20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために 店づくりの秘訣と100のレシピ / 「マルディ グラ」和知徹/「ボンシュマン」花澤龍/「トゥールモンド」高山龍浩
(s1-2-1-m-2)
- 出版社 : 柴田書店
「マルディ グラ」和知徹 * 「ボンシュマン」花澤龍 * 「トゥールモンド」高山龍浩 *著
渡邉文彦 *撮影
福田秀之 * 安藤一生 * 上野幸貴子 *デザイン*装幀
島内美和子 *図版作成
内山明子 *料理名フランス語翻訳
2006年12月初版 / 26×19.5 / 232p
ソフトカバー