食と暮らしの古本屋 eclipse plus

1987年より発行されている 『Guide Lebey des Bistrots Parisiens』（ルベイのパリビストロ・ガイド）の著者としておなじみの クロード・ルベイ氏と、
「アルページュ」スーシェフ、「フォション」エグゼクティブシェフを務められたことで知られる 出張料理人・狐野扶実子さんが案内役という、
とても豪華なビストロ案内（パリ/東京）のガイドブックです♪

一時期、衰退の危機にあったパリの昔ながらのビストロ…
しかし、パラスホテルの料理人たちが多数、ビストロという形で 自身のお店をオープンし始めたことから、ビストロは“ルネッサンス”を迎え、今や百花繚乱の“ビストロ・ヌーヴォー”の時代！

ビストロの歴史やマストメニューなどが紹介された「ビストロ講座」を始め、
「パリの絶品ビストロ」６軒、
「まだまだ食べたい、人気ビストロ」として、「ネオ・ビストロ旋風 パリを席巻中。」８軒、「本日も満員御礼 王道ビストロ。」７軒、
「ルベイ博士が太鼓判　パリの“３つ鍋ビストロ”完全リスト」77軒、
「東京の注目ビストロ」６軒、
「東京ビストロ・ヌーヴォー」20軒、

他、「ビストロ・デザート大集合！」や、「パリの街角で、おみやげ探し」などのコーナーもあります。
巻末には索引と、パリ・東京各店舗の場所が参照できる地図も♪

どうぞお愉しみください！

「ステラ・マリス」吉野建さんの奥様・吉野美智子さんが、パリの美味しいお気に入りを紹介してくれました！

がちょうのフォワグラ、からすみ、さくらんぼのブランデーマリネ、ピスタチオで香り付けされたリヨンのソーセージ、ビオ・クネル、アルマニャックで香り付けされたバスク風りんごタルト、フルーツコンフィ、最高の熟成度を誇るチーズ、ラヴェンダーのはちみつ、コルシカ産ヴェルヴェーヌ・ティー、量り売りのオリーブオイル etc... 厳選の美味しいものがいっぱい！
もちろん、お気に入りのパティスリーやブーランジュリー、ショコラティエ、ワインショップ、スパイスやハーブの専門店、珈琲/紅茶専門店などもあり、お店は地域別に紹介されています♪

他、フランスを代表する食べ物の紹介、グルメなスーパーマーケット紹介のコーナー、シェフのピエール・ガニエールさんやジャンフランソワ・ピエージュさんなど「プロに聞くおみやげ」コーナーも充実です♪

どうぞお愉しみください！