食と暮らしの古本屋 eclipse plus

四季折々の風景、大切な人への想い...
まるで詩や歌に自分の思いを込めるように 自由な表現が可能な「和菓子」に恋をして生み出されたという鳥居満智栄さん流の創作“和菓詩”が、伝統を受け継ぐ基本の和菓子と共に愉しめる１册。

「ハートの和菓子」「花の和菓子」「パーティの和菓子」とカテゴライズされ紹介されている“和菓詩”たちは、なんとも美しく可憐で華やか.:*・゜
いただいてしまうのがもったいないくらいで、菓銘もまた素敵です。

まず、「ハートの和菓子」で紹介されている“和菓詩”は、バレンタインのプレゼントにもぴったり！
菓銘も愛情にちなんでいて、例えば…
‘春風’を基本としてハート形に創られたじょうよねりきりは「告白」、
‘いもようかん’を基本にしたハート模様の紫いもようかんは「ラブソング」、
‘花ごよみ’を基本にして、きんとんに優しく包まれた赤いハートのねりきりは「恋するハート」、
‘桜餅’を基本にして、切っても切ってもハートがのぞくユニークな道明寺は「いつまでも」、
‘青梅’を基本にした甘酸っぱい梅酒風味のういろうは「初恋」（表紙の白いハートです） etc...
他、「Only You」「ときめきしぐれ」「夢ごころ」なんていう菓銘も♪

また、「花の和菓子」で紹介されているのは例えば…
‘花の露’を基本としてエディブルフラワーがそっと閉じ込められた錦玉かん「流水花」、
‘額紫陽花’を基本として、黄身あんの入った可憐な三色すみれのねりきり「春待ち」、
‘うぐいす餅’を基本として、見た目も爽やかで涼しげな「ジャスミン」 etc...
他、「花のメッセージ」「フラワーピース」「花摘む午後」「さくらさくら」。

「パーティの和菓子」で紹介されているのは例えば…
‘せせらぎ’を基本に、ラム酒を効かせモノトーンでまとめられた大人っぽい「クリスタルボックス」、
‘あゆ焼き’を基本に、ゆず風味のぎゅうひ入りでバッグ型の「ふたりで」 etc...
他、「ピラミッドスイート」「プレゼント」「おてだま」「サイレントナイト」。

もちろん、創作の基本となっている和菓子のレシピも愉しむことができますので、普段のおやつにも嬉しいです♪

巻末には、和菓子作りの「基本の知識とテクニック集」があり、きんとんの作り方、茶巾のバリエーション、あんの包み方、もちやあんの切り分け方、水分調節のお話、色の染め方のお話も♪

他、「あずき粒あん」「あずきこしあん」の作り方、和菓子づくりの道具や材料のお話、和菓子に合う飲み物などちょこちょことコラムもあり、12か月のイメージをきんとんで表現した「きんとん歳時記」なども愉しめます♪