Bagel Q&A、ベーグル作りの道具と材料など♪
  ベジタリアンの方にも楽しんでいただけるレシピも充実です。
  ベーグルと Healthy Gourmet Sandwich にはカロリー表記も☆
  プレーンベーグルの作り方は第２集の方が工程写真が丁寧で分かりやすいので、初めての方にはまずこちらがお薦めです！