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Spectator 〈スペクテイター〉Vol.35 発酵のひみつ
エディトリアル・デパートメント / 幻冬舎
2016年1月初版 / 24.5×18.5 / 192p
ソフトカバー
[ 商品番号 Ｎ゜kf90-35 ]
- 発酵 Q & A
- The History of Bread & Beer 相馬章宏 *イラストレーション
- 発酵デザイナー小倉ヒラクの案内する発酵世界のあるきかた 赤田祐一 *取材*文
- HAKKO TIMES 神田桂一 * 瀬能笛里子 * 編集部 *文
- 田舎のパン屋の考えた「発酵と経済」
- 鳥取県八頭郡智頭町〈パン屋タルマーリー〉店主・パン職人 渡邉格 ＆ 女将 渡邉麻里子 赤田祐一 *取材*文
- 海賊のパン屋さん 兵庫県西宮市〈Pirate Utopia〉パン職人・川邉雄 & TARA ハーポB *取材*文
- HAKKO A LA CARTE 本間良二 *スタイリング
- 自然酒と発酵ムーブメント
- 千葉県香取郡神崎町〈寺田本家〉24代目当主・寺田優 & 〈トージバ事務局長〉神澤則生 尹美恵 *取材*文
- 世界一ちいさなビール工場
- 神奈川県逗子市〈ヨロッコビール〉ビール職人・吉瀬明生 青野利光 *取材*文
- 人類皆菌類！
- 神奈川県鎌倉市〈パラダイス・アレイ〉パン職人・勝見淳平 青野利光 *取材*文
- 漫画ドブロク物語 菅野修 *漫画
- ニューヨークの発酵食ムーブメント 金田トメ善裕 *取材*文
- バンクーバーの発酵食ムーブメント 太田明日香 *取材*文
- やってみよう！ 発酵クックブック makomo *イラスト
- もっと発酵を楽しむための本
- 第二特集 御供さんという編集者がいた 御供秀彦さん追悼
