食と暮らしの古本屋 eclipse plus

「アフタヌーンティー」の１号店が渋谷に誕生したのは、1981年のこと… こちらは、オープンから25年という節目に上梓された 「アフタヌーンティー」のレシピを紹介してくれた１册です♪

紹介されているのは、スイーツにパン、フードメニュー、そして、紅茶のアレンジティーを中心にドリンクも充実の12種類！

前作『Afternoon Tea time アフタヌーンティーと過ごす時間』に掲載されず 要望が多かったというアップルティーブレッドやマフィンのレシピも紹介されています（スコーンのレシピはやはり企業秘密のようです！）
また、前作と比べると、アフタヌーンティーのストーリーページはなく、レシピが中心の構成となっていますが、用いられている素敵な食器や盛り付け、 伊藤まさこさんによるスタイリングなど、ビジュアル的にも眺めていて愉しい１册となっています♪

紹介されているスイーツは例えば…
周りをフリル状にした成形が素朴でかわいらしい「バナナとカカオの焼タルト」、
クロワッサン入り！カラメルソースのしみ込んだプディングに、さらにカラメルソースとアイスをトッピングしていただく「スイートポテトプディング」、
ホワイトチョコレート入りのパウンドケーキをラスクにして、カスタードクリームとフルーツをトッピング！見た目も華やかな「ラスクケーキ」、
ラ・フランスソースとキャラメルソース＋バニラアイスをトッピングした「栗と木苺のガレット」、
ライムとレモンの爽やかな酸味に まろやかなはちみつのソース、涼やかな果物やタピオカで彩られた「サマーレアチーズケーキ」 etc... !

フードメニューとパン、ドリンクは下記でご紹介していきますね。
ちなみにパンの発酵はインスタントドライイーストで、リッチな生地のパン２種類とリーンな生地のパン２種類が紹介…それぞれ１種類（アンチョビとマッシュルームのピザ/アップルティーブレッド）の作り方で丁寧な工程写真が参照できます。マフィンは発酵生地ではなく、ベーキングパウダー使用です。
どうぞご堪能ください.:*・゜

• SWEETS
  • パウンドケーキ　イチジク＆アプリコット
  • ベリーのクラフーティー
  • リンゴとさつまいもの焼タルト
  • バナナとキウイのズコットロールケーキ
  • 赤い水玉パンケーキ
  • カッテージチーズケーキ
  • サクランボのチーズケーキ
  • 苺のティラミス
  • ラズベリークラシックショコラ
  • ヨーグルトのカッサータ
  • 葡萄とチャイプリンのパフェ
  • ブラッドオレンジゼリーとサマーフルーツのクープ　etc...

• FOODS
  • イタリアンソーセージと野菜たくさんスープ
  • グリルチキンと温野菜のサラダ
  • ブラウンオニオンと半熟卵の焼きリゾット
  • 具沢山のグラハムサンドイッチ
  • 春野菜とワイルドライスのリゾット
  • ファームサラダサンド
  • エリンギとやわらかポークの黒ゴマパスタ
  • 小エビのグリーンクリームソースパスタ
  • オーガニックトマトとモッツァレラチーズのトマトソースパスタ
  • 秋の実りとポルチーニ茸のクリームペンネ
  • リンゴとスモークチキンサラダのタルティーヌ
  • エビとホタテのアメリカンオムレツ
  • アフタヌーンティー　チキンカレー
  • スモークサーモンサラダとマンゴーのブルスケッタ
  • ブリオッシュのホットフルーツサンドイッチ
  • カボチャ　ムサカのオープンサンド

• BREADS
  • スイートブラン
  • フォカッチャ　ポテト＆チーズ
  • アメリカンマフィン　ベリーベリー
  • アメリカンマフィン　カボチャ＆クリームチーズ
  • アンチョビとマッシュルームのピザ
  • アップルティーブレッド

• DRINKS
  • サマーピンクフロート
  • フルーツドロップティー
  • レモンハーブソーダ
  • ティーオレマロン
  • 木苺のティーオレ
  • スイカフロート
  • ストロベリーオレンジソーダ
  • ホットアップルレモネード
  • クリーミーマンゴーアイスティー
  • コンフィチュールティー
  • ピーチジャスミンティー
  • ストロベリーチョコチーノ