食と暮らしの古本屋 eclipse plus

イラストレーターのこぐれひでこさんが、フランスで出逢って気に入った家庭料理を紹介…パリにもお家を持ち、一年の3分の1をフランスで暮らしてらっしゃった頃の１册です♪

主役になる野菜たちは、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、トマト、なす、ほうれんそう、キャベツ、かぼちゃ、まめ、アスパラガス... と、おなじみの野菜ばかり！
イラストで描かれたカラフルな工程が楽しく、工程ごとに分量が書いてあるので分かりやすくて、出来上がりのお料理もイラストで表現されています♪

他、「フランス料理はオーブンのなかにある」「メニューの読みかたabc」などのコラムや、巻末には、「ア・ラ・ターブル編」として、フランス的テーブルセッティング、パンとチーズ、ワインのお話も♪

ちなみに、ナビゲーター役として登場するこぐれ家の“毛深い娘”（ ! ）ルンちゃんは、こぐれさんがお料理していると興味深そうに見ているというかわいいわんちゃんです！
どうぞお愉しみください♪

• じゃがいも
  • アシ・パルモンティエ
  • チーズ入りポテトムース
  • ポム・ドフィン
  • じゃがいものガレット
  • 野菜の牛乳屋さん　etc...

• にんじん
  • キャロット・ラペ
  • いなかスープ
  • 野菜畑の目玉焼き

• たまねぎ
  • フランス風オニオンスープ
  • ニース風たまねぎカナペ
  • たまねぎのファルシ
  • たまねぎピザ
  • トゥーラン

• トマト
  • 太陽の目玉焼き
  • ムール貝のトマトソースあえ
  • ミートボールのトマト煮
  • バスク風ピペラード　etc...

• なす
  • ラタトゥイユのグラタン
  • なすとトマトのにんにく焼き
  • なすのケーキ

• ほうれんそう
  • フランス風ほうれんそうのバター炒め
  • 緑のコルネ
  • ほうれんそう入りチーズボール
  • ペリゴール地方のグリーンサラダ　etc...

• キャベツ
  • 簡単シュークルート
  • キャベツとフルーツのサラダ
  • 鶏とキャベツの煮込み
  • キャベツローフ

• かぼちゃ
  • フランス風かぼちゃのスープ
  • かぼちゃオムレツ
  • かぼちゃのグラタン

• まめ
  • プチ・ポワ・ア・ラ・フランセーズ
  • ブルゴーニュ風まめの赤ワイン煮
  • ノルマンディ風いんげんサラダ
  • そらまめとベーコンのサラダ

• アスパラガス
  • アスパラガスのツナソース添え
  • アスパラガスのプリン
  • アスパラガスのムース