食と暮らしの古本屋 eclipse plus

画家の藤田みどりさんが、お住まいの北鎌倉での日々を、豊かなお庭の恵みを受けたレシピで綴ってくれました。

お庭で育った果実やハーブ、家庭菜園で育てた野菜たちを、お料理前にちょっと外に出て調達！ 外の自然と台所がとても近かった 昔の日本の情景が目に浮かぶような暮らしが、とても豊かに、そして楽しげに紹介されていて、うっとりするような読み心地.:*・゜

家族が口にするものは できるだけ自然なもので、季節季節のものを食卓に並べたい…そんな誰もが想い願う暮らしの素敵な実践です！

紹介されている果実は、あんず、梅、桜、ベリー、びわ、すもも、やまもも、レモン、いちじく、夏みかん、柚子、落花生、栗、柿、ぎんなん、ざくろ、かりん、
ハーブは、 山椒、ミント、どくだみ、ジャスミン、カモミール、バラ、セージ、バジル、コリアンダー、フェンネル、ラベンダー、マロウ、ボリジ、赤しそ、月桂樹、ローズマリー、ねぎ、よもぎ、
野菜は、えんどう豆、みょうが、蕗、アーティチョーク、じゃがいも、にんじん、きゅうり、茄子、青とうがらし、大根、たまねぎ、椎茸、さつまいも、筍で、
それぞれ詳しい植物解説（品種、収穫時期、育てる際の注意事項など♪）と、藤田みどりさんによる 素敵なコメント付き♪
藤田さんの暮らしの中での活用法、思い出のお話、日々のお手入れやリスやキジバトとの攻防のお話（ ! ）などが愉しめます！

まえがきに、北鎌倉での暮らしについて、“深呼吸するわけでも　なんでもないのに 深く呼吸できます” と書いてらっしゃったのが とても印象的だったのですが、眺めているだけでも、なんだか リラックス気分をお裾分けしてもらえたような気がします.:*・゜

巻末には、「おかずとおつまみ」「ごはん」「つくり置き」「保存」「おやつ」「お酒とシロップ」「お茶」でカテゴリー分けされた索引もありますよ♪

下記では、レシピのあるものをご紹介していきますが、他にも楽しみ方など紹介されています♪
どうぞご堪能ください.:*・゜

• 果実
  • あんず
    • あんずのお酒
    • あんずのシロップ
    • あんずのジャム
  • 梅
    • 梅シロップ
    • 梅酒
    • 梅干し
    • 小梅のカリカリ漬け
  • 桜
    • 桜の葉と花のお酒
  • ベリー
    • ベリーベリーウォッカ
  • びわ
    • びわ酒
  • すもも
    • すももティ
  • やまもも
    • やまももの寒天
    • やまもも酒
  • レモン
    • レモンケーキ
  • いちじく
    • いちじくの焼き菓子
    • いちじくのコンポート
  • 夏みかん
    • 夏みかんのマーマレード
    • 夏みかんの皮の甘煮　ココアパウダーかけ
    • 夏みかんのマドレーヌ
    • 夏みかんのマーマレードのトリュフ
    • チキンのマーマレード煮
  • 柚子
    • 柚子こしょう
    • 柚子のお酒
    • 柚子のシフォンケーキ
  • 栗
    • 栗の渋皮煮
  • 柿
    • 柿の葉ずし
    • 柿の葉のてんぷら
  • ざくろ
    • グレナデンシロップ
  • かりん
    • かりんのシロップとお酒

• ハーブ
  • 山椒
    • ちりめん山椒
    • ゆで鶏の山椒の塩添え
    • 山椒の葉の佃煮
  • ミント
    • 夏のミントシロップ
    • ミントの緑茶
    • ミントバーボン
  • カモミール
    • カモミールティー
  • バラ
    • バラのお酒
  • セージ
    • セージバター
    • セージの天ぷら
  • バジル
    • バジルペースト
  • コリアンダー
    • コリアンダーのソース
    • コリアンダーのペースト
    • コリアンダーとエビとれんこんの水餃子
  • フェンネル
    • フェンネルと新鮮野菜のオーブン焼き
    • スズキのフェンネル焼
  • ラベンダー 　
    • ラベンダーのワイン
  • マロウ
    • マロウのお酒
  • ボリジ
    • きゅうりとヨーグルトのボリジサラダ
  • 赤しそ
    • 赤しそジュース
  • 月桂樹
    • 小さな野菜のピクルス
    • アンチョビ
  • ローズマリー
    • カマンベールのはちみつローズマリー
    • ローズマリーの塩豚
    • ローズマリーのかんたんスピードピザ
    • フレッシュローズマリーのマッシュポテト
    • マッシュポテトのお焼き
    • マッシュポテトの熱々チーズ焼き
  • ねぎ
    • ねぎソース
  • よもぎ
    • よもぎがゆ
    • よもぎもち
  • ハーブの塩
    • レモン塩、柚子塩、赤しそ塩、ローズマリー塩

• 小さな野菜
  • えんどう豆
    • スナップえんどうとそら豆　レモンのカッテージチーズ添え
  • みょうが
    • みょうがごはん
    • みょうがの紅梅酢漬け
  • 蕗
    • 蕗の葉の包みごはん
  • にんじん
    • にんじんのパンケーキ
    • にんじんの葉のお焼き
  • きゅうり
    • きゅうりのピーナッツあえ
    • きゅうりのひと塩
    • ピリ辛たたききゅうり
    • きゅうりと塩豚とえごまの葉　にんにく味噌マヨネーズ添え
  • 茄子
    • 茄子と新たまねぎとトマトのサラダ
    • 茄子の丸揚げ
  • 青とうがらし
    • 青とうがらし味噌
    • 青とうがらしのしょうゆ漬け
    • 青とうがらしの卵焼
  • 大根
    • 間引き大根の塩漬け
  • 椎茸
    • 椎茸のナンプラーステーキ
  • さつまいも
    • さつまいもとりんごのかんたんケーキ
  • 筍
    • 筍のクリームパスタ
    • 筍の素揚げ
    • 筍ごはん
    • 筍のおすし
    • 筍のすまし汁