和食の問題集 / 村田吉弘
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プロのための本
20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために 店づくりの秘訣と100のレシピ / 「マルディ グラ」和知徹/「ボンシュマン」花澤龍/「トゥールモンド」高山龍浩
¥1,900（税込）
人気フランス料理シェフのスペシャリテ 人気シェフ31人のおすすめ料理！ / クラブ・ミストラル
¥800（税込）
ビストロの人気味 街角派のフランス料理 / ビストロ・ダルブル 谷口哲也 / コム・ダビチュード 釜谷孝義 / ラ・シェーブル 田口昌徳
¥800（税込）
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ラ・ブランシュ 田代和久のフランス料理 自分の味覚を信じて、作り続ける
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エスコフィエ フランス料理の真髄 MA CUISINE / 小野正吉
¥3,900（税込）
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レストラン キノシタのフランス料理 / 木下和彦
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イタリア料理の技法 / 「カピトリーノ」吉川敏明 / ホテル西洋銀座「アトーレ」室井克義 / 「ミオポスト」久保脇敏弘
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イタリア料理名作選 Cucina Regionale d'IYALIA / アダ・ボニ
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カノビアーノのイタリア料理 / 植竹隆政
¥2,300（税込）
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プリモピアット 今、注目のイタリア料理シェフが作る！パスタ、リゾット、ズッパ・ミネストラ、ポレンタ、ピッツァ
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豚料理大全 究極の伝統食と創作料理が一册で学べる
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鴨料理大全 鴨とフォアグラの技法が一册で学べる
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仔羊料理大全 フランス料理のエスプリが一册で学べる
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中村勝宏の酒の肴 83 ワインから日本酒、焼酎まで合わせて
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飲ませる皿 バー、バル、ブラッスリー、パブの繁盛メニュー223
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洋酒にあうオードヴル 341
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とっておきのオードブル・バイブル
¥1,200（税込）
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スペシャル アンティパスト / 「アロマフレスカ」原田慎次 * 「イ・ルンガ」堀江純一郎 * 「プリズマ」斎藤智史
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アミューズと先付 319 最初の一皿、134店のアイデア
¥900（税込）