食と暮らしの古本屋 eclipse plus

アトリエ・デ・ガトー（お菓子のアトリエ）を長年に渡って主宰され、家庭で愉しむお菓子を探究されている 中城裕美さんが、昔懐かしい和風のおやつや洋菓子風の和のおやつを紹介… 電子レンジやフードカッターなど便利な家電も取り入れた 簡単でアイデア溢れるレシピで、お家で手づくりする嬉しさ、楽しさを伝えてくれた１册です。

紹介されているおやつは例えば…
電子レンジでつくったおはぎご飯 （もち米/きびの２バージョン）を、おなじみのあんこから、かぼちゃの皮や身、さつまいもや紫いもなど、色とりどりの餡で包んだ「おはぎ」、
抹茶入りのスポンジに小豆のババロアと抹茶のババロアを重ねた「抹茶ケーキ」、
関東風と関西風の両方が愉しめる「桜もち」、
黒蜜はもちろん、コーヒーソースでいただくというのが斬新な「くず切り」、
コーンスターチを加えることで透明感を出し固くなりにくくしたという「くずもち」、
卵たっぷりのふわふわ生地の中にとろりとしたカスタードクリームが入った「満月まんじゅう」、
バターが入らずあっさりで裏ごし不要、電子レンジとオーブントースターで手軽につくることができる「すいーとぽてと」、
かぼちゃあんでつくるジャック・オー・ランタン型のかわいらしいお菓子「かぼちゃのハロウィン」、
抹茶風味のゆずあんを巻きこんだ和風ロールケーキ「ゆずケーキ」、
チョコレート生地のおまんじゅうの中に洋風のきみあんが入った「チョコまん」、
松山でおひなまつりにつくられるという「しょうゆもち」 etc... ！

他、基本のあんとして、つぶあん、こしあん、白あん、きみあん、かぼちゃあんのつくり方も参照でき、レシピや基本のつくり方には、丁寧な工程写真が付いています♪

また、材料についての紹介や、「おやつ作りをする前に」として、蒸し方、冷やし方、電子レンジについて、よく使うお菓子用語の解説も！
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 春
  • 草もち
  • わらびもち
  • おだんご（みたらし / 抹茶 / のり）
  • ちまき（包み方も丁寧な工程写真付きで学べます）
  • 柏もち　etc...

• 夏
  • フルーツみつ豆
  • 黒かん
  • こはくかん
  • 抹茶ババロア
  • 冷やししるこ
  • 白玉だんご
  • あじさいかん
  • 水ようかん
  • シャーベット（しょうが / 青ゆず）
  • フルーツゼリー
  • 梅酒のゼリー
  • おみやげかん（みつまめかん / 紅かん / 宇治かん / あずきかん）　etc...

• 秋
  • 芋ようかん
  • 栗蒸しようかん
  • りんごのムース
  • お豆スコーン
  • にんじんジャム
  • やまぐり
  • そば粉のあんドーナッツ
  • 焼きりんご
  • クリームポテト　etc...

• 冬
  • 松竹梅まんじゅう
  • 梅まんじゅう
  • おもちいろいろ（ピザ / あべかわ / ごま / あんころ）
  • きびもちのおしるこ
  • おもちのぜんざい
  • 和風クッキー（そばクッキー / ごまクッキー）
  • 栗のスフレ
  • 蒸しケーキ
  • くるみだんご　etc...