食と暮らしの古本屋 eclipse plus

料理研究家の藤井恵さんが、お家で好評の、毎日の食卓に大活躍のメニューを紹介してくれた１册♪

「夕方、まだ明るいうちからビールをあけるしあわせ。」…なんとも魅力的なタイトル通り、お酒のお伴にも合いそうなメニュー！だけれど、お子さんが２人いらっしゃる藤井さんなので、お酒を飲まないお子さん達（＆旦那さまもあまり飲まれないそうです ! ）のご飯のおかずにもしっかりなるメニューです♪

まずは、「うちのごはんは、だいたいいつもこんな感じ。」として、メニューごとに３～４品仕立ての献立が紹介、
「時間がない日、疲れた日には　ホントのホントにさっと出せるもの。」として、さっと作ることができる２品メニューが、２品を段取りよく作るための手順と工程写真付きで紹介、
「子どもたちにも大人気の実はおつまみ、なメニュー」として、居酒屋さんぽいお料理が紹介、
「うちはおつまみだって、野菜と乾物がたっぷり。」として、野菜と、常備しておける乾物を活かしたお料理が紹介、
「週末、誰か来たときの　楽しいお酒飲みメニュー」として、春と夏、冬の献立と、韓国風のおもてなし献立が紹介、
「藤井家秘伝のたれ＆ソース」として、南蛮だれ、みそだれ、レモンソース、ピーナッツソースの作り方と、それぞれのたれやソースを活かしたバリエーションレシピが２～３品紹介されています♪

他、いつもお使いの調味料のお話、だしのとり方、毎日活躍の道具、お気に入りのお酒についてのお話も愉しめ、１つ１つのお料理にも、ご家族の思い出やエピソードがたっぷり！
ご家族皆が無性にお好きというれんこんを用いたレシピが充実していたりと、家族団欒の温かな雰囲気がページに溢れていて、一日を終えて、家族で夕食を囲む時のほっとするようなわくわくするような幸せ＆晩酌のウキウキするような嬉しさが伝わって来て、親しみ深い読み心地です.:*・゜

どうぞご堪能ください.:*・゜

• うちのごはんは、だいたいいつもこんな感じ。
  • 鶏胸肉の塩から揚げメニュー
  • 冷やしとろろ汁メニュー
  • さばの南蛮漬けメニュー
  • 豚バラ焼きメニュー
  • 野菜チャンプルーメニュー
  • キャベツたっぷりギョーザメニュー

• 時間がない日、疲れた日には　ホントのホントにさっと出せるもの。
  • じゃがいもとソーセージのトマトソースがけ＋豆まめサラダ
  • たくあん納豆ご飯＋にらもやし炒め
  • 塩焼きそば＋沖縄風冷や奴
  • ザーサイチャーシューご飯＋にんにく青菜スープ
  • キャベツとアスパラのパスタ＋トマトとチーズのサラダ

• 子どもたちにも大人気の実はおつまみ、なメニュー
  • だし巻き卵
  • れんこんまんじゅう
  • 揚げ出し豆腐
  • まぐろの山かけ
  • 和風生春巻き

• うちはおつまみだって、野菜と乾物がたっぷり。
  • 水菜とカリカリれんこんのサラダ
  • にんじんとツナのマスタードサラダ
  • ゴーヤの天ぷら
  • 桜えびとひじきのかき揚げ
  • ピーマンとじゃこの当座煮
  • 大豆とごぼうのみそ煮
  • アボカドと明太子のあえもの
  • れんこんのアンチョビー焼き
  • キャベツの塩昆布漬け
  • ゆず大根　etc...

• 週末、誰か来たときの　楽しいお酒飲みメニュー。
  • たけのこをたっぷり味わう春の日のメニュー
    • たけのこご飯（たけのこのおいしいゆで方も♪）
    • たけのこの木の芽あえ
    • たけのこの土佐煮
    • かつおのたたき
    • いちごのレモンジュレがけ
  • お外で楽しむ夏の日のバーベキューメニュー
    • 牛肉のマリネ焼き
    • えびのマリネ焼き
    • 焼きそら豆
    • ガーリックトースト
    • ハーブサラダ
    • すいかの杏仁豆腐
  • ピリ辛でお酒がすすむ韓国料理メニュー
    • 韓国のり巻き
    • 白身魚の春菊巻き
    • かぶのたらこあえ
    • れんこんのチヂミ
    • 砂肝のコチュジャン煮
  • みんなでつつくのがおいしい冬の日の鍋メニュー
    • 鶏団子鍋
    • 梅風味のうどん
    • 野菜のくるみあえ
    • りんごのワイン煮